| Найдено документов - 17 | Найти похожие: "Индекс ББК" = '51.23я7+36-1я7' | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Книга
Индекс ББК: 28.707я7+36-1я7
Козлов, А. И.
Экология человека. Питание : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям / А. И. Козлов. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2023. - 235, [1] с. : ил. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 218-232. - ISBN 978-5-534-07730-8 : 888-66. - Текст : непосредственное.
Экология человека. Питание : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям / А. И. Козлов. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2023. - 235, [1] с. : ил. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 218-232. - ISBN 978-5-534-07730-8 : 888-66. - Текст : непосредственное.
Авторы: Козлов А. И.
Шифры: 28.7 - К 59
Ключевые слова: Заболевания химической природы, Заболевания паразитарный природы, Недостаточность питания, Оценка питания, Питание человека, Питание населения, Питание населения тропиков, Питание населения субтропиков, Питание населения аридных зон, Рациональное питание, Состав пищи, Физиология питания, Экология питания, Эволюция человека
Подробнее
Аннотация: В предлагаемом учебном пособии антропоэкосистемы проанализированы с точки зрения обмена веществом и энергией. Питание представителей "традиционных" обществ основных климатогеографических регионов планеты рассматривается как результат адаптации и анализируется с позиций медицинской антропологии и экологии человека, традиций использования региональных ресурсов и поддержания баланса окружающей среды (устойчивого развития). Один из разделов посвящен проблемам экологии питания человека в современном мире - от влияния процессов "модернизации" на традиционную кухню до возникновения "болезней цивилизации", обусловленных нарушениями питания. Системный подход в сочетании с использованием данных физиологии, антропологии, биологии человека, а также обширный библиографический указатель делают книгу полезным пособием для изучения тем "Экология человека" и "Экология питания". Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям и специальностям
2. Книга
Индекс ББК: 36-1я7
Антипова, Л. В.
Химия пищи : учебник / Л. В. Антипова, Н. И. Дунченко. - Изд. 3-е, стер. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2023. - 852,[1] с. : ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 839-840. - ISBN 978-5-8114-5351-1 : 2747-80. - Текст : непосредственное.
Химия пищи : учебник / Л. В. Антипова, Н. И. Дунченко. - Изд. 3-е, стер. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2023. - 852,[1] с. : ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 839-840. - ISBN 978-5-8114-5351-1 : 2747-80. - Текст : непосредственное.
Авторы: Антипова Л. В., Дунченко Н. И.
Шифры: 36 - А 72
Ключевые слова: Белки, Биологические активные добавки, Вода пищи, Анализ белков, Витамины, Углеводы, Ферменты, Химия пищи, Белки животного происхождения, Белки растений, Пищевые липиды, Минеральные вещества, Непищевые вещества
Подробнее
Аннотация: В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи - белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения человечества биологически полноценной пищей (более полное использование пищевого сырья, поиск новых ресурсов и источников пищи и т. д.). Указаны современные методы анализа пищевого сырья и продуктов. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии", а также другим направлениям, где предусмотрен курс химии пищи. Учебник может быть полезен аспирантам и преподавателям, а также специалистам соответствующих отраслей промышленности
3. Книга
Индекс ББК: 51.23я7
Рациональное питание. Теория и практика : учебное пособие / составитель Ю. В. Шокина. - Изд. 3-е, стер. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2022. - 139 с. : табл. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 137. - ISBN 978-5-507-45234-7 : 1199-00. - Текст : непосредственное.
Шифры: 51.2 - Р 27
Ключевые слова: Питание лечебное, Питание лечебно-профилактическое, Питание рациональное, Рациональное питание
Подробнее
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены основы физиологии и биохимии питания человека, приводится достаточно подробная характеристика основных химических компонентов пищи и физиологические нормы их потребления, характеризуется их роль в организме человека. Описаны различные системы питания, вопросы рациональной организации сбалансированного и адекватного питания человека. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Продукты питания животного происхождения", "Технология продукции и организация общественного питания", "Товароведение".
