| Найдено документов - 76 | Найти похожие: "Индекс ББК" = '36.83' | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Книга
Индекс ББК: 36-9я7+36.83+36.86+36.92+36.95
Лабораторный практикум по биотехнологии продукции из сырья животного и растительного происхождения : учебно-методическое пособие для обучающихся по направлению бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология", профили "Пищевая биотехнология", "Общая биотехнология", направлению бакалавриата 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения, профиль "Обработка водных биоресурсов на судах и береговых предприятиях" (дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Пищевая биотехнология", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Основы промышленной биотехнологии") всех форм обучения / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский арктический университет" ; авторы-составители: В. И. Волченко, В. А. Гроховский, А. Ю. Глухарев, В. В. Мищенко. - Учебное электронное издание. - Мурманск : Изд-во МАУ, 2025. - 1 опт. компакт-диск (CD_ROM). - Сист. требования: PC не ниже класса Pentium II 128 ; Windows 9x - Windows 10 ; свободное место на HDD 131 Mb ; привод для компакт дисков CD-ROM 2-x и выше. - Загл. с титул. экрана. - Имеется электрон. аналог 2025 г. - 6955-28. - Текст : электронный.
Шифры: 36 - Л 12
Ключевые слова: Биотехнология, Биотехнология пищевых продуктов, Вареные мясные изделия, Вина, Виноградные вина, Виноделие, Генетически модифицированное сырье, Деликатесы мясные, Колбасные изделия, Кисломолочные напитки, Кисломолочные продукты, Мороженое, Пиво, Продукты питания животного происхождения, Сырокопченые мясные продукты, Труды преподавателей МАУ, Фитопродукты, Фруктовые вина, Халва, Хлеб, Хлебобулочные изделия, Хлебопекарное производство, Хлебопекарные улучшители, Чай, Электронные ресурсы
Подробнее
Аннотация: Дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Пищевая биотехнология", "Основы промышленной биотехнологии" и др.) входят в учебный план подготовки обучающихся в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами высшего образования по направлениям подготовки бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология" и 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения". Практикум составлен таким образом, чтобы студент приобрел теоретические знания и практические навыки, необходимые для самостоятельного решения производственных задач биотехнологической и перерабатываю-щей отрасли, совершенствования действующих технологических процессов, разработки новых способов комплексной и рациональной переработки сырья животного и растительного происхождения, обеспечивающих выполнение современных требований, которые предъявляются к качеству, пищевой ценности, оптимизации технологического процесса на основе энерго- и ресурсосберегающих технологий. Учебное пособие состоит из комплекса теоретического материала и лабораторно-практических работ, а также методических разработок к выпол-нению контрольных работ.
2. Книга
Индекс ББК: 36-9я7+36.83+36.86+36.92+36.95
Лабораторный практикум по биотехнологии продукции из сырья животного и растительного происхождения : учебно-методическое пособие для обучающихся по направлению бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология", профили "Пищевая биотехнология", "Общая биотехнология", направлению бакалавриата 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения, профиль "Обработка водных биоресурсов на судах и береговых предприятиях" (дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Пищевая биотехнология", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Основы промышленной биотехнологии") всех форм обучения / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский арктический университет" ; авторы-составители: В. И. Волченко, В. А. Гроховский, А. Ю. Глухарев, В. В. Мищенко. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 2,69 Мб). - Мурманск : Изд-во МАУ, 2025. - URL: https://elib.mauniver.ru/2025/U_25_12.pdf. - Доступ из локальной сети Мурманского арктического университета. - Загл. с титул. экрана. - Имеется аналог CD-ROM 2025 г. - Текст : электронный.
Ключевые слова: Биотехнология, Биотехнология пищевых продуктов, Вареные мясные изделия, Вина, Виноградные вина, Виноделие, Генетически модифицированное сырье, Деликатесы мясные, Колбасные изделия, Кисломолочные напитки, Кисломолочные продукты, Мороженое, Пиво, Продукты питания животного происхождения, Сырокопченые мясные продукты, Труды преподавателей МАУ, Фитопродукты, Фруктовые вина, Халва, Хлеб, Хлебобулочные изделия, Хлебопекарное производство, Хлебопекарные улучшители, Чай, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2025/U_25_12.pdf
Подробнее
Аннотация: Дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Пищевая биотехнология", "Основы промышленной биотехнологии" и др.) входят в учебный план подготовки обучающихся в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами высшего образования по направлениям подготовки бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология" и 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения". Практикум составлен таким образом, чтобы студент приобрел теоретические знания и практические навыки, необходимые для самостоятельного решения производственных задач биотехнологической и перерабатываю-щей отрасли, совершенствования действующих технологических процессов, разработки новых способов комплексной и рациональной переработки сырья животного и растительного происхождения, обеспечивающих выполнение современных требований, которые предъявляются к качеству, пищевой ценности, оптимизации технологического процесса на основе энерго- и ресурсосберегающих технологий. Учебное пособие состоит из комплекса теоретического материала и лабораторно-практических работ, а также методических разработок к выпол-нению контрольных работ.
