| Поле | Инд. | ПП | Название | Значение |
|---|---|---|---|---|
| Тип записи | m | |||
| Библиографический уровень | m | |||
| 001 | Контрольный номер | 013e378f9de24fe0ac0b1068efbbb9bf | ||
| 005 | Дата корректировки | 20230516095415.7 | ||
| 008 | Кодируемые данные | 230427|||||||||ru |||||||||||||||||rus|| | ||
| 040 | a | Служба первич. каталог. | DE | |
| b | Код языка каталог. | rus | ||
| e | Правила каталог. | PSBO | ||
| 084 | a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 36.99я7 | |
| 203 | a | Вид содержания | Текст | |
| c | Тип средства | электронный | ||
| 245 | 10 | a | Заглавие | Лабораторный практикум по дисциплине "Технология продукции общественного питания". Технология приготовления супов, соусов, блюд из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий. Часть 1 |
| c | Ответственность | Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет", Кафедра технологий пищевых производств ; составители: И. Н. Бензик, Е. Г. Туршук, И. Э. Бражная | ||
| b | Продолж. заглавия | учебно-методическое для обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" всех форм обучения | ||
| h | Физич. носитель | Электронный ресурс | ||
| 260 | a | Место издания | Мурманск | |
| b | Издательство | МГТУ | ||
| c | Дата издания | 2023 | ||
| 500 | a | Примечание | Электрон. текстовые дан. (1 файл : 698 Кб) | |
| 500 | a | Примечание | URL: https://elib.mauniver.ru/2023/M_23_26.pdf | |
| 500 | a | Примечание | Доступ из локальной сети Мурманского государственного технического университета. - Загл. с титул. экрана | |
| 520 | 0_ | a | Аннотация | Учебно-методическое пособие составлено таким образом, чтобы обучающимся были сформированы теоретические представления об изучаемом материале. Детально изложены методики проведения занятий, даны пояснения технологии приготовления, последовательности выполнения технологических операций, перечень инвентаря и посуды, представлены требования, предъявляемые к качеству готовой продукции |
| 583 | x | Служебное примечание | Полнотекстовые документы | |
| x | Служебное примечание | Труды преподавателей МГТУ | ||
| x | Служебное примечание | Технология продукции и организация общественного питания. ВПО | ||
| x | Служебное примечание | Без печатного варианта | ||
| z | Открытое примечание | 19.03.04 | ||
| 653 | 0_ | a | Ключевые слова | Методические указания |
| a | Ключевые слова | Крупы | ||
| a | Ключевые слова | Супы | ||
| a | Ключевые слова | Блюда из овощей | ||
| a | Ключевые слова | Макаронные изделия | ||
| a | Ключевые слова | Соусы | ||
| a | Ключевые слова | Бобовые изделия | ||
| a | Ключевые слова | Пищевые продукты | ||
| a | Ключевые слова | Технология приготовления пищи | ||
| a | Ключевые слова | Труды преподавателей МГТУ | ||
| a | Ключевые слова | Электронные версии | ||
| 700 | 12 | a | Другие авторы | Бензик И. Н. |
| e | Роль лиц | Составитель | ||
| 700 | 12 | a | Другие авторы | Туршук Е. Г. |
| e | Роль лиц | Составитель | ||
| 700 | 12 | a | Другие авторы | Бражная И. Э. |
| e | Роль лиц | Составитель | ||
| 856 | 40 | u | URL | https://elib.mauniver.ru/2023/M_23_26.pdf |
| 901 | t | Тип документа | m | |
| 952 | c | Вид литературы | учебно-методическое издание |