4. Книга
Индекс ББК: 36-1я7+51.23я7
Веселовский, С. Ю.
Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным, естественнонаучным, медицинским направлениям / С. Ю. Веселовский, В. А. Агольцов. - Москва : Юрайт, 2021. - 223, [1] с., [3] л. ил. - (Высшее образование). - Библиография: с. 219-224. - ISBN 978-5-534-14764-3 : 898-05. - Текст : непосредственное.
Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным, естественнонаучным, медицинским направлениям / С. Ю. Веселовский, В. А. Агольцов. - Москва : Юрайт, 2021. - 223, [1] с., [3] л. ил. - (Высшее образование). - Библиография: с. 219-224. - ISBN 978-5-534-14764-3 : 898-05. - Текст : непосредственное.
Авторы: Веселовский С. Ю., Агольцов В. А.
Шифры: 36 - В 38
Ключевые слова: Бактерии, Биологическая безопасность, Безопасность продуктов питания, Вирусы, Гигиена пищевой промышленности, Гигиена питания, Гигиена труда работников, Грибы, Инфекционные болезни, Радиоактивные загрязнения пищевых продуктов, Санитария пищевой промышленности, Санитарные требования, Санитарно-пищевой надзор, Микробиология пищевой промышленности, Микробиология мясопродуктов, Микробиология масла, Микроорганизмы, Пищевая промышленность, Пищевые отравления, Пищевые добавки
Подробнее
Аннотация: Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно- патогенных микроорганизмов, а также возбудителей инфекционных и инвазионных болезней на биологическую безопасность сырья и продуктов животного происхождения, используемых в питании населения. Издание содержит необходимые сведения по микробиологии, санитарии и гигиене в технологии пищевого производства. Соответствует актуальным требованиям ФГОС ВО. Для обучающихся высших учебных заведений по специальностям: 19.04.03 Продукты питания животного происхождения (магистратура), 19.04.04 Технология продукции и организации общественного питания (магистратура), 36.05.01 Ветеринария
5. Книга
Индекс ББК: 36.94-5я7+51.23я7
Ким, И. Н.
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка : учебное пособие для академического бакалавриата : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения" и специальности "Технология рыбы и рыбных продуктов" / И. Н. Ким, Т. И. Ткаченко, Е. А. Солодова; под общей редакцией И. Н. Кима. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2019. - 215, [2] с. - (Университеты России). - Библиогр.: с. 215-216. - ISBN 978-5-534-07597-7 : 559-00. - Текст : непосредственное.
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка : учебное пособие для академического бакалавриата : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения" и специальности "Технология рыбы и рыбных продуктов" / И. Н. Ким, Т. И. Ткаченко, Е. А. Солодова; под общей редакцией И. Н. Кима. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2019. - 215, [2] с. - (Университеты России). - Библиогр.: с. 215-216. - ISBN 978-5-534-07597-7 : 559-00. - Текст : непосредственное.
Авторы: Ким И. Н., Ткаченко Т. И., Солодова Е. А.
Шифры: 36.94-5 - К 40
Ключевые слова: Дезинфекция, Гигиена питания, Гигиена рыбных продуктов, Загрязнения физические, Загрязнения химические, Рыба, Рыбные продукты, Рыбоперерабатывающие предприятия, Санитарная обработка, Санитарно-гигиенические требования, Оборудование технологическое
Подробнее
Аннотация: Учебное пособие поможет студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. В пособии представлены физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств, содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки, а также санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к производству продуктов из гидробионтов. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям
6. Книга
Индекс ББК: 36-1я7
Корчунов, В. В.
Химия пищи : учеб. пособие для вузов / В. В. Корчунов, И. Э. Бражная; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1.2 Мб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2012. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2012 г.
Химия пищи : учеб. пособие для вузов / В. В. Корчунов, И. Э. Бражная; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1.2 Мб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2012. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2012 г.
