| Найдено документов - 20 | Найти похожие: "Индекс ББК" = '36.82' | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Книга
Индекс ББК: 36.81я7+36.82
Технология экструзионных продуктов : учеб. пособие для вузов / А. Н. Остриков, Г. О. Магомедов, Н. М. Дерканосова [и др.]. - Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2007. - 199 с. : ил. - Библиогр.: с. 189-199. - ISBN 5-903090-04-4 : 400-00.
Авторы: Остриков А. Н., Магомедов Г. О., Дерканосова Н. М., Василенко В. Н., Абрамов О. В., Платов К. В.
Шифры: 36.81 - Т 38
Ключевые слова: Картофельные палочки, Качество продуктов, Пищевые продукты, Производство, Сухие завтраки, Хлебные палочки, Экструдированные продукты
2. Книга
Индекс ББК: 36.82
Зерновые завтраки / под ред. Р. Б. Фаста, Э. Д. Колдуэлла ; пер. с англ. 2-го изд. под общ. ред. В. С. Иунихиной, В. С. Крауса. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 527 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. после каждой гл. - ISBN 5-93913-115-8 : 807-50.
Шифры: 36.82 - З-58
Ключевые слова: Зерновые завтраки, Злаковые культуры, Кондиционирование, Кукуруза, Пшеница, Сушка, Тепловая обработка, Технология производства
3. Книга
Индекс ББК: 36.82+30.82
Птушкина, Г. Е.
Диагностика неисправностей технологического оборудования мукомольных заводов / Г. Е. Птушкина, С. Л. Белецкий. - Москва : ДеЛи принт, 2005. - 47 с. : ил. - ISBN 5-94343-090-3 : 167-50.
Диагностика неисправностей технологического оборудования мукомольных заводов / Г. Е. Птушкина, С. Л. Белецкий. - Москва : ДеЛи принт, 2005. - 47 с. : ил. - ISBN 5-94343-090-3 : 167-50.
Авторы: Птушкина Г. Е., Белецкий С. Л.
Шифры: 36.82 - П 87
Ключевые слова: Мукомольное производство, Оборудование технологическое, Диагностика неисправностей, Неисправности, Сепараторы, Мукомольные заводы, Оборудование мукомольных заводов
4. Книга
Индекс ББК: 36.82+36.83
Казаков, Е. Д.
Биохимия зерна и хлебопродуктов : учеб. пособие для вузов / Е. Д. Казаков, Г. П. Карпиленко. - 3-е изд., перераб. и доп. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2005. - 509, [1] с. : ил. - ISBN 5-901065-82-4 : 327-25.
Биохимия зерна и хлебопродуктов : учеб. пособие для вузов / Е. Д. Казаков, Г. П. Карпиленко. - 3-е изд., перераб. и доп. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2005. - 509, [1] с. : ил. - ISBN 5-901065-82-4 : 327-25.
Авторы: Казаков Е. Д., Карпиленко Г. П.
Шифры: 36.82 - К 14
Ключевые слова: Биохимический состав, Зерно, Крупы, Мука, Процессы биохимические, Хлебопродукты
5. Книга
Индекс ББК: 36.82+36-9
Иванова, Т. Н.
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров : учебник [для вузов] / Т. Н. Иванова. - Москва : Академия, 2004. - 286, [1] с. : ил. - (Высшее профессиональное образование. Товароведение). - Библиогр.: с. 280-285. - ISBN 5-7695-1401-9 : 169-15.
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров : учебник [для вузов] / Т. Н. Иванова. - Москва : Академия, 2004. - 286, [1] с. : ил. - (Высшее профессиональное образование. Товароведение). - Библиогр.: с. 280-285. - ISBN 5-7695-1401-9 : 169-15.
Авторы: Иванова Т. Н.
Шифры: 36.82 - И 20
Ключевые слова: Зерновые продукты, Зерномучные товары, Хлебобулочные изделия, Хлебопродукты
6. Книга
Индекс ББК: 36.82
Чеботарев, О. Н.
Технология муки, крупы и комбикормов : учеб. пособие / О. Н. Чеботарев, А. Ю. Шаззо, Я. Ф. Мартыненко. - Москва ; Ростов-на-Дону : МарТ, 2004. - 686, [1] с. : ил., табл. - (Технологии пищевых производств). - Библиогр.: с. 682. - ISBN 5-461-00015-0 : 287-30.
Технология муки, крупы и комбикормов : учеб. пособие / О. Н. Чеботарев, А. Ю. Шаззо, Я. Ф. Мартыненко. - Москва ; Ростов-на-Дону : МарТ, 2004. - 686, [1] с. : ил., табл. - (Технологии пищевых производств). - Библиогр.: с. 682. - ISBN 5-461-00015-0 : 287-30.
Авторы: Чеботарев О. Н., Шаззо А. Ю., Мартыненко Я. Ф.
Шифры: 36.82 - Ч-34
Ключевые слова: Комбикормовое производство, Крупяное производство, Мукомольное производство
7. Документ
Индекс ББК: 36.82+36.81я7
Веселов, С. А.
