| Найдено документов - 808 | Найти похожие: "Индекс ББК" = '36.96+36.95' | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Книга
Индекс ББК: 36-9я7+36.83+36.86+36.92+36.95
Лабораторный практикум по биотехнологии продукции из сырья животного и растительного происхождения : учебно-методическое пособие для обучающихся по направлению бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология", профили "Пищевая биотехнология", "Общая биотехнология", направлению бакалавриата 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения, профиль "Обработка водных биоресурсов на судах и береговых предприятиях" (дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Пищевая биотехнология", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Основы промышленной биотехнологии") всех форм обучения / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский арктический университет" ; авторы-составители: В. И. Волченко, В. А. Гроховский, А. Ю. Глухарев, В. В. Мищенко. - Учебное электронное издание. - Мурманск : Изд-во МАУ, 2025. - 1 опт. компакт-диск (CD_ROM). - Сист. требования: PC не ниже класса Pentium II 128 ; Windows 9x - Windows 10 ; свободное место на HDD 131 Mb ; привод для компакт дисков CD-ROM 2-x и выше. - Загл. с титул. экрана. - Имеется электрон. аналог 2025 г. - 6955-28. - Текст : электронный.
Шифры: 36 - Л 12
Ключевые слова: Биотехнология, Биотехнология пищевых продуктов, Вареные мясные изделия, Вина, Виноградные вина, Виноделие, Генетически модифицированное сырье, Деликатесы мясные, Колбасные изделия, Кисломолочные напитки, Кисломолочные продукты, Мороженое, Пиво, Продукты питания животного происхождения, Сырокопченые мясные продукты, Труды преподавателей МАУ, Фитопродукты, Фруктовые вина, Халва, Хлеб, Хлебобулочные изделия, Хлебопекарное производство, Хлебопекарные улучшители, Чай, Электронные ресурсы
Подробнее
Аннотация: Дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Пищевая биотехнология", "Основы промышленной биотехнологии" и др.) входят в учебный план подготовки обучающихся в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами высшего образования по направлениям подготовки бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология" и 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения". Практикум составлен таким образом, чтобы студент приобрел теоретические знания и практические навыки, необходимые для самостоятельного решения производственных задач биотехнологической и перерабатываю-щей отрасли, совершенствования действующих технологических процессов, разработки новых способов комплексной и рациональной переработки сырья животного и растительного происхождения, обеспечивающих выполнение современных требований, которые предъявляются к качеству, пищевой ценности, оптимизации технологического процесса на основе энерго- и ресурсосберегающих технологий. Учебное пособие состоит из комплекса теоретического материала и лабораторно-практических работ, а также методических разработок к выпол-нению контрольных работ.
2. Книга
Индекс ББК: 36-9я7+36.83+36.86+36.92+36.95
Лабораторный практикум по биотехнологии продукции из сырья животного и растительного происхождения : учебно-методическое пособие для обучающихся по направлению бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология", профили "Пищевая биотехнология", "Общая биотехнология", направлению бакалавриата 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения, профиль "Обработка водных биоресурсов на судах и береговых предприятиях" (дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Пищевая биотехнология", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Основы промышленной биотехнологии") всех форм обучения / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский арктический университет" ; авторы-составители: В. И. Волченко, В. А. Гроховский, А. Ю. Глухарев, В. В. Мищенко. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 2,69 Мб). - Мурманск : Изд-во МАУ, 2025. - URL: https://elib.mauniver.ru/2025/U_25_12.pdf. - Доступ из локальной сети Мурманского арктического университета. - Загл. с титул. экрана. - Имеется аналог CD-ROM 2025 г. - Текст : электронный.