Авторы: Корчунов В. В., Бражная И. Э.
Шифры: К 70
Ключевые слова: Белки, Вода, Гомеостазы, Коллоидные системы, Питание, Пищевая химия, Пищевые продукты, Химический состав пищи, Химия пищи, Электронные версии, Труды преподавателей МГТУ
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2012/U_12_31.pdf
Дисциплина Пищевая химия (С)
7. Книга
Индекс ББК: 36-1я7
Корчунов, В. В.
Химия пищи : учеб. пособие для вузов / В. В. Корчунов, И. Э. Бражная; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2012. - 95 с. : ил. - Имеется электрон. аналог 2011 г. - Библиогр.: с. 93-95. - ISBN 978-5-86185-654-6 : 117-89.
Химия пищи : учеб. пособие для вузов / В. В. Корчунов, И. Э. Бражная; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2012. - 95 с. : ил. - Имеется электрон. аналог 2011 г. - Библиогр.: с. 93-95. - ISBN 978-5-86185-654-6 : 117-89.
Авторы: Корчунов В. В., Бражная И. Э.
Шифры: 36 - К 70
Ключевые слова: Белки, Вода, Гомеостазы, Коллоидные системы, Питание, Пищевая химия, Пищевые продукты, Химический состав пищи, Химия пищи
Дисциплина Пищевая химия (С)
8. Книга
Индекс ББК: 51.23я7+36.99я7
Дунец, Е. Г.
Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания : учеб. пособие для студентов высш. учеб. заведений всех форм обучения и МИППС, специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания" и по направлению подгот. бакалавров 260800 "Технология продукции и организация общественного питания" / Е. Г. Дунец, М. Ю. Тамова, И. А. Куликов. - Санкт-Петербург : Троиц. мост, 2012. - 191 с. - Библиогр.: с. 178. - ISBN 978-5-4377-0014-3 : 369-00.
Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания : учеб. пособие для студентов высш. учеб. заведений всех форм обучения и МИППС, специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания" и по направлению подгот. бакалавров 260800 "Технология продукции и организация общественного питания" / Е. Г. Дунец, М. Ю. Тамова, И. А. Куликов. - Санкт-Петербург : Троиц. мост, 2012. - 191 с. - Библиогр.: с. 178. - ISBN 978-5-4377-0014-3 : 369-00.
Авторы: Дунец Е. Г., Тамова М. Ю., Куликов И. А.
Шифры: 51.2 - Д 83
Ключевые слова: Безопасность продуктов питания, Гельминтозы, Гигиена, Гигиена питания, Общественное питание, Пищевые отравления, Санитария питания, Санитарно-гигиеническая безопасность, Санитарный режим
9. Книга
Индекс ББК: 28.4я7+36-1я7
Красникова, Л. В.
Микробиология : учеб. пособие для студентов высш. учеб. заведений, обучающихся по специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", направлениям подгот. дипломир. специалиста 260500 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и 260600 "Пищевая инженерия" / Л. В. Красникова. - Санкт-Петербург : Троиц. мост, 2012. - 292, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 293. - ISBN 978-5-4377-0005-1 : 495-00.
Микробиология : учеб. пособие для студентов высш. учеб. заведений, обучающихся по специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", направлениям подгот. дипломир. специалиста 260500 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и 260600 "Пищевая инженерия" / Л. В. Красникова. - Санкт-Петербург : Троиц. мост, 2012. - 292, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 293. - ISBN 978-5-4377-0005-1 : 495-00.
Авторы: Красникова Л. В.
Шифры: 28.4 - К 78
Ключевые слова: Вирусы, Грибы, Микробиология, Микробиология пищевых продуктов, Микроорганизмы, Микроорганизмы патогенные, Рост микроорганизмов, Систематика прокариот, Физиология микроорганизмов, Экология микроорганизмов
10. Книга
Индекс ББК: 36-1я7
Корчунов, В. В.
