| Поле | Инд. | ПП | Название | Значение |
|---|---|---|---|---|
| Тип записи | a | |||
| Библиографический уровень | m | |||
| 001 | Контрольный номер | 1ca3d51a12964a128cb57127c20bff94 | ||
| 005 | Дата корректировки | 20200423164647.5 | ||
| 008 | Кодируемые данные | 200217|||||||||ru |||||||||||||||||rus|| | ||
| 020 | a | ISBN | 978-5-534-07597-7 | |
| 041 | 0_ | a | Код языка текста | rus |
| 084 | a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 36.94-5я7+51.23я7 | |
| 090 | a | Полочн. индекс | 36.94-5 | |
| x | Авторский знак | К 40 | ||
| 100 | 1_ | a | Автор | Ким И. Н. |
| 203 | a | Вид содержания | Текст | |
| c | Тип средства | непосредственное | ||
| 245 | 10 | a | Заглавие | Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка |
| b | Продолж. заглавия | учебное пособие для академического бакалавриата : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения" и специальности "Технология рыбы и рыбных продуктов" | ||
| c | Ответственность | под общей редакцией И. Н. Кима | ||
| 250 | a | Основные сведения об издании | 2-е изд., испр. и доп. | |
| 260 | a | Место издания | Москва | |
| b | Издательство | Юрайт | ||
| c | Дата издания | 2019 | ||
| 300 | a | Объем | 215, [2] с. | |
| 440 | _0 | a | Серия | Университеты России |
| 504 | a | Библиография | Библиогр.: с. 215-216 | |
| 520 | 0_ | a | Аннотация | Учебное пособие поможет студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. В пособии представлены физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств, содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки, а также санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к производству продуктов из гидробионтов. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям |
| 583 | x | Служебное примечание | Технология рыбы и рыбных продуктов. ВПО | |
| x | Служебное примечание | Соответствует программам ведущих научно-образовательных школ | ||
| x | Служебное примечание | Книга доступна в электронной библиотечной системе biblio-online.ru | ||
| z | Открытое примечание | 19.00.00 | ||
| 650 | 04 | a | Основная рубрика | Рыба и рыбные продукты-Технология-Учебные издания для высших учебных заведений-Бакалавриат |
| 653 | 0_ | a | Ключевые слова | Дезинфекция |
| a | Ключевые слова | Гигиена питания | ||
| a | Ключевые слова | Гигиена рыбных продуктов | ||
| a | Ключевые слова | Загрязнения физические | ||
| a | Ключевые слова | Загрязнения химические | ||
| a | Ключевые слова | Рыба | ||
| a | Ключевые слова | Рыбные продукты | ||
| a | Ключевые слова | Рыбоперерабатывающие предприятия | ||
| a | Ключевые слова | Санитарная обработка | ||
| a | Ключевые слова | Санитарно-гигиенические требования | ||
| a | Ключевые слова | Оборудование технологическое | ||
| 700 | 12 | a | Другие авторы | Ткаченко Т. И. |
| 700 | 12 | a | Другие авторы | Солодова Е. А. |
| 900 | a | Имя макрообъекта | Технология рыбы и рыбных продуктов | |
| 901 | t | Тип документа | m | |
| 952 | b | Гриф литературы для ВШ | Допущено Управлением науки и образования Федерального агентства по рыболовству | |
| c | Вид литературы | учебное пособие |