| Найдено документов - 730 | Найти похожие: "Индекс ББК" = '36.92+36-1' | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Книга
Индекс ББК: 36-9я7+36.83+36.86+36.92+36.95
Лабораторный практикум по биотехнологии продукции из сырья животного и растительного происхождения : учебно-методическое пособие для обучающихся по направлению бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология", профили "Пищевая биотехнология", "Общая биотехнология", направлению бакалавриата 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения, профиль "Обработка водных биоресурсов на судах и береговых предприятиях" (дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Пищевая биотехнология", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Основы промышленной биотехнологии") всех форм обучения / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский арктический университет" ; авторы-составители: В. И. Волченко, В. А. Гроховский, А. Ю. Глухарев, В. В. Мищенко. - Учебное электронное издание. - Мурманск : Изд-во МАУ, 2025. - 1 опт. компакт-диск (CD_ROM). - Сист. требования: PC не ниже класса Pentium II 128 ; Windows 9x - Windows 10 ; свободное место на HDD 131 Mb ; привод для компакт дисков CD-ROM 2-x и выше. - Загл. с титул. экрана. - Имеется электрон. аналог 2025 г. - 6955-28. - Текст : электронный.
Шифры: 36 - Л 12
Ключевые слова: Биотехнология, Биотехнология пищевых продуктов, Вареные мясные изделия, Вина, Виноградные вина, Виноделие, Генетически модифицированное сырье, Деликатесы мясные, Колбасные изделия, Кисломолочные напитки, Кисломолочные продукты, Мороженое, Пиво, Продукты питания животного происхождения, Сырокопченые мясные продукты, Труды преподавателей МАУ, Фитопродукты, Фруктовые вина, Халва, Хлеб, Хлебобулочные изделия, Хлебопекарное производство, Хлебопекарные улучшители, Чай, Электронные ресурсы
Подробнее
Аннотация: Дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Пищевая биотехнология", "Основы промышленной биотехнологии" и др.) входят в учебный план подготовки обучающихся в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами высшего образования по направлениям подготовки бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология" и 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения". Практикум составлен таким образом, чтобы студент приобрел теоретические знания и практические навыки, необходимые для самостоятельного решения производственных задач биотехнологической и перерабатываю-щей отрасли, совершенствования действующих технологических процессов, разработки новых способов комплексной и рациональной переработки сырья животного и растительного происхождения, обеспечивающих выполнение современных требований, которые предъявляются к качеству, пищевой ценности, оптимизации технологического процесса на основе энерго- и ресурсосберегающих технологий. Учебное пособие состоит из комплекса теоретического материала и лабораторно-практических работ, а также методических разработок к выпол-нению контрольных работ.
2. Книга
Индекс ББК: 36-9я7+36.83+36.86+36.92+36.95
Лабораторный практикум по биотехнологии продукции из сырья животного и растительного происхождения : учебно-методическое пособие для обучающихся по направлению бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология", профили "Пищевая биотехнология", "Общая биотехнология", направлению бакалавриата 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения, профиль "Обработка водных биоресурсов на судах и береговых предприятиях" (дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Пищевая биотехнология", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Основы промышленной биотехнологии") всех форм обучения / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский арктический университет" ; авторы-составители: В. И. Волченко, В. А. Гроховский, А. Ю. Глухарев, В. В. Мищенко. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 2,69 Мб). - Мурманск : Изд-во МАУ, 2025. - URL: https://elib.mauniver.ru/2025/U_25_12.pdf. - Доступ из локальной сети Мурманского арктического университета. - Загл. с титул. экрана. - Имеется аналог CD-ROM 2025 г. - Текст : электронный.
