| Поле | Инд. | ПП | Название | Значение |
|---|---|---|---|---|
| Тип записи | a | |||
| Библиографический уровень | m | |||
| 001 | Контрольный номер | 3f4908b3fa8847549a32d05726cc9874 | ||
| 005 | Дата корректировки | 20230220144533.7 | ||
| 008 | Кодируемые данные | 230209|||||||||ru |||||||||||||||||rus|| | ||
| 020 | a | ISBN | 978-5-534-10388-5 | |
| c | Цена, тираж | 653-40 | ||
| 040 | b | Код языка каталог. | rus | |
| 041 | 0_ | a | Код языка текста | rus |
| 084 | a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 36.99я7+36.81я7 | |
| 090 | a | Полочн. индекс | 36.99 | |
| x | Авторский знак | Ч-12 | ||
| 100 | 1_ | a | Автор | Чаблин Б. В. |
| 203 | a | Вид содержания | Текст | |
| c | Тип средства | непосредственное | ||
| 245 | 10 | a | Заглавие | Оборудование предприятий общественного питания. Практикум |
| b | Продолж. заглавия | учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям | ||
| 250 | a | Основные сведения об издании | 2-е изд., испр. и доп. | |
| 260 | a | Место издания | Москва | |
| b | Издательство | Юрайт | ||
| c | Дата издания | 2020 | ||
| 300 | a | Объем | 347, [2] с. | |
| b | Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил. | ||
| 504 | a | Библиография | Библиогр.: с. 347-349 | |
| 520 | 0_ | a | Аннотация | В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам "Технологическое оборудование предприятий общественного питания" и "Технологическое оборудование отрасли". Теоретическая часть каждой темы включает классификацию оборудования и теоретические основы рассматриваемого процесса, а также знакомит с устройством и принципом действия наиболее распространенных в отрасли видов оборудования и методиками их расчета. Приводятся примеры решения задач, варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы для самостоятельной подготовки. Содержание учебного пособия соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям |
| 583 | x | Служебное примечание | Книга доступна на образовательной платформе "Юрайт" urait.ru, а также в мобильном приложении "Юрайт.Библиотека" | |
| x | Служебное примечание | Инженерно-технические специальности. ВПО | ||
| 650 | 04 | a | Основная рубрика | Общественное питание-Предприятия-Оборудование-Учебные издания для высших учебных заведений |
| 653 | 0_ | a | Ключевые слова | Питание общественное |
| a | Ключевые слова | Прессующее оборудование | ||
| 653 | 1_ | a | Ключевые слова | Предприятия общественного питания |
| a | Ключевые слова | Измельчительное оборудование | ||
| 653 | 0_ | a | Ключевые слова | Общественное питание |
| 653 | 0_ | a | Ключевые слова | Машины картофелеочистительные |
| 653 | 1_ | a | Ключевые слова | Оборудование предприятий |
| 653 | 1_ | a | Ключевые слова | Сортировочно-калибровочное оборудование |
| 653 | 1_ | a | Ключевые слова | Машины моечные |
| 653 | 1_ | a | Ключевые слова | Машины размолочные |
| 653 | 1_ | a | Ключевые слова | Прессы |
| 700 | 12 | a | Другие авторы | Евдокимов И. А. |
| 900 | a | Имя макрообъекта | Чаблин Оборудование | |
| 901 | t | Тип документа | m | |
| 952 | b | Гриф литературы для ВШ | Рекомендовано Учеб.-метод. отд. высш. образования | |
| c | Вид литературы | учебное пособие |