| Поле | Инд. | ПП | Название | Значение |
|---|---|---|---|---|
| Тип записи | a | |||
| Библиографический уровень | m | |||
| 001 | Контрольный номер | 8037b2e16b804223b45f7d681b4a34ad | ||
| 005 | Дата корректировки | 20170714100319.1 | ||
| 008 | Кодируемые данные | 170713|||||||||ru |||||||||||||||||rus|| | ||
| 020 | a | ISBN | 978-5-4377-0037-2 | |
| 041 | 0_ | a | Код языка текста | rus |
| 084 | a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 36.99я7+36-9я7 | |
| 090 | a | Полочн. индекс | 36.99 | |
| x | Авторский знак | К 65 | ||
| 245 | 10 | a | Заглавие | Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания |
| b | Продолж. заглавия | учеб. пособие для обучающихся по направлению подгот. бакалавров 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания" | ||
| 260 | a | Место издания | Санкт-Петербург | |
| b | Издательство | Троиц. мост | ||
| c | Дата издания | 2014 | ||
| 300 | a | Объем | 191 с. | |
| b | Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил. | ||
| 504 | a | Библиография | Библиогр.: с. 179-181 | |
| 583 | x | Служебное примечание | Технология продукции и орг. обществ. питания. ВПО | |
| 650 | 04 | a | Основная рубрика | Общественное питание-Контроль качества-Учебные издания для высших учебных заведений-Бакалавриат |
| 653 | 0_ | a | Ключевые слова | Контроль качества мяса; Контроль качества мяса и мясопродуктов; Контроль качества пищевых продуктов; Контроль качества полуфабрикатов; Контроль качества мучных изделий; Контроль качества кондитерских изделий; Контроль качества рыбопродукции; Общественное питание |
| 700 | 12 | a | Другие авторы | Бредихина О. В. |
| 700 | 12 | a | Другие авторы | Липатова Л. П. |
| 700 | 12 | a | Другие авторы | Шалимова Т. А. |
| 700 | 12 | a | Другие авторы | Черкасова Л. Г. |
| 901 | t | Тип документа | m | |
| 952 | b | Гриф литературы для ВШ | Рекомендовано Учеб.-метод. об-нием по образованию в области технологии продукции и орг. обществ. питания | |
| c | Вид литературы | учебное пособие |