Ключевые слова: Биотехнология, Биотехнология пищевых продуктов, Вареные мясные изделия, Вина, Виноградные вина, Виноделие, Генетически модифицированное сырье, Деликатесы мясные, Колбасные изделия, Кисломолочные напитки, Кисломолочные продукты, Мороженое, Пиво, Продукты питания животного происхождения, Сырокопченые мясные продукты, Труды преподавателей МАУ, Фитопродукты, Фруктовые вина, Халва, Хлеб, Хлебобулочные изделия, Хлебопекарное производство, Хлебопекарные улучшители, Чай, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2025/U_25_12.pdf
Подробнее
Аннотация: Дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Пищевая биотехнология", "Основы промышленной биотехнологии" и др.) входят в учебный план подготовки обучающихся в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами высшего образования по направлениям подготовки бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология" и 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения". Практикум составлен таким образом, чтобы студент приобрел теоретические знания и практические навыки, необходимые для самостоятельного решения производственных задач биотехнологической и перерабатываю-щей отрасли, совершенствования действующих технологических процессов, разработки новых способов комплексной и рациональной переработки сырья животного и растительного происхождения, обеспечивающих выполнение современных требований, которые предъявляются к качеству, пищевой ценности, оптимизации технологического процесса на основе энерго- и ресурсосберегающих технологий. Учебное пособие состоит из комплекса теоретического материала и лабораторно-практических работ, а также методических разработок к выпол-нению контрольных работ.
3. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.92+36.99
Бензик, И. Н.
Разработка технологий и комплексная оценка качества кулинарных изделий из субпродуктов одомашненного северного оленя : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / И. Н. Бензик; Мурманский государственный технический университет ; научный руководитель Бражная И. Э. - Мурманск, 2021. - 23 с. - Библиография: с. 21-23. - Б. ц. - Текст : непосредственное.
Разработка технологий и комплексная оценка качества кулинарных изделий из субпродуктов одомашненного северного оленя : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / И. Н. Бензик; Мурманский государственный технический университет ; научный руководитель Бражная И. Э. - Мурманск, 2021. - 23 с. - Библиография: с. 21-23. - Б. ц. - Текст : непосредственное.
Авторы: Бензик И. Н.
Шифры: 94 - Б 46
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Исследования мяса оленины, Кулинария мясная, Кулинарные изделия, Мясные продукты, Мясо оленей, Общественное питание, Оленина, Переработка мяса оленины, Субпродукты из оленины, Технология мясного производства
4. Книга
Индекс ББК: 28.0+36-1+28.707
Васильева, И. В.
Физиология питания : учебник и практикум для академического бакалавриата : учебник и практикум для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям / И. В. Васильева, Л. В. Беркетова. - Москва : Юрайт, 2019. - 210, [2] с. : ил. - (Бакалавр. Академический курс). - Библиогр.: с. 189-191. - ISBN 978-5-534-00638-4 : 549-00. - Текст : непосредственное.
Физиология питания : учебник и практикум для академического бакалавриата : учебник и практикум для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям / И. В. Васильева, Л. В. Беркетова. - Москва : Юрайт, 2019. - 210, [2] с. : ил. - (Бакалавр. Академический курс). - Библиогр.: с. 189-191. - ISBN 978-5-534-00638-4 : 549-00. - Текст : непосредственное.
Авторы: Васильева И. В., Беркетова Л. В.
Шифры: 28 - В 19
Ключевые слова: Витамины (питание), Белки, Жиры, Минеральные вещества, Питание человека, Рациональное питание, Углеводы, Физиология питания
Подробнее
Аннотация: В учебнике рассмотрены не только все классические базовые представления о физиологии питания и биологической ценности основных пищевых веществ, но и представлены новые научные данные о физиологии пищеварения, обмене веществ в организме человека, физиологических свойствах и пищевой ценности различных пищевых веществ. Особое внимание обращается на изучение нормативной документации, содержащей актуальные научно обоснованные рекомендации питания населения для различных групп населения Российской Федерации. Учебник включает разнообразные практические задания, проверочные тесты, темы для рефератов и докладов, а также вопросы для самопроверки. Несмотря на значительный объем рассмотренных вопросов, материал преподносится в компактном и концентрированном виде, в работе широко используются возможности демонстрационного материала (таблиц, схем, рисунков), что позволяет легко воспринимать представленные данные
5. Книга
Индекс ББК: 36+36.92+36.94
Практикум по технологии и биотехнологии продуктов функционального питания : учебно-методическое пособие для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 и 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продуктов и организация общественного питания", 19.03.01 "Биотехнология" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования, "Мурманский государственный технический университет", Кафедра технологии пищевых производств ; составитель Ю. В. Шокина. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1,27 Мб). - Мурманск : МГТУ, 2019. - 106 с. - Доступ из локальной сети Мурманского государственного технического университета. - Загл. с титул. экрана. - URL: https://elib.mauniver.ru/2019/M_19_202.pdf. - Текст : электронный.