3. Книга
Индекс ББК: 36.83
Хамельман, Д.
Хлеб : технология и рецептуры / Д. Хамельман; пер. с англ. О. П. Четвериковой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 431, [1] с. : [10] л. цв. ил. : ил. - Загл. и авт. ориг.: Bread / Jeffrey Hamelman. - Библиогр.: с. 426-427. - ISBN 978-5-904757-23-6 : 1200-00.
Хлеб : технология и рецептуры / Д. Хамельман; пер. с англ. О. П. Четвериковой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 431, [1] с. : [10] л. цв. ил. : ил. - Загл. и авт. ориг.: Bread / Jeffrey Hamelman. - Библиогр.: с. 426-427. - ISBN 978-5-904757-23-6 : 1200-00.
Авторы: Хамельман Д.
Шифры: 36.83 - Х 18
Ключевые слова: Хлеб, Хлебопекарное производство, Хлебопродукты, Рецептуры
4. Книга
Индекс ББК: 36.1+36.83
Контроль хлеба и хлебобулочных изделий : метод. указания к выполнению лаб. работы для студентов высш. учеб. заведений специальности 260602.65 "Пищевая инженерия малых предприятий" по дисциплине "Технохимический контроль производства пищевых продуктов", а также специальности 080401.65 "Товароведение и экспертиза товаров в сфере таможенной деятельности" по дисциплине "Товароведение продовольственных товаров" / Федер. агентство по рыболовству, Мурман. гос. техн. ун-т, Каф. технологии пищевых пр-в ; сост. Ю. В. Шокина. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 521 Кб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2012. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана.
Шифры: К 65
Ключевые слова: Изделия хлебобулочные, Методические указания, Хлеб, Хлебобулочные изделия, Электронные версии, Труды преподавателей МГТУ
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2012/M_12_130.pdf
5. Книга
Индекс ББК: 36.83
Исследования изделий из теста : метод. указания к лаб. работам по дисциплине "Сертификация и контроль качества продукции обществ. питания" для студентов специальности 260501 "Технология продуктов обществ. питания" / Федер. агентство по рыболовству, Мурман. гос. техн. ун-т, Каф. технологии пищевых пр-в ; сост. О. А. Николаенко. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 536 Кб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2011. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана.
Ключевые слова: Методические указания, Исследования качества теста, Исследования мучных изделий, Физико-химические свойства теста, Электронные версии, Труды преподавателей МГТУ
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2011/M_11_57.pdf
6. Книга
Индекс ББК: 36.83
Цыганова, Т. Б.
Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учеб. для сред. проф. образования / Т. Б. Цыганова. - Москва : Академия, 2006. - 446, [1] с. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров). - Библиогр.: с. 441-443. - ISBN 5-7695-2355-7 : 351-05.
Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учеб. для сред. проф. образования / Т. Б. Цыганова. - Москва : Академия, 2006. - 446, [1] с. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров). - Библиогр.: с. 441-443. - ISBN 5-7695-2355-7 : 351-05.
Авторы: Цыганова Т. Б.
Шифры: 36.83 - Ц 94
Ключевые слова: Хлебобулочные изделия, Хлебопекарное производство
7. Книга
Индекс ББК: 36.83+36.86
Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий) : учебное пособие для вузов / Л. П. Пащенко, Т. В. Санина, Л. И. Столярова [и др.]; под ред. Л. П. Пащенко. - Москва : КолосС, 2006. - 214, [1] с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Авт. указаны на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 212. - ISBN 5-9532-0331-4 : 166-60.
Авторы: Пащенко Л. П., Санина Т. В., Столярова Л. И., Пономарева Е. И., Лукина С. И.
Шифры: 36.83 - П 69
Ключевые слова: Контроль качества пищевых продуктов, Макаронные изделия, Мучные кондитерские изделия, Хлебобулочные изделия, Хлебопекарное производство
8. Документ
Индекс ББК: 36.83+36-9
Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность : учеб. пособие для вузов / А. С. Романов [и др.] ; под общ. ред. В. М. Позняковского. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2005. - 276 с. - (Серия "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья"). - ISBN 5-94087-310-3 : 670-00.
