| Поле | Инд. | ПП | Название | Значение |
|---|---|---|---|---|
| Тип записи | a | |||
| Библиографический уровень | m | |||
| 001 | Контрольный номер | 1a35527424fe4617928e1b34a831bb2f | ||
| 005 | Дата корректировки | 20200423164736.4 | ||
| 008 | Кодируемые данные | 200217|||||||||ru |||||||||||||||||rus|| | ||
| 020 | a | ISBN | 978-5-534-07286-0 | |
| 041 | 0_ | a | Код языка текста | rus |
| 084 | a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 36.99я7 | |
| 090 | a | Полочн. индекс | 36.99 | |
| x | Авторский знак | П 19 | ||
| 100 | 1_ | a | Автор | Пасько О. В. |
| 203 | a | Вид содержания | Текст | |
| c | Тип средства | непосредственное | ||
| 245 | 10 | a | Заглавие | Технология продукции общественного питания за рубежом |
| b | Продолж. заглавия | учебное пособие для прикладного бакалавриата | ||
| 260 | a | Место издания | Москва | |
| b | Издательство | Юрайт | ||
| c | Дата издания | 2019 | ||
| 300 | a | Объем | 179 с. | |
| b | Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил. | ||
| 440 | _0 | a | Серия | Университеты России |
| 520 | 0_ | a | Аннотация | В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологии кулинарной продукции в европейских странах, странах ближнего зарубежья, Южной и Северной Америки, Восточной Азии. Пособие включает лабораторный практикум, в котором представлено подробное описание технологии приготовления и оформления блюд. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания", "Гостиничное дело", "Организация обслуживания в общественном питании" |
| 583 | x | Служебное примечание | Книга доступна в электронной библиотечной системе biblio-online.ru | |
| x | Служебное примечание | Соответствует программам ведущих научно-образовательных школ | ||
| z | Открытое примечание | 19.00.00 | ||
| 650 | 04 | a | Основная рубрика | Общественное питание-Учебные издания для высших учебных заведений-Бакалавриат |
| 651 | _4 | a | Географическое наименование | Северная Америка |
| 651 | _4 | a | Географическое наименование | Восточная Азия |
| 651 | _4 | a | Географическое наименование | Южная Америка |
| 653 | 0_ | a | Ключевые слова | Кухня американская |
| a | Ключевые слова | Кухня английская | ||
| a | Ключевые слова | Европейская кухня | ||
| a | Ключевые слова | Кухня европейская | ||
| a | Ключевые слова | Кухня китайская | ||
| a | Ключевые слова | Кухня корейская | ||
| a | Ключевые слова | Кухня японская | ||
| a | Ключевые слова | Общественное питание | ||
| a | Ключевые слова | Питание за рубежом | ||
| a | Ключевые слова | Ресторанный бизнес за рубежом | ||
| a | Ключевые слова | Технология приготовления блюд | ||
| a | Ключевые слова | Технология кулинарных изделий | ||
| 700 | 12 | a | Другие авторы | Бураковская Н. В. |
| 900 | a | Имя макрообъекта | Технология продукции общественного питания | |
| 901 | t | Тип документа | m | |
| 952 | c | Вид литературы | учебное пособие |