Ключевые слова: Биотехнология, Биотехнология пищевых продуктов, Вареные мясные изделия, Вина, Виноградные вина, Виноделие, Генетически модифицированное сырье, Деликатесы мясные, Колбасные изделия, Кисломолочные напитки, Кисломолочные продукты, Мороженое, Пиво, Продукты питания животного происхождения, Сырокопченые мясные продукты, Труды преподавателей МАУ, Фитопродукты, Фруктовые вина, Халва, Хлеб, Хлебобулочные изделия, Хлебопекарное производство, Хлебопекарные улучшители, Чай, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2025/U_25_12.pdf
Подробнее
Аннотация: Дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Пищевая биотехнология", "Основы промышленной биотехнологии" и др.) входят в учебный план подготовки обучающихся в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами высшего образования по направлениям подготовки бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология" и 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения". Практикум составлен таким образом, чтобы студент приобрел теоретические знания и практические навыки, необходимые для самостоятельного решения производственных задач биотехнологической и перерабатываю-щей отрасли, совершенствования действующих технологических процессов, разработки новых способов комплексной и рациональной переработки сырья животного и растительного происхождения, обеспечивающих выполнение современных требований, которые предъявляются к качеству, пищевой ценности, оптимизации технологического процесса на основе энерго- и ресурсосберегающих технологий. Учебное пособие состоит из комплекса теоретического материала и лабораторно-практических работ, а также методических разработок к выпол-нению контрольных работ.
3. Книга
Индекс ББК: 36.95я7+36.96
Голубева, Л. В.
Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы : учебник и практикум для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям / Л. В. Голубева. - 2-е изд., перераб и доп. - Москва : Юрайт, 2023. - 391, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 349-352. - ISBN 978-5-534-10842-2 : 1713-29. - Текст : непосредственное.
Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы : учебник и практикум для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям / Л. В. Голубева. - 2-е изд., перераб и доп. - Москва : Юрайт, 2023. - 391, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 349-352. - ISBN 978-5-534-10842-2 : 1713-29. - Текст : непосредственное.
Авторы: Голубева Л. В.
Шифры: 36.95 - Г 62
Ключевые слова: Детские молочные продукты, Диетические молочные продукты, Кисломолочные продукты, Консервы молочные, Молоко, Молочные консервы, Молочные продукты, Обработка молока, Переработка молока, Технологические процессы молока, Сыворотка молочная, Сгущенное молоко, Сгущение молочных продуктов, Консервирование молока
Подробнее
Аннотация: В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям федерального государственного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов" и инженерно-технических работников
4. Книга
Индекс ББК: 36.95
Стабильность и срок годности : Молочные продукты / ред.-сост. Килкаст Д., Субраманиам П. ; пер. с англ. под науч. ред. Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 374 с. : ил. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-904757-43-4 : 1200-00.
Шифры: 36.95 - С 76
Ключевые слова: Микробиологические процессы, Молоко, Молочные продукты, Срок годности молочных продуктов, Стабильность молочных продуктов, Упаковка пищевых продуктов
5. Книга
Индекс ББК: 36.96
Экспертиза молочных продуктов : метод. указания к лаб. работе по дисциплине "Товароведение групп однородных продуктов" специальности 080401.65 "Товароведение в сфере таможенной деятельности" / Федер. агентство по рыболовству, Мурман. гос. техн. ун-т, Каф. технологии пищевых пр-в ; сост. О. А. Николаенко. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 665 Кб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2012. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана.
Шифры: Э 41
Ключевые слова: Антиокислители, Методические указания, Молочные консервы, Пищевая ценность, Сроки годности, Сухие молочные консервы, Труды преподавателей МГТУ, Упаковка молочных консервов, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2012/M_12_184.pdf
6. Книга
Индекс ББК: 36.96
Экспертиза молочных консервов : метод. указания к лаб. работе по дисциплине "Товароведение групп однородных продуктов" по специальности 080401.65 "Товароведение в сфере таможенной деятельности" / Федер. агентство по рыболовству, Мурман. гос. техн. ун-т, Каф. технологии пищевых пр-в ; сост. О. А. Николаенко, В. В. Корчунов. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 311 Кб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2012. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана.
