| Поле | Инд. | ПП | Название | Значение |
|---|---|---|---|---|
| Тип записи | a | |||
| Библиографический уровень | m | |||
| 001 | Контрольный номер | baa02cf6ed184bdbba3c7ba348c1d59a | ||
| 005 | Дата корректировки | 20230329165900.4 | ||
| 008 | Кодируемые данные | 230210|||||||||ru |||||||||||||||||rus|| | ||
| 020 | a | ISBN | 978-5-534-157335-4 | |
| 041 | 0_ | a | Код языка текста | rus |
| 084 | a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 36.99я7+36.997 | |
| 090 | a | Полочн. индекс | 36.99 | |
| x | Авторский знак | Д 67 | ||
| 100 | 1_ | a | Автор | Донченко Л. В. |
| 203 | a | Вид содержания | Текст | |
| c | Тип средства | непосредственное | ||
| 245 | 10 | a | Заглавие | Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания |
| b | Продолж. заглавия | учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям | ||
| 260 | a | Место издания | Москва | |
| b | Издательство | Юрайт | ||
| c | Дата издания | 2022 | ||
| 300 | a | Объем | 348, [1] с. | |
| b | Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил., портр. | ||
| 440 | _0 | a | Серия | Высшее образование |
| 504 | a | Библиография | Библиогр.: с. 347-349 | |
| 520 | 0_ | a | Аннотация | В учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших совершенствованию и развитию технологии их производства. Показано, что знание истории технологии пищевых продуктов позволяет лучше понять значимость разработок и открытий в пищевой промышленности для развития человеческой цивилизации и совершенствования общественного питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественно-научном направлениям, аспирантов, преподавателей, специалистов НИИ, организаций и предприятий АПК, а также для тех, кто интересуется историей России |
| 583 | x | Служебное примечание | Книга доступна на образовательной платформе "Юрайт" urait.ru, а также в мобильном приложении "Юрайт.Библиотека" | |
| 650 | 04 | a | Основная рубрика | Кулинария-История-Учебные издания для высших учебных заведений |
| 653 | 0_ | a | Ключевые слова | Вода |
| a | Ключевые слова | Вино | ||
| a | Ключевые слова | Квас | ||
| a | Ключевые слова | Кондитерские изделия | ||
| a | Ключевые слова | Кулинария | ||
| a | Ключевые слова | Крупы | ||
| a | Ключевые слова | Кофе | ||
| a | Ключевые слова | Напитки | ||
| a | Ключевые слова | Мед | ||
| a | Ключевые слова | Морепродукты | ||
| a | Ключевые слова | Молоко | ||
| a | Ключевые слова | Молочные продукты | ||
| a | Ключевые слова | Мясо | ||
| a | Ключевые слова | Овощи | ||
| a | Ключевые слова | Общественное питание | ||
| a | Ключевые слова | Пищевые продукты | ||
| a | Ключевые слова | Пряности | ||
| a | Ключевые слова | Спиртные напитки | ||
| a | Ключевые слова | Хлеб | ||
| a | Ключевые слова | Сахар | ||
| a | Ключевые слова | Фрукты | ||
| a | Ключевые слова | Чай | ||
| 700 | 12 | a | Другие авторы | Надыкта В. Д. |
| 900 | a | Имя макрообъекта | Донченко Национальные | |
| 901 | t | Тип документа | m | |
| 952 | c | Вид литературы | учебное пособие | |
| b | Гриф литературы для ВШ | Рекомендовано Учеб.-метод. отд. высш. образования |