| Поле | Инд. | ПП | Название | Значение |
|---|---|---|---|---|
| Тип записи | a | |||
| Библиографический уровень | m | |||
| 001 | Контрольный номер | ce94a6792b0c4e41b127cdf725fcc85b | ||
| 005 | Дата корректировки | 20190918123735.8 | ||
| 008 | Кодируемые данные | 180912|||||||||ru |||||||||||||||||rus|| | ||
| 020 | a | ISBN | 978-5-86185-962-2 | |
| 041 | 0_ | a | Код языка текста | rus |
| 084 | a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 36.99 | |
| 090 | a | Полочн. индекс | 36.99 | |
| x | Авторский знак | Б 53 | ||
| 100 | 1_ | a | Автор | Беспалова В. В. |
| 245 | 10 | a | Заглавие | Технология приготовления десертов |
| b | Продолж. заглавия | учеб. пособие по дисциплине "Технология продукции общественного питания" для обучающихся по направлению подгот. 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" | ||
| c | Ответственность | М-во образования и науки Рос. Федерации, ФГБОУ ВО "Мурман. гос. техн. ун-т" | ||
| 260 | a | Место издания | Мурманск | |
| b | Издательство | Изд-во МГТУ | ||
| c | Дата издания | 2018 | ||
| 300 | a | Объем | 147 с. | |
| 500 | a | Примечание | Имеется электрон. аналог 2018 г. | |
| 504 | a | Библиография | Библиогр.: с. 143 | |
| 583 | x | Служебное примечание | Технология продукции и орг. обществ. питания. ВПО | |
| x | Служебное примечание | Труды преподавателей МГТУ | ||
| z | Открытое примечание | 19.00.00 | ||
| 650 | 04 | a | Основная рубрика | Общественное питание-Десерты-Учебные издания для высших учебных заведений |
| 653 | 0_ | a | Ключевые слова | Горячие блюда |
| a | Ключевые слова | Десерты | ||
| a | Ключевые слова | Десерты замороженные | ||
| a | Ключевые слова | Сладкие блюда | ||
| a | Ключевые слова | Замороженные десерты | ||
| a | Ключевые слова | Кисели | ||
| a | Ключевые слова | Компоты | ||
| a | Ключевые слова | Мороженое | ||
| a | Ключевые слова | Муссы | ||
| a | Ключевые слова | Нуга | ||
| a | Ключевые слова | Общественное питание | ||
| a | Ключевые слова | Парфе | ||
| a | Ключевые слова | Пудинги | ||
| a | Ключевые слова | Соусы сладкие | ||
| a | Ключевые слова | Суфле | ||
| a | Ключевые слова | Тирамису | ||
| a | Ключевые слова | Технология приготовления десертов | ||
| a | Ключевые слова | Шербеты | ||
| 700 | 12 | a | Другие авторы | Туршук Е. Г. |
| 710 | 12 | a | Организация/ юрисдикция | Мурманский государственный технический университет |
| 900 | a | Имя макрообъекта | Беспалова Технология 001 | |
| 901 | t | Тип документа | m | |
| 952 | b | Гриф литературы для ВШ | Допущено Ученым советом МГТУ | |
| c | Вид литературы | учебное пособие |