Ключевые слова: Методические указания, Лабораторные работы, Кисломолочные напитки, Молочные десерты, Молочные продукты, Продукты функционального питания, Мучные изделия, Мясные полуфабрикаты, Рыбные продукты, Технология продуктов функционального питания, Труды преподавателей МГТУ, Хондроитинсульфаты, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2019/M_19_202.pdf
6. Книга
Индекс ББК: 36+36.94+36.92
Практикум по пищевой биотехнологии : учебно-методическое пособие для обучающихся в высших учебных заведениях по направлениям: 19.03.01 "Биотехнология" (направленность "Пищевая биотехнология"); 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения" (направленности "Технологии производства мясных и молочных продуктов"; "Высокопродуктивные технологии обработки водных биологических ресурсов") / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования, "Мурманский государственный технический университет", Кафедра технологий пищевых производств ; составители В. А. Гроховский, А. Ю. Глухарев . - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 594 Кб). - Мурманск : МГТУ, 2019. - Доступ из локальной сети Мурманского государственного технического университета. - Загл. с титул. экрана. - URL: https://elib.mauniver.ru/2019/M_19_197.pdf. - Текст : электронный.
Ключевые слова: Методические указания, Практикумы, Биотехнологии, Кисломолочные напитки, Пищевая биотехнология, Продукты животного происхождения, Рыбный белок, Сырье животного происхождения, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2019/M_19_197.pdf
7. Книга
Индекс ББК: 36-1
Пищевая химия (химия пищи) : учеб. пособие для обучающихся по направлениям 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 "Технология производства и организация общественного питания", 15.03.02 "Технологические машины и оборудование" / И. Э. Бражная, С. Ю. Дубровин, В. В. Корчунов [и др.]; М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации, Федер. агентство по рыболовству, Мурман. гос. техн. ун-т. - Электронные текстовые дан. (1 файл : 868 Кб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2018. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2018 г.
Авторы: Бражная И. Э., Дубровин С. Ю., Корчунов В. В., Волченко В. И., Петров Б. Ф.
Шифры: Б 87
Ключевые слова: Аминокислоты, Белки, Липиды, Пищевая химия, Химия пищи, Углеводы, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2019/U_19_02.pdf
8. Книга
Индекс ББК: 36-1
Пищевая химия (химия пищи) : учеб. пособие для обучающихся по направлениям 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 "Технология производства и организация общественного питания", 15.03.02 "Технологические машины и оборудование" / И. Э. Бражная, С. Ю. Дубровин, Б. Ф. Петров [и др.]; М-во образования и науки, ФГБОУ ВО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2018. - 98 с. - Имеется электрон. аналог 2018 г. - Библиогр.: с. 96-98. - ISBN 978-5-86185-959-2 : 100-71.
Авторы: Бражная И. Э., Дубровин С. Ю., Петров Б. Ф., Волченко В. И., Корчунов В. В.
Шифры: 36 - П 36
Ключевые слова: Аминокислоты, Белки, Липиды, Пищевая химия, Пищевые продукты, Труды преподавателей МГТУ, Углеводы, Химия пищи, Химический состав пищи
Дисциплина Пищевая химия (С)
9. Книга
Индекс ББК: 36-1
Методы исследования свойств сырья и продуктов питания : учеб.-метод. пособие для обучающихся по направлениям "Продукты питания животного происхождения", "Технология производства и организация общественного питания", "Товароведение", "Биотехнология" / Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т", Каф. технологий пищевых пр-в ; сост. В. И. Волченко, О. А. Николаенко, Ю. В. Шокина. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 928 Кб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2016. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана.
Шифры: М 54
Ключевые слова: Пищевые продукты, Технология продуктов общественного питания, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2016/M_16_16.pdf
10. Книга
Индекс ББК: 36я7+36-1
Мезенова, О. Я.
Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности : учеб. пособие для студентов образоват. орг. высш. образования, обучающихся по направлению подгот. 19.03.01 "Биотехнология", 19.03.02 "Продукты питания растительного происхождения", 19.03.03 " Продукты питания животного происхождения" / О. Я. Мезенова. - Москва : Моркнига, 2016. - 259, [10] с. : ил. - (Учебник). - ISBN 978-5-903880-16-4 : 224-00.
Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности : учеб. пособие для студентов образоват. орг. высш. образования, обучающихся по направлению подгот. 19.03.01 "Биотехнология", 19.03.02 "Продукты питания растительного происхождения", 19.03.03 " Продукты питания животного происхождения" / О. Я. Мезенова. - Москва : Моркнига, 2016. - 259, [10] с. : ил. - (Учебник). - ISBN 978-5-903880-16-4 : 224-00.
Авторы: Мезенова О. Я.
Шифры: 36 - М 44
Ключевые слова: Биотехнология, Биотехнология пищевая, Биотехнологи, Биоэнергетика, Генетическая инженерия, Выпускники-биотехнологи, Микробная биотехнология, Пищевая биотехнология, Пищевая промышленность
Дисциплина Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
11. Книга
Индекс ББК: 28.0+28.707+36-1
Молчанова, Е. Н.
Физиология питания : учеб. пособие для студентов, обучающихся по направлениям подгот. бакалавров 260100.62 "Продукты питания из растительного сырья" и 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания" / Е. Н. Молчанова. - Санкт-Петербург : Троиц. мост, 2014. - 240 с. : ил. - Библиогр.: с. 238-240. - ISBN 978-5-4377-0029-7 : 597-00.
Физиология питания : учеб. пособие для студентов, обучающихся по направлениям подгот. бакалавров 260100.62 "Продукты питания из растительного сырья" и 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания" / Е. Н. Молчанова. - Санкт-Петербург : Троиц. мост, 2014. - 240 с. : ил. - Библиогр.: с. 238-240. - ISBN 978-5-4377-0029-7 : 597-00.
Авторы: Молчанова Е. Н.
Шифры: 28 - М 76
Ключевые слова: Антиалиментарные компоненты пищи, Биологические компоненты, Защитные компоненты пищи, Микронутриенты, Пищевые продукты, Питание человека, Физиология питания
12. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.92
Лобода, Е. А.
Разработка технологий и товароведная оценка мясной кулинарной продукции из печени и сердца одомашненного северного оленя : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / Е. А. Лобода. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1.0 Мб). - Мурманск, 2013. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/loboda.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2013 г.
Разработка технологий и товароведная оценка мясной кулинарной продукции из печени и сердца одомашненного северного оленя : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / Е. А. Лобода. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1.0 Мб). - Мурманск, 2013. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/loboda.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2013 г.
Авторы: Лобода Е. А.
Шифры: Л 68
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Мясные продукты, Оленина, Паштеты, Переработка мяса оленины, Продукты диетические, Продукция оленеводства, Субпродукты из оленины, Технология мясного производства, Товароведение пищевых продуктов, Товароведная оценка субпродуктов, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/loboda.pdf
13. Диссертация
Индекс ББК: 94+36.92
Лобода, Е. А.
Разработка технологий и товароведная оценка мясной кулинарной продукции из печени и сердца одомашненного северного оленя : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / Е. А. Лобода; науч. рук. Е. Г. Таршук ; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2013. - 205 с. : ил. - Библиогр.: с. 131-147. - Б. ц.
Разработка технологий и товароведная оценка мясной кулинарной продукции из печени и сердца одомашненного северного оленя : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / Е. А. Лобода; науч. рук. Е. Г. Таршук ; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2013. - 205 с. : ил. - Библиогр.: с. 131-147. - Б. ц.
Авторы: Лобода Е. А.
Шифры: 94 - Л 68
Ключевые слова: Диссертации, Исследования мяса оленины, Мясные продукты, Мясо оленей, Оленина, Паштеты, Переработка мяса оленины, Печень оленей, Продукты диетические, Продукция оленеводства, Сердце оленей, Технология мясного производства, Товароведение пищевых продуктов, Товароведная оценка
14. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.92
Лобода, Е. А.
Разработка технологий и товароведная оценка мясной кулинарной продукции из печени и сердца одомашненного северного оленя : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / Е. А. Лобода; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2013. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23. - Б .ц.
Разработка технологий и товароведная оценка мясной кулинарной продукции из печени и сердца одомашненного северного оленя : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / Е. А. Лобода; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2013. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23. - Б .ц.
Авторы: Лобода Е. А.