Вентиляционные и аспирационные установки предприятий хлебопродуктов : учеб. пособие для вузов / С. А. Веселов, В. Ф. Веденьев. - Москва : КолосС, 2004. - 240 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 5-9532-0054-4 : 289-68.
Вентиляционные и аспирационные установки предприятий хлебопродуктов : учеб. пособие для вузов / С. А. Веселов, В. Ф. Веденьев. - Москва : КолосС, 2004. - 240 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 5-9532-0054-4 : 289-68.
Авторы: Веселов С. А., Веденьев В. Ф.
Шифры: 36.82 - В 38
Ключевые слова: Вентиляционные установки, Оборудование, Пищевые производства, Предприятия зерноперерабатывающие, Пылеуловители
8. Документ
Индекс ББК: 36.82
Братерский, Ф. Д.
Ферменты зерна / Ф. Д. Братерский. - Москва : Колос, 1994. - 196 с. : ил. - ISBN 5-10-000503-3 : 71-25.
Ферменты зерна / Ф. Д. Братерский. - Москва : Колос, 1994. - 196 с. : ил. - ISBN 5-10-000503-3 : 71-25.
Авторы: Братерский Ф. Д.
Шифры: 36.82 - Б 87
Ключевые слова: Денатурация, Зерно, Крупы, Мука, Помол, Семенное зерно, Ферменты
9. Книга
Индекс ББК: 36.82
Ивашов, В. И.
Биотехнология и оценка качества животных кормов / В. И. Ивашов, А. И. Сницарь, И. М. Чернуха. - Москва : Агропромиздат, 1991. - 192 с.
Биотехнология и оценка качества животных кормов / В. И. Ивашов, А. И. Сницарь, И. М. Чернуха. - Москва : Агропромиздат, 1991. - 192 с.
Авторы: Ивашов В. И., Сницарь А. И., Чернуха И. М.
Шифры: 36.82 - И 24
Ключевые слова: Биотехнология, Животный корм
10. Документ
Индекс ББК: 36.82
Бутковский, В. А.
Мукомольное производство / В. А. Бутковский. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 382 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для техникумов).
Мукомольное производство / В. А. Бутковский. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 382 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для техникумов).
Авторы: Бутковский В. А.
Шифры: 36.82 - Б 93
Ключевые слова: Мука, Мукомольное производство
11. Книга
Индекс ББК: 36.82
Кучинскас, З. М.
Оборудование для сушки, гранулирования и брикетирования кормов / З. М. Кучинскас, В. И. Особов, Ю. Л. Фрегер. - Москва : Агропромиздат, 1988. - 208 с. : ил.
Оборудование для сушки, гранулирования и брикетирования кормов / З. М. Кучинскас, В. И. Особов, Ю. Л. Фрегер. - Москва : Агропромиздат, 1988. - 208 с. : ил.
Авторы: Кучинскас З. М., Особов В. И., Фрегер Ю. Л.
Шифры: 36.82 - К 96
Ключевые слова: Аппараты, Брикетирования кормов, Гранулирования кормов, Комбикормовое производство, Оборудование для сушки, Процессы и аппараты, Сушка, Оборудование технологическое
12. Статья из журнала
Индекс ББК: 36.82
Сапожников, А. Н.
Технология улучшения качества хлебопекарной муки инфракрасным излучением / А. Н. Сапожников
// Пищевая промышленность. - 2009. - № 3. - С. 59.
Технология улучшения качества хлебопекарной муки инфракрасным излучением / А. Н. Сапожников
// Пищевая промышленность. - 2009. - № 3. - С. 59.
Авторы: Сапожников А. Н.
Ключевые слова: Инфракрасное излучение, Качество муки, Мука пшеничная, Обработка муки ИК-излучением
13. Статья из журнала
Индекс ББК: 36.82
Айдинян, Т. Г.
Сохранение качества мясокостной и рыбной муки / Т. Г. Айдинян, О. В. Крюков
// Мясная индустрия. - 2009. - № 4. - С. 49-50.
Сохранение качества мясокостной и рыбной муки / Т. Г. Айдинян, О. В. Крюков
// Мясная индустрия. - 2009. - № 4. - С. 49-50.
Авторы: Айдинян Т. Г., Крюков О. В.
Ключевые слова: Качество муки, Мука кормовая, Мука мясокостная, Рыбная мука
14. Статья из журнала
Индекс ББК: 36.82
Разработка требований целевого использования муки на примере мучных кулинарных изделий пельменей / Е. П. Мелешкина, С. Н. Коломиец, Н. С. Жильцова, О. И. Бундина
// Пищевая промышленность. - 2021. - № 3. - С. 19-22.
// Пищевая промышленность. - 2021. - № 3. - С. 19-22.
Авторы: Мелешкина Е. П., Коломиец С. Н., Жильцова Н. С., Бундина О. И.
Ключевые слова: Зерно пшеничное, Зерновые культуры, Мука пшеничная, Мучные изделия, Пельмени, Тесто
15. Статья из журнала
Индекс ББК: 36.82
Казина, В. В.
Разработка технологии получения концентрированного продукта из пророщенного зерна пшеницы для системы общественного питания / В. В. Казина, Т. Н. Сафронова
// Пищевая промышленность. - 2019. - № 9. - С. 24-28.