Шифры: Э 41
Ключевые слова: Антиокислители, Методические указания, Молочные консервы, Пищевая ценность, Сроки годности, Сухие молочные консервы, Труды преподавателей МГТУ, Упаковка молочных консервов, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2012/M_12_183.pdf
7. Книга
Индекс ББК: 36+36.95
Функциональные напитки и напитки специального назначения / ред.-сост. П. Пакен ; пер. с англ. И. С. Горожанкиной ; Ин-т нутрицевт. и функцион. пищевых продуктов Ун-та Лаваль. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 495 с. : ил. - (Серия "Научные основы и технологии"). - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-904757-08-3 : 1500-00.
Шифры: 36 - Ф 94
Ключевые слова: Кофе, Питание лечебное, Напитки, Напитки безалкогольные, Напитки высокобелковые, Напитки молочные, Напитки спортивные, Напитки функциональные, Пробиотики, Растительное сырье, Чай
8. Книга
Индекс ББК: 36.95+36-9+51.23
Меркулова, Н. Г.
Производственный контроль в молочной промышленности : практ. рук. / Н. Г. Меркулова, М. Ю. Меркулов, И. Ю. Меркулов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 653 с. : ил. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-93913-180-3 : 950-00.
Производственный контроль в молочной промышленности : практ. рук. / Н. Г. Меркулова, М. Ю. Меркулов, И. Ю. Меркулов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 653 с. : ил. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-93913-180-3 : 950-00.
Авторы: Меркулова Н. Г., Меркулов М. Ю., Меркулов И. Ю.
Шифры: 36.95 - М 52
Ключевые слова: Безопасность молочных продуктов, Гигиена питания, Контроль качества, Методы контроля качества, Микрофлора молока, Молоко, Молочная промышленность, Молочные продукты, Производственный контроль, Санитарно-пищевой надзор
9. Диссертация
Индекс ББК: 94+36.96+36.964
Власов, А. В.
Повышение эффективности стерилизации консервов паром в автоклавах : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 ; 05.13.06 / А. В. Власов; Федер. агентство по рыболовству, ФГОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2010. - 167 с. : ил. - Библиогр.: с. 101-109. - Б. ц.
Повышение эффективности стерилизации консервов паром в автоклавах : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 ; 05.13.06 / А. В. Власов; Федер. агентство по рыболовству, ФГОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2010. - 167 с. : ил. - Библиогр.: с. 101-109. - Б. ц.
Авторы: Власов А. В.
Шифры: 94 - В 58
Ключевые слова: Автоклав АВК-30, Автоклавы, Диссертации, Консервное производство, Консервы, Консервы рыбные, Стерилизационная камера, Стерилизация, Стерилизация консервов, Экономайзеры
10. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.96+39.964
Власов, А. В.
Повышение эффективности стерилизации консервов паром в автоклавах : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 ; 05.13.06 / А. В. Власов. - Электрон. текстовые дан. (1файл : 751 Кб). - Мурманск, 2010. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/vlasov.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2010 г.
Повышение эффективности стерилизации консервов паром в автоклавах : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 ; 05.13.06 / А. В. Власов. - Электрон. текстовые дан. (1файл : 751 Кб). - Мурманск, 2010. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/vlasov.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2010 г.
Авторы: Власов А. В.
Шифры: 94 - В 58
Ключевые слова: Автоклавы, Авторефераты диссертаций, Консервное производство, Стерилизационное оборудование, Стерилизация консервов, Электронные версии, Труды преподавателей МГТУ
Ссылка на ресурс: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/vlasov.pdf
11. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.96+39.964
Власов, А. В.
Повышение эффективности стерилизации консервов паром в автоклавах : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 ; 05.13.06 / А. В. Власов. - Мурманск, 2010. - 19 с. : ил. - Имеется электронный аналог 2010 г. - Б. ц.