Шифры: 94 - Л 68
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Исследования мяса оленины, Мясные продукты, Мясо оленей, Оленина, Паштеты, Переработка мяса оленины, Печень оленей, Продукты диетические, Продукция оленеводства, Сердце оленей, Технология мясного производства, Товароведение пищевых продуктов, Товароведная оценка
15. Книга
Индекс ББК: 36-1
Химия пищевых продуктов : пер. с англ. 4-го изд. / ред.-сост. Ш. Дамодаран, К. Л. Паркин, О. Р. Феннема. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 1039 с. : ил. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-904757-24-3 : 3500-00.
Шифры: 36 - Х 46
Ключевые слова: Белки, Витамины, Вкусоароматические вещества, Вода, Гомеостазы, Жиры, Коллоидные системы, Питание, Пищевая химия, Пищевые добавки, Пищевые продукты, Свойства молока, Ферменты, Химический состав пищи, Химия пищи
16. Книга
Индекс ББК: 36.92+36.94
Стабильность и срок годности : Мясо и рыбопродукты / ред.-сост. Килкаст Д., Субраманиам П. ; пер. с англ. под науч. ред. Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 415 с. : ил. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-904757-38-0. - ISBN 978-5-904757-40-3 : 1200-00.
Шифры: 36.92 - С 76
Ключевые слова: Ингредиенты пищевые, Миграция влаги, Мясные продукты, Рыбные продукты, Срок годности пищевых продуктов
17. Книга
Индекс ББК: 36-1
Современные методы исследования свойств сырья и продуктов питания : метод. указания к выполнению лаб. работ для студентов высш. учеб. заведений, обучающихся по специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" специализации "Товароведение и экспертиза товаров в области таможенной деятельности" / Федер. агентство по рыболовству, Мурман. гос. техн. ун-т, Каф. технологии пищевых пр-в ; сост. В. И. Волченко. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 792 Кб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2012. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана.
Шифры: С 56
Ключевые слова: Методические указания, Методы исследования, Продукты питания, Свойства сырья, Электронные версии, Труды преподавателей МГТУ
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2012/M_12_36.pdf
18. Книга
Индекс ББК: 36.946+36-1
Иваней, А. А.
Процесс получения вкусо-ароматических коптильных экстрактов : монография / А. А. Иваней; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 875 Кб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2012. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2012 г.
Процесс получения вкусо-ароматических коптильных экстрактов : монография / А. А. Иваней; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 875 Кб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2012. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2012 г.
Авторы: Иваней А. А.
Шифры: И 18
Ключевые слова: Вкусоароматические коптильные экстракты, Коптильные жидкости, Коптильные экстракты, Пищевые добавки, Препараты коптильные, Труды преподавателей МГТУ, Химический состав коптильных экстрактов, Экстракты вкусо-ароматические, Электронные версии, Монографии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2012/MN_12_6.pdf
19. Книга
Индекс ББК: 36.92
Брауэр, Х.
Вареные колбасные и ветчинные изделия : технолог. рекомендации : пер. с англ. / Х. Брауэр. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 225, [1] с. : ил. - ISBN 978-5-904757-39-7 : 950-00.
Вареные колбасные и ветчинные изделия : технолог. рекомендации : пер. с англ. / Х. Брауэр. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 225, [1] с. : ил. - ISBN 978-5-904757-39-7 : 950-00.
Авторы: Брауэр Х.
Шифры: 36.92 - Б 87
Ключевые слова: Ветчина, Ветчинные изделия, Колбасное производство, Колбасные изделия вареные, Мясное сырье, Мясные продукты, Тепловая обработка
20. Книга
Индекс ББК: 36.946+36-1
Иваней, А. А.
Процесс получения вкусоароматических коптильных экстрактов : монография / А. А. Иваней; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2011. - 66 с. : ил. - Имеется электрон. аналог 2012 г. - Библиогр.: с. 50-57. - ISBN 978-5-86185-613-3 : 419-15.
Процесс получения вкусоароматических коптильных экстрактов : монография / А. А. Иваней; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2011. - 66 с. : ил. - Имеется электрон. аналог 2012 г. - Библиогр.: с. 50-57. - ISBN 978-5-86185-613-3 : 419-15.
Авторы: Иваней А. А.
Шифры: 36.94 - И 18
Ключевые слова: Вкусоароматические коптильные экстракты, Исследования, Коптильные жидкости, Коптильные экстракты, Пищевые добавки, Препараты коптильные, Химический состав коптильных экстрактов, Экстракты вкусоароматические, Монографии