| Поле | Инд. | ПП | Название | Значение |
|---|---|---|---|---|
| Тип записи | m | |||
| Библиографический уровень | m | |||
| 001 | Контрольный номер | 4f7940a4523a4aaf8617dcdeb8483eab | ||
| 005 | Дата корректировки | 20251120095345.9 | ||
| 008 | Кодируемые данные | 220126|||||||||ru |||||||||||||||||rus|| | ||
| 020 | a | ISBN | 978-5-907368-22-4 | |
| 041 | 0_ | a | Код языка текста | rus |
| 084 | a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 36.964 | |
| 090 | x | Авторский знак | Н 74 | |
| 203 | a | Вид содержания | Текст | |
| c | Тип средства | электронный | ||
| 245 | 10 | a | Заглавие | Новое в технологии пищевой продукции с использованием печеночного сырья из водных биоресурсов |
| b | Продолж. заглавия | монография : научное электронное издание | ||
| c | Ответственность | Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет" | ||
| h | Физич. носитель | Электронный ресурс | ||
| 260 | a | Место издания | Мурманск | |
| b | Издательство | МГТУ | ||
| c | Дата издания | 2021 | ||
| 300 | b | Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил. | |
| 500 | a | Примечание | Электрон. текстовые дан. (1 файл : 4,6 Мб) | |
| 500 | a | Примечание | URL: https://elib.mauniver.ru/2022/MN_22_01.pdf | |
| 500 | a | Примечание | Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та | |
| 500 | a | Примечание | Имеется опт. компакт-диск (CD-ROM) | |
| 504 | a | Библиография | Библиография: с. 81-92 | |
| 520 | 0_ | a | Аннотация | В монографии представлены технологии комплексной переработки печени рыб (как плотной ее части, так и жира), используемые при изготовлении продуктов питания; рассмотрены направления развития традиционных технологий, включая СВЧ-обработку печени трески. Предназначена для преподавателей технических вузов, сотрудников НИИ, аспирантов, магистрантов по профилю технологии продуктов питания и специалистов рыбной отрасли |
| 650 | 04 | a | Основная рубрика | Производство рыбных консервов-Печень трески-Монографии |
| 653 | 0_ | a | Ключевые слова | Консервы рыбные |
| a | Ключевые слова | Консервы из печени рыб | ||
| a | Ключевые слова | Монографии | ||
| a | Ключевые слова | Мясорыбные колбасные изделия | ||
| a | Ключевые слова | Обработка печени рыб | ||
| a | Ключевые слова | Паштеты | ||
| a | Ключевые слова | Переработки печени рыб | ||
| a | Ключевые слова | Печень рыбы | ||
| a | Ключевые слова | Печень трески | ||
| a | Ключевые слова | Полуфабрикаты рыбные | ||
| a | Ключевые слова | Производство рыбных консервов | ||
| a | Ключевые слова | СВЧ-обработка печени | ||
| a | Ключевые слова | Стерилизованные рыбные консервы | ||
| a | Ключевые слова | Стерилизация консервов | ||
| a | Ключевые слова | Технологии переработки печени | ||
| a | Ключевые слова | Труды преподавателей МГТУ | ||
| a | Ключевые слова | Хранение сырья | ||
| a | Ключевые слова | Электронные версии | ||
| 700 | 12 | a | Другие авторы | Гроховский В. А. |
| 700 | 12 | a | Другие авторы | Волченко В. И. |
| 700 | 12 | a | Другие авторы | Глухарев А. Ю. |
| 700 | 12 | a | Другие авторы | Несвященко С. С. |
| 710 | 12 | a | Организация/ юрисдикция | Мурманский государственный технический университет |
| 856 | 40 | u | URL | https://elib.mauniver.ru/2022/MN_22_01.pdf |
| 901 | t | Тип документа | m |