Шифры: 36.83 - Э 41
Ключевые слова: Бараночные изделия, Документы нормативные, Контроль качества, Мука, Сухарные изделия, Хлебобулочные изделия, Хлебопекарное производство
9. Книга
Индекс ББК: 36.83
Пучкова, Л. И.
Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий : учебник для вузов. Ч. 1. Технология хлеба / Л. И. Пучкова, Р. Д. Поландова, И. В. Матвеева. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2005. - 557 с. - ISBN 5-901065-83-2 : 336-60.
Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий : учебник для вузов. Ч. 1. Технология хлеба / Л. И. Пучкова, Р. Д. Поландова, И. В. Матвеева. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2005. - 557 с. - ISBN 5-901065-83-2 : 336-60.
Авторы: Пучкова Л. И., Поландова Р. Д., Матвеева И. В.
Шифры: 36.83 - П 90
Ключевые слова: Выпечка, Зерно, Пшеничная мука, Ржаная мука, Хлебобулочные изделия, Хлебопекарное производство, Хлебопекарные улучшители
10. Книга
Индекс ББК: 36.82+36.83
Казаков, Е. Д.
Биохимия зерна и хлебопродуктов : учеб. пособие для вузов / Е. Д. Казаков, Г. П. Карпиленко. - 3-е изд., перераб. и доп. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2005. - 509, [1] с. : ил. - ISBN 5-901065-82-4 : 327-25.
Биохимия зерна и хлебопродуктов : учеб. пособие для вузов / Е. Д. Казаков, Г. П. Карпиленко. - 3-е изд., перераб. и доп. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2005. - 509, [1] с. : ил. - ISBN 5-901065-82-4 : 327-25.
Авторы: Казаков Е. Д., Карпиленко Г. П.
Шифры: 36.82 - К 14
Ключевые слова: Биохимический состав, Зерно, Крупы, Мука, Процессы биохимические, Хлебопродукты
11. Книга
Индекс ББК: 36.83+36.86
Драгилев, А. И.
Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское : учебник [для сред. проф. образования] / А. И. Драгилев, В. М. Хромеенков, М. Е. Чернов. - Москва : Академия, 2004. - 428, [1] с. : ил. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров). - Библиогр.: с. 426. - ISBN 5-7695-1323-3 : 340-00.
Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское : учебник [для сред. проф. образования] / А. И. Драгилев, В. М. Хромеенков, М. Е. Чернов. - Москва : Академия, 2004. - 428, [1] с. : ил. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров). - Библиогр.: с. 426. - ISBN 5-7695-1323-3 : 340-00.
Авторы: Драгилев А. И., Хромеенков В. М., Чернов М. Е.
Шифры: 36.83 - Д 72
Ключевые слова: Кондитерское производство, Макаронное производство, Оборудование технологическое, Хлебопекарное производство
12. Документ
Индекс ББК: 36.83
Хромеенков, В. М.
Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик : учебник для вузов / В. М. Хромеенков. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2004, 2003. - 488, [1] с. : ил. - ISBN 5-901065-45-Х : 327-25; 316-80.
Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик : учебник для вузов / В. М. Хромеенков. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2004, 2003. - 488, [1] с. : ил. - ISBN 5-901065-45-Х : 327-25; 316-80.
Авторы: Хромеенков В. М.
Шифры: 36.83 - Х 94
Ключевые слова: Макаронное производство, Печи хлебопекарные, Оборудование пищевое, Пищевые производства, Поточные линии, Прессы, Сушилки, Хлебопекарное производство
13. Документ
Индекс ББК: 36.83
Ауэрман, Л. Я.
Технология хлебопекарного производства : учебник для вузов / Л. Я. Ауэрман; под общ. ред. Л. И. Пучковой. - 9-е изд., перераб. и доп. - Санкт-Петербург : Профессия, 2003. - 416 с. : ил. - (Специалист). - ISBN 5-93913-032-1 : 313-50.
Технология хлебопекарного производства : учебник для вузов / Л. Я. Ауэрман; под общ. ред. Л. И. Пучковой. - 9-е изд., перераб. и доп. - Санкт-Петербург : Профессия, 2003. - 416 с. : ил. - (Специалист). - ISBN 5-93913-032-1 : 313-50.
Авторы: Ауэрман Л. Я.
Шифры: 36.83 - А 93
Ключевые слова: Тесто, Хлеб, Хлебобулочные изделия, Хлебопекарное производство, Хлебопечение
14. Книга
Индекс ББК: 36.83
Андреев, А. Н.