Разработка технологии получения концентрированного продукта из пророщенного зерна пшеницы для системы общественного питания / В. В. Казина, Т. Н. Сафронова
// Пищевая промышленность. - 2019. - № 9. - С. 24-28.
Авторы: Казина В. В., Сафронова Т. Н.
Ключевые слова: Интенсивное охлаждение, Концентраты, Концентрирование вымораживанием, Проросшая пшеница
Подробнее
Аннотация: Употребление в пищу пророщенного зерна пшеницы стимулирует обмен веществ, компенсирует витаминную и минеральную недостаточность. Для системы общественного питания актуально производство концентрата из пророщенного зерна пшеницы с содержанием сухих веществ 45 %. Объектом исследования послужило пророщенное в пароконвекционном аппарате зерно пшеницы. Для получения концентрата пророщенное зерно пшеницы измельчали до однородной массы. У готового концентрата определяли органолептические, физико-химические и микробиологические показатели
16. Статья из журнала
Индекс ББК: 36.82+32.97в6+22.18
Обухов, Е. Б.
Разработка алгоритмов программ при компьютерном моделировании экологизированных производств пищевых продуктов / Е. Б. Обухов, А. А. Мисаковский, Е. А. Воронова
// Пищевая промышленность. - 2009. - № 10. - С. 24-26.
Разработка алгоритмов программ при компьютерном моделировании экологизированных производств пищевых продуктов / Е. Б. Обухов, А. А. Мисаковский, Е. А. Воронова
// Пищевая промышленность. - 2009. - № 10. - С. 24-26.
Авторы: Обухов Е. Б., Мисаковский А. А., Воронова Е. А.
Ключевые слова: Алгоритмы, Компьютерное моделирование, Крупяные изделия, Математическое моделирование, Пищевые продукты, Программы
17. Статья из журнала
Индекс ББК: 36.82+31.76+39.79
Новые компрессорные агрегаты для пневмотранспорта сыпучих материалов / А. П. Косован, Т. П. Турчанинова, П. С. Ейвин [и др.]
// Пищевая промышленность. - 2010. - № 1. - С. 36-37.
// Пищевая промышленность. - 2010. - № 1. - С. 36-37.
Авторы: Косован А. П., Турчанинова Т. П., Ейвин П. С., Рыбкин Д. Н., Сизых В. М., Кирилюк В. П.
Ключевые слова: Компрессорные агрегаты, Мука, Пневмотранспорт, Склад бестарного хранения муки, Сыпучие материалы, Турбокомпрессорный агрегат модельного ряда Ш2-МБКА
18. Статья из журнала
Индекс ББК: 36.82
Витол, И. С.
Композитные виды муки. Часть 1. Обогащение пшеничной муки злаковыми, бобовыми и масличными культурами (обзор) / И. С. Витол, Е. П. Мелешкина
// Пищевая промышленность. - 2024. - № 4. - С. 27-34.
Композитные виды муки. Часть 1. Обогащение пшеничной муки злаковыми, бобовыми и масличными культурами (обзор) / И. С. Витол, Е. П. Мелешкина
// Пищевая промышленность. - 2024. - № 4. - С. 27-34.
Авторы: Витол И. С., Мелешкина Е. П.
Ключевые слова: Бобовые культуры, Здоровое питание, Качество муки, Композитные составы, Масличные культуры, Мука пшеничная, Пищевая ценность, Пшеничная мука
19. Статья из журнала
Индекс ББК: 36.82+35.782
Юдин, А. Ю.
Влияние жировых продуктов энзимной переэтерификации на свойства теста из пшеничной муки / А. Ю. Юдин
// Пищевая промышленность. - 2010. - № 12. - С. 88-89.
Влияние жировых продуктов энзимной переэтерификации на свойства теста из пшеничной муки / А. Ю. Юдин
// Пищевая промышленность. - 2010. - № 12. - С. 88-89.
Авторы: Юдин А. Ю.
Ключевые слова: Жир энзимной переэтерификации, Жировые продукты, Мука пшеничная, Пшеничная мука, Реологические свойства теста, Тесто из пшеничной муки
20. Статья из журнала
Индекс ББК: 36.82
Биологические активные вещества в качестве функциональных компонентов специализированных пищевых продуктов / Е. В. Крюкова, С. Г. Дарий, В. М. Коденцова, Д. В. Рисник
// Пищевая промышленность. - 2024. - № 4. - С. 35-38.
// Пищевая промышленность. - 2024. - № 4. - С. 35-38.
Авторы: Крюкова Е. В., Дарий С. Г., Коденцова В. М., Рисник Д. В.
Ключевые слова: Биологически активные вещества, Витаминизация продуктов питания, Витамины (питание), Диетические продукты питания, Специализированные продукты питания
Подробнее
Аннотация: Важным этапом разработки специализированных пищевых продуктов (СПП) диетического лечебного и диетического профилактического питания является выбор необходимых ингредиентов и их доз. В работе проанализированы и обобщены результаты применения БАВ исключительно в питании человека, в том числе пациентов с различными заболеваниями