| Поле | Инд. | ПП | Название | Значение |
|---|---|---|---|---|
| Тип записи | a | |||
| Библиографический уровень | m | |||
| 001 | Контрольный номер | b2323103363c4f66a858d139225eab4f | ||
| 005 | Дата корректировки | 20240301152604.9 | ||
| 008 | Кодируемые данные | 240219|||||||||ru |||||||||||||||||rus|| | ||
| 020 | a | ISBN | 978-5-534-10842-2 | |
| 040 | b | Код языка каталог. | rus | |
| 041 | 0_ | a | Код языка текста | rus |
| 084 | a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 36.95я7+36.96 | |
| 090 | a | Полочн. индекс | 36.95 | |
| x | Авторский знак | Г 62 | ||
| 100 | 1_ | a | Автор | Голубева Л. В. |
| 203 | a | Вид содержания | Текст | |
| c | Тип средства | непосредственное | ||
| 245 | 10 | a | Заглавие | Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы |
| b | Продолж. заглавия | учебник и практикум для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям | ||
| 250 | a | Основные сведения об издании | 2-е изд., перераб и доп. | |
| 260 | a | Место издания | Москва | |
| b | Издательство | Юрайт | ||
| c | Дата издания | 2023 | ||
| 300 | a | Объем | 391, [1] с. | |
| b | Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил. | ||
| 504 | a | Библиография | Библиогр.: с. 349-352 | |
| 520 | 0_ | a | Аннотация | В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям федерального государственного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов" и инженерно-технических работников |
| 583 | x | Служебное примечание | Технология молока и молочных продуктов. ВПО | |
| x | Служебное примечание | Инженерно-технические специальности. ВПО | ||
| x | Служебное примечание | Книга доступна на образовательной платформе "Юрайт" urait.ru, а также в мобильном приложении "Юрайт.Библиотека" | ||
| 650 | 04 | a | Основная рубрика | Молоко-Переработка-Учебные издания для высших учебных заведений |
| 650 | 14 | a | Основная рубрика | Молочные консервы-Производство-Учебные издания для высших учебных заведений |
| 653 | 0_ | a | Ключевые слова | Детские молочные продукты; Диетические молочные продукты; Кисломолочные продукты; Консервы молочные; Молоко; Молочные консервы; Молочные продукты; Обработка молока; Переработка молока; Технологические процессы молока; Сыворотка молочная; Сгущенное молоко; Сгущение молочных продуктов; Консервирование молока |
| 900 | a | Имя макрообъекта | Голубева Л. В. Технология молока и молочных продуктов | |
| 901 | t | Тип документа | m | |
| 952 | c | Вид литературы | учебник |