Повышение эффективности стерилизации консервов паром в автоклавах : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 ; 05.13.06 / А. В. Власов. - Мурманск, 2010. - 19 с. : ил. - Имеется электронный аналог 2010 г. - Б. ц.
Авторы: Власов А. В.
Шифры: 94 - В 58
Ключевые слова: Автоклавы, Авторефераты диссертаций, Консервное производство, Стерилизационное оборудование, Стерилизация консервов
12. Книга
Индекс ББК: 36.95+36-9
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность : учеб. пособие для вузов / Н. И. Дунченко, А. Г. Храмцов, И. А. Макеева [и др.]; под общ. ред. В. М. Позняковского. - 2-е изд., стер. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2009. - 474 с. - (Серия "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья"). - Библиогр.: с. 433-434. - ISBN 978-5-379-01221-2 : 1674-05.
Авторы: Дунченко Н. И., Храмцов А. Г., Макеева И. А., Смирнова И. А., Гаврилова Н. Б., Голубева Л. В., Калинина Л. В., Позняковский В. М.
Шифры: 36.95 - Э 41
Ключевые слова: Безопасность, Качество, Маслоделие, Молоко, Молоко сгущенное, Молочные продукты, Мороженое, Сыры, Экспертиза качества
13. Книга
Индекс ББК: 36.95
Калинина, Л. В.
Технология цельномолочных продуктов : учеб. пособие для вузов / Л. В. Калинина, В. И. Ганина, Н. И. Дунченко. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2008. - 227, [5] с. : ил. - ISBN 978-5-98879-053-2 : 351-00.
Технология цельномолочных продуктов : учеб. пособие для вузов / Л. В. Калинина, В. И. Ганина, Н. И. Дунченко. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2008. - 227, [5] с. : ил. - ISBN 978-5-98879-053-2 : 351-00.
Авторы: Калинина Л. В., Ганина В. И., Дунченко Н. И.
Шифры: 36.95 - К 17
Ключевые слова: Молоко, Молочные продукты, Технология молочных продуктов, Кисломолочные продукты, Сливки, Закваски, Творог
Дисциплина Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
14. Книга
Индекс ББК: 36.95+36.81я2
Илюхин, В. В.
Справочник механика молокоперерабатывающих предприятий и сервиса / В. В. Илюхин, М. Я. Бурлев. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2008. - 239 с. : ил. - Библиогр.: с. 235-236. - ISBN 978-5-98879-042-6 : 234-00.
Справочник механика молокоперерабатывающих предприятий и сервиса / В. В. Илюхин, М. Я. Бурлев. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2008. - 239 с. : ил. - Библиогр.: с. 235-236. - ISBN 978-5-98879-042-6 : 234-00.
Авторы: Илюхин В. В., Бурлев М. Я.
Шифры: 36.95 - И 49
Ключевые слова: Молочная промышленность, Предприятия молочной промышленности, Сварка, Оборудование для молочной промышленности, Обработка металлов
15. Книга
Индекс ББК: 36.95
Рогожин, В. В.
Практикум по биохимии молока и молочных продуктов : учеб. пособие / В. В. Рогожин, Т. В. Рогожина. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2008. - 212, [6] с. - Библиогр.: с. 210-213. - ISBN 978-5-98879-056-3 : 288-00.
Практикум по биохимии молока и молочных продуктов : учеб. пособие / В. В. Рогожин, Т. В. Рогожина. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2008. - 212, [6] с. - Библиогр.: с. 210-213. - ISBN 978-5-98879-056-3 : 288-00.
Авторы: Рогожин В. В., Рогожина Т. В.
Шифры: 36.95 - Р 59
Ключевые слова: Молоко, Биохимия молока, Молочные продукты, Физико-химические свойства, Физико-химические методы, Молочная железа
16. Книга
Индекс ББК: 36.95+36.81я7
Илюхин, В. В.
