| Поле | Инд. | ПП | Название | Значение |
|---|---|---|---|---|
| Тип записи | a | |||
| Библиографический уровень | m | |||
| 001 | Контрольный номер | 1839b771ccfc465a8baca9cabcf9eb73 | ||
| 005 | Дата корректировки | 20250422161201.1 | ||
| 008 | Кодируемые данные | 250416|||||||||ru |||||||||||||||||rus|| | ||
| 020 | a | ISBN | 978-5-507-47241-3 | |
| 041 | 0_ | a | Код языка текста | rus |
| 084 | a | Индекс другой классификации/Индекс ББК | 36-9 | |
| 090 | a | Полочн. индекс | 36 | |
| x | Авторский знак | Б 91 | ||
| 100 | 1_ | a | Автор | Бурова Т. Е. |
| 203 | a | Вид содержания | Текст | |
| c | Тип средства | непосредственное | ||
| 245 | 10 | a | Заглавие | Продовольственная безопасность |
| b | Продолж. заглавия | учебник | ||
| 250 | a | Основные сведения об издании | Изд. 2-е, стер. | |
| 260 | a | Место издания | Санкт-Петербург [и др.] | |
| b | Издательство | Лань | ||
| c | Дата издания | 2023 | ||
| 300 | a | Объем | 363 с. | |
| b | Иллюстрации/ тип воспроизводства | табл. | ||
| 440 | _0 | a | Серия | Среднее профессиональное образование |
| 504 | a | Библиография | Библиогр.: с. 354-359 | |
| 520 | 0_ | a | Аннотация | В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов; опасности, обусловленные алиментарными, условно неалиментарными и токсическими соединениями природного происхождения, деятельностью микроорганизмов и микроскопических грибов; проблемы, связанные с использованием пищевых и биологически активных добавок, созданием трансгенных продуктов питания, фальсификацией пищевых продуктов; загрязнением продовольственного сырья и продуктов питания веществами, применяемыми в сельском хозяйстве; загрязнением токсичными элементами, диоксинами и диоксиноподобными соединениями, полициклическими ароматическими углеводородами, радионуклидами; представлен метаболизм ксенобиотиков в организме, а также гигиеническая экспертиза материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебник предназначен для студентов средних специальных учебных заведений пищевого профиля. |
| 583 | x | Служебное примечание | Технология продуктов питания. СПО | |
| 650 | 04 | a | Основная рубрика | Продовольственные товары-Безопасность-Учебные издания для среднего профессионального образования |
| 653 | 0_ | a | Ключевые слова | Безопасность пищевых продуктов |
| a | Ключевые слова | Биологически активные вещества | ||
| a | Ключевые слова | Диоксины | ||
| a | Ключевые слова | Пищевые добавки | ||
| a | Ключевые слова | Пищевые продукты | ||
| a | Ключевые слова | Продовольственная безопасность | ||
| a | Ключевые слова | Токсические вещества | ||
| a | Ключевые слова | Трансгенные продукты | ||
| a | Ключевые слова | Фальсифицированные продукты | ||
| 900 | a | Имя макрообъекта | Бурова Т.Е. Продовольственная безопасность | |
| 901 | t | Тип документа | m | |
| 952 | c | Вид литературы | учебник |