Производство сдобных хлебобулочных изделий / А. Н. Андреев. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2003. - 469 с. - ISBN 5-901065-41-7 : 374-00.
Производство сдобных хлебобулочных изделий / А. Н. Андреев. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2003. - 469 с. - ISBN 5-901065-41-7 : 374-00.
Авторы: Андреев А. Н.
Шифры: 36.83 - А 65
Ключевые слова: Мучные изделия, Сдобные хлебобулочные изделия, Хлебобулочные изделия, Хлебопекарное производство
15. Книга
Индекс ББК: 51.23+36.83
Мармузова, Л. В.
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности : учеб. для нач. проф. образования, сред. спец. образования / Л. В. Мармузова. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2003. - 136 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-1423-Х : 146-30.
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности : учеб. для нач. проф. образования, сред. спец. образования / Л. В. Мармузова. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2003. - 136 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-1423-Х : 146-30.
Авторы: Мармузова Л. В.
Шифры: 51.2 - М 28
Ключевые слова: Микробиология, Мучные кондитерские изделия, Пищевые производства, Санитарно-пищевой надзор, Хлебобулочные изделия
Дисциплина Микробиология (МЕН), Основы микробиологии
16. Книга
Индекс ББК: 36.83
Кострова, И. Е.
Малое хлебопекарное производство: Основные особенности / И. Е. Кострова. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2001. - 120 с. - ISBN 5-901065-25-5 : 89-10.
Малое хлебопекарное производство: Основные особенности / И. Е. Кострова. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2001. - 120 с. - ISBN 5-901065-25-5 : 89-10.
Авторы: Кострова И. Е.
Шифры: 36.83 - К 72
Ключевые слова: Пищевые добавки, Санитарные нормы, Санитарные правила, Хлебобулочные изделия, Хлебопекарное производство
17. Документ
Индекс ББК: 36.818+36.83
Чернов, М. Е.
Упаковка сыпучих продуктов : учеб. пособие для вузов / М. Е. Чернов; М-во образования РФ. - Москва : ДеЛи, 2000. - 163 с. : ил. - (Профессионал). - ISBN 5-93314-003-1 : 209-00.
Упаковка сыпучих продуктов : учеб. пособие для вузов / М. Е. Чернов; М-во образования РФ. - Москва : ДеЛи, 2000. - 163 с. : ил. - (Профессионал). - ISBN 5-93314-003-1 : 209-00.
Авторы: Чернов М. Е.
Шифры: 36.81 - Ч-49
Ключевые слова: Грузовые пакеты, Макаронные изделия, Сыпучие продукты, Тара, Упаковка, Упаковочное оборудование
18. Книга
Индекс ББК: 36.83
Производство макаронных изделий:технико-экономические расчеты. - Москва : б. и., 2000. - 44 с. - (Библиотека журнала "Эксперт. Оборудование" ) (Серия "Пищевое оборудование"). - 42-25.
Шифры: 36.83 - П 80
Ключевые слова: Макаронное производство, Макаронные изделия, Пищевые производства
19. Книга
Индекс ББК: 36-9+36.83
Скуратовская, О. Д.
Контроль качества продукции физико-химическими методами. 1 : Хлебобулочные изделия / О. Д. Скуратовская. - Москва : ДеЛи, 2000. - 100 с. : ил. - ISBN 5-93314-009-0 : 62-70; 110-00.
Контроль качества продукции физико-химическими методами. 1 : Хлебобулочные изделия / О. Д. Скуратовская. - Москва : ДеЛи, 2000. - 100 с. : ил. - ISBN 5-93314-009-0 : 62-70; 110-00.
Авторы: Скуратовская О. Д.
Шифры: 36 - С 46
Ключевые слова: Пищевая ценность, Сертификация, Хлебобулочные изделия, Энергетическая ценность
20. Книга
Индекс ББК: 36.83
Медведев, Г. М.
Технология макаронного производства : учебник для вузов / Г. М. Медведев. - 2-е изд., стер. - Москва : Колос, 1999. - 272 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). - ISBN 5-10-003348-7 : 80-00.
Технология макаронного производства : учебник для вузов / Г. М. Медведев. - 2-е изд., стер. - Москва : Колос, 1999. - 272 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). - ISBN 5-10-003348-7 : 80-00.
Авторы: Медведев Г. М.
Шифры: 36.83 - М 48
Ключевые слова: Пищевые производства, Макаронные изделия, Сырье для макаронных изделий, Сушка макаронных изделий