Монтаж, наладка, диагностика, ремонт и сервис оборудования предприятий молочной промышленности : учебник для вузов / В. В. Илюхин, И. М. Тамбовцев, М. Я. Бурлев. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2008. - 499, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 490-491. - ISBN 978-5-98879-070-9 : 495-00.
Монтаж, наладка, диагностика, ремонт и сервис оборудования предприятий молочной промышленности : учебник для вузов / В. В. Илюхин, И. М. Тамбовцев, М. Я. Бурлев. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2008. - 499, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 490-491. - ISBN 978-5-98879-070-9 : 495-00.
Авторы: Илюхин В. В., Тамбовцев И. М., Бурлев М. Я.
Шифры: 36.95 - И 49
Ключевые слова: Молочная промышленность, Предприятия молочной промышленности, Оборудование молочной промышленности, Ремонт оборудования, Наладка оборудования, Монтаж оборудования
17. Книга
Индекс ББК: 36.95
Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т. 10. Ферменты молока. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2006. - 292, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 282-293. - ISBN 5-901065-86-7 : 425-00. - Текст : непосредственное.
Шифры: 36.95 - С 74
Ключевые слова: Активность ферментов, Молоко, Справочник технолога, Ферменты молока
18. Книга
Индекс ББК: 36.95
Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства : учеб. пособие для вузов / Л. В. Голубева, Л. Э. Глаголева, В. М. Степанов, Н. А. Тихомирова. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2006. - 284, [1] с. : табл. - Авт. указаны на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 284-285. - ISBN 5-98879-034-8 : 318-75; 337-50.
Авторы: Голубева Л. В., Глаголева Л. Э. , Степанов В. М., Тихомирова Н. А.
Шифры: 36.95 - П 79
Ключевые слова: Молочная промышленность, Предприятия молочной промышленности, Проектирование
19. Книга
Индекс ББК: 36+36.81я7+36.92+36.95
Основы технологии продуктов питания из сырья животного происхождения : учеб. пособие для вузов / Б. Н. Семёнов, А. М. Ершов, Б. Ф. Петров, И. М. Титова; М-во сел. хоз-ва РФ ; Федер. агентство по рыболовству ; Мурман. гос. техн. ун-т. - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2006. - 287 с. - Библиогр.: с. 286-287. - ISBN 5-86185-155-7 : 849-17.
Авторы: Семёнов Б. Н., Ершов А. М., Петров Б. Ф., Титова И. М.
Шифры: 36 - О-75
Ключевые слова: Технология продуктов питания, Сырье животного происхождения, Мясо, Мясные продукты, Пищевые продукты, Молоко
Дисциплина Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
20. Книга
Индекс ББК: 36.95+36-1+28.4
Степаненко, П. П.
Микробиология молока и молочных продуктов : учеб. для студентов вузов / П. П. Степаненко. - 4-е изд., испр. - Москва : [б. и.], 2006. - 413 с. : ил. - (Учебник для студентов вузов). - На обороте тит. л.: Сергиев Посад: Все для Вас-Подмосковье, 1999. - Библиогр.: с. 408. - ISBN 5-94133-012-Х : 706-86.
Микробиология молока и молочных продуктов : учеб. для студентов вузов / П. П. Степаненко. - 4-е изд., испр. - Москва : [б. и.], 2006. - 413 с. : ил. - (Учебник для студентов вузов). - На обороте тит. л.: Сергиев Посад: Все для Вас-Подмосковье, 1999. - Библиогр.: с. 408. - ISBN 5-94133-012-Х : 706-86.
Авторы: Степаненко П. П.
Шифры: 36.95 - С 79
Ключевые слова: Молоко, Молочные продукты, Микробиология, Микроорганизмы, Систематика микроорганизмов, Морфология микроорганизмов, Физиология микроорганизмов
Дисциплина Пищевая микробиология