| Найдено документов - 1540 | Найти похожие: "Индекс ББК" = '36-9я7+36.83+36.86+36.92+36.95' | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Книга
Индекс ББК: 36-9я7+36.83+36.86+36.92+36.95
Лабораторный практикум по биотехнологии продукции из сырья животного и растительного происхождения : учебно-методическое пособие для обучающихся по направлению бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология", профили "Пищевая биотехнология", "Общая биотехнология", направлению бакалавриата 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения, профиль "Обработка водных биоресурсов на судах и береговых предприятиях" (дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Пищевая биотехнология", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Основы промышленной биотехнологии") всех форм обучения / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский арктический университет" ; авторы-составители: В. И. Волченко, В. А. Гроховский, А. Ю. Глухарев, В. В. Мищенко. - Учебное электронное издание. - Мурманск : Изд-во МАУ, 2025. - 1 опт. компакт-диск (CD_ROM). - Сист. требования: PC не ниже класса Pentium II 128 ; Windows 9x - Windows 10 ; свободное место на HDD 131 Mb ; привод для компакт дисков CD-ROM 2-x и выше. - Загл. с титул. экрана. - Имеется электрон. аналог 2025 г. - 6955-28. - Текст : электронный.
Шифры: 36 - Л 12
Ключевые слова: Биотехнология, Биотехнология пищевых продуктов, Вареные мясные изделия, Вина, Виноградные вина, Виноделие, Генетически модифицированное сырье, Деликатесы мясные, Колбасные изделия, Кисломолочные напитки, Кисломолочные продукты, Мороженое, Пиво, Продукты питания животного происхождения, Сырокопченые мясные продукты, Труды преподавателей МАУ, Фитопродукты, Фруктовые вина, Халва, Хлеб, Хлебобулочные изделия, Хлебопекарное производство, Хлебопекарные улучшители, Чай, Электронные ресурсы
Подробнее
Аннотация: Дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Пищевая биотехнология", "Основы промышленной биотехнологии" и др.) входят в учебный план подготовки обучающихся в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами высшего образования по направлениям подготовки бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология" и 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения". Практикум составлен таким образом, чтобы студент приобрел теоретические знания и практические навыки, необходимые для самостоятельного решения производственных задач биотехнологической и перерабатываю-щей отрасли, совершенствования действующих технологических процессов, разработки новых способов комплексной и рациональной переработки сырья животного и растительного происхождения, обеспечивающих выполнение современных требований, которые предъявляются к качеству, пищевой ценности, оптимизации технологического процесса на основе энерго- и ресурсосберегающих технологий. Учебное пособие состоит из комплекса теоретического материала и лабораторно-практических работ, а также методических разработок к выпол-нению контрольных работ.
2. Книга
Индекс ББК: 36-9я7+36.83+36.86+36.92+36.95
Лабораторный практикум по биотехнологии продукции из сырья животного и растительного происхождения : учебно-методическое пособие для обучающихся по направлению бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология", профили "Пищевая биотехнология", "Общая биотехнология", направлению бакалавриата 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения, профиль "Обработка водных биоресурсов на