| Поле | Инд. | ПП | Название | Значение |
|---|---|---|---|---|
| Тип записи | a | |||
| Библиографический уровень | m | |||
| 001 | Контрольный номер | 05cc8f02ac304a2bb479e06479d3c715 | ||
| 005 | Дата корректировки | 20220414213205.0 | ||
| 008 | Кодируемые данные | 220329|||||||||ru |||||||||||||||||rus|| | ||
| 020 | a | ISBN | 978-5-534-08750-5 | |
| 041 | 0_ | a | Код языка текста | rus |
| 084 | a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 36.94я7 | |
| 090 | a | Полочн. индекс | 36.94 | |
| x | Авторский знак | И 20 | ||
| 100 | 1_ | a | Автор | Иванова Е. Е. |
| 203 | a | Вид содержания | Текст | |
| c | Тип средства | непосредственное | ||
| 245 | 10 | a | Заглавие | Технология морепродуктов |
| b | Продолж. заглавия | учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальности "Технология рыбы и рыбных продуктов" | ||
| 250 | a | Основные сведения об издании | 2-е изд., перераб. и доп. | |
| 260 | a | Место издания | Москва | |
| b | Издательство | Юрайт | ||
| c | Дата издания | 2021 | ||
| 300 | a | Объем | 206, [3] с. | |
| b | Иллюстрации/ тип воспроизводства | табл. | ||
| 440 | _0 | a | Серия | Высшее образование |
| 504 | a | Библиография | Библиогр.: с. 206-207 | |
| 520 | 0_ | a | Аннотация | В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства беспозвоночных и водных растений, раскрыты особенности транспортирования, хранения и первичной обработки беспозвоночных и морских водорослей, показаны современные направления пищевого использования ракообразных, двустворчатых, брюхоногих, головоногих моллюсков и иглокожих. Описано производство консервов и пресервов из беспозвоночных и ламинарии. Представлена информация по использованию беспозвоночных в производстве биологически активных добавок и биологически активных веществ, пищевых добавок, структурообразователей, лечебно-профилактических препаратов. Раскрыты вопросы производства побочной пищевой, кормовой и технической продукции из отходов беспозвоночных. Учебное пособие предназначено студентам высших учебных заведений, аспирантам и преподавателям |
| 583 | x | Служебное примечание | Технология рыбы и рыбных продуктов. ВПО | |
| x | Служебное примечание | Книга доступна на образовательной платформе "Юрайт" urait.ru, а также в мобильном приложении "Юрайт.Библиотека" | ||
| x | Служебное примечание | Соответствует ФГОС ВО | ||
| 650 | 04 | a | Основная рубрика | Рыба и рыбные продукты-Технология-Учебные издания для высших учебных заведений |
| 653 | 0_ | a | Ключевые слова | Беспозвоночные;Биологически активные вещества; Морепродукты; Морские водоросли; Ракообразные; Рыба; Рыбные продукты; Технология рыбных продуктов; Переработка морепродуктов; Производство консервов; Транспортировка рыбных продуктов; Хранение рыбных продуктов |
| 700 | 12 | a | Другие авторы | Касьянов Г. И. |
| 700 | 12 | a | Другие авторы | Запорожская С. П. |
| 900 | a | Имя макрообъекта | Иванова Технология морепродуктов | |
| 901 | t | Тип документа | m | |
| 952 | b | Гриф литературы для ВШ | Рекомендовано Учебно-методическим объединением вузов России по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения | |
| c | Вид литературы | учебное пособие |