Химия пищи : электрон. учеб. пособие / В. В. Корчунов, И. Э. Бражная; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1,38 Мб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2011. - 1 электрон. опт. диск (СD-R). - Систем. требования: PDF. - Диск и сопровод. материал помещены в контейнер 19х14 см. - 350-00.
Химия пищи : электрон. учеб. пособие / В. В. Корчунов, И. Э. Бражная; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1,38 Мб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2011. - 1 электрон. опт. диск (СD-R). - Систем. требования: PDF. - Диск и сопровод. материал помещены в контейнер 19х14 см. - 350-00.
Авторы: Корчунов В. В., Бражная И. Э.
Шифры: 36 - К 70
Ключевые слова: Белки, Вода, Гомеостазы, Коллоидные системы, Питание, Пищевая химия, Пищевые продукты, Химический состав пищи, Химия пищи
Дисциплина Пищевая химия (С)
11. Книга
Индекс ББК: 51.23я7+36-1я7
Рубина Е. А.
Микробиология, физиология питания, санитария : учеб. пособие для сред. проф. образования / Е. А. Рубина, В. Ф. Малыгина. - Москва : Форум, 2011. - 238, [1] с. : ил. - (Профессиональное образование). - Библиогр.: с. 236-238. - ISBN 978-5-91134-253-1 : 241-89.
Микробиология, физиология питания, санитария : учеб. пособие для сред. проф. образования / Е. А. Рубина, В. Ф. Малыгина. - Москва : Форум, 2011. - 238, [1] с. : ил. - (Профессиональное образование). - Библиогр.: с. 236-238. - ISBN 978-5-91134-253-1 : 241-89.
Авторы: Рубина Е. А., Малыгина В. Ф.
Шифры: 51.2 - Р 82
Ключевые слова: Гигиена питания, Гигиенические требования, Инфекционные заболевания, Микробиология, Микроорганизмы, Питание лечебно-профилактическое, Питание лечебное, Питание общественное, Пищевые отравления, Санитария питания, Санитарно-гигиенические требования, Физиология питания
Дисциплина Микробиология (С), Микробиология и эпидимиология в области питания, Пищевая микробиология, Физиология питания (ЕН)
12. Книга
Индекс ББК: 36.95я7+51.23я7
Тихомирова, Н. А.
Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе : учеб. пособие для вузов / Н. А. Тихомирова. - Санкт-Петербург : Троиц. мост, 2010. - 447 с. : ил. - ISBN 978-5-904406-05-9 : 505-00.
Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе : учеб. пособие для вузов / Н. А. Тихомирова. - Санкт-Петербург : Троиц. мост, 2010. - 447 с. : ил. - ISBN 978-5-904406-05-9 : 505-00.
Авторы: Тихомирова Н. А.
Шифры: 36.95 - Т 46
Ключевые слова: БАД, Биологически активные добавки, Биохимия молока, Биохимия питания, Гигиена питания, Диетические молочные продукты, История науки о питании, Лечебно-профилактические продукты, Молоко, Молочные продукты, Питание, СанПиН 2.3.5.2409-08, Физиология питания
Дисциплина Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
13. Книга
Индекс ББК: 51.23я7+36.94я7
Ким, И. Н.
Санитарная обработка рыбоперерабатывающих предприятий : учеб. пособие для вузов / И. Н. Ким, Т. И. Ткаченко, Е. А. Солодова. - Москва : Колос, 2010. - 310 с. - (Учебник). - Библиогр.: с. 302-304. - ISBN 978-5-10-004067-5 : 276-00.
Санитарная обработка рыбоперерабатывающих предприятий : учеб. пособие для вузов / И. Н. Ким, Т. И. Ткаченко, Е. А. Солодова. - Москва : Колос, 2010. - 310 с. - (Учебник). - Библиогр.: с. 302-304. - ISBN 978-5-10-004067-5 : 276-00.
Авторы: Ким И. Н., Ткаченко Т. И., Солодова Е. А.
Шифры: 51.2 - К 40
Ключевые слова: Гигиена пищевой промышленности, Дезинфекции, Дезинфицирующие средства, Моющие средства, Предприятия рыбообрабатывающие, Санитарная обработка, Санитарно-гигиенические требования
14. Книга
Индекс ББК: 48я7+36-1я7
Санитарная микробиология : учеб. пособие для вузов / Р. Г. Госманов, А. Х. Волков, А. К. Галиуллин, А. И. Ибрагимова. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2010. - 237, [8] с. : [4] л. цв. ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Ветеринарная медицина). - Библиогр.: с. 233. - ISBN 978-5-8114-1094-1 : 470-36.
Авторы: Госманов Р. Г., Волков А. Х., Галиуллин А. К., Ибрагимова А. И.
Шифры: 48 - С 18
Ключевые слова: Ветеринарная микробиология, Ветеринарно-санитарная экспертиза, Исследования бактериологические, Исследования санитарно-микробиологические, Микрофлора воды, Микрофлора воздуха, Микрофлора почвы, Пищевые продукты, Продукты животноводства, Санитарная микробиология
Дисциплина Санитарная микробиология
15. Книга
Индекс ББК: 51.23я7+36-1я7+28.707я7
Мезенова, О. Я.
Гомеостаз и питание : учеб. пособие для вузов / О. Я. Мезенова. - Москва : Колос, 2010. - 319 с. : ил. - (Учебник). - Библиогр.: с. 314-315. - ISBN 978-5-10-004066-8 : 254-00.
Гомеостаз и питание : учеб. пособие для вузов / О. Я. Мезенова. - Москва : Колос, 2010. - 319 с. : ил. - (Учебник). - Библиогр.: с. 314-315. - ISBN 978-5-10-004066-8 : 254-00.
Авторы: Мезенова О. Я.
Шифры: 51.2 - М 44
Ключевые слова: Гидробионты, Гомеостазы, Загрязнение пищевых продуктов, Питание, Питание рациональное, Пищеварительные системы, Пищевые продукты
16. Книга
Индекс ББК: 36-1я7
Микробиология пищевых производств : учебник / Н. Г. Ильяшенко, Е. А. Бетева, Т. В. Пичугина, А. В. Ильяшенко. - Москва : КолосС, 2008. - 411, [1] с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений). - Библиогр.: с. 409. - ISBN 978-5-9532-0512-2 : 442-75.
Авторы: Ильяшенко Н. Г., Бетева Е. А., Пичугина Т. В., Ильяшенко А. В.
Шифры: 36 - М 59
Ключевые слова: Бродильные производства, Жиры, Консервное производство, Микробиология, Микроорганизмы, Морфология, Обмен веществ, Пищевые производства, Пищеконцентратное производство, Санитарно-гигиенический контроль, Сахарное производство
Дисциплина Микробиология (МЕН), Микробиология и эпидимиология в области питания, Микробиология сырья водного происхождения, Пищевая микробиология
17. Книга
Индекс ББК: 24.5я7+24.6+36-1я7
Коновалова, И. Н.
Поверхностные явления и дисперсные системы в пищевой технологии : учеб. пособие для вузов / И. Н. Коновалова; Гос. ком. РФ по рыболовству, МГТУ. - Мурманск : МГТУ, 2000. - 104 с. : ил. - 46-00.
Поверхностные явления и дисперсные системы в пищевой технологии : учеб. пособие для вузов / И. Н. Коновалова; Гос. ком. РФ по рыболовству, МГТУ. - Мурманск : МГТУ, 2000. - 104 с. : ил. - 46-00.
Авторы: Коновалова И. Н.
Шифры: 24.5 - К 64
Ключевые слова: Адгезия, Адсорбция, Дисперсия, Когезия, Коллоидная химия, Пищевая технология, Поверхностные явления, Физическая химия, Хроматография
Дисциплина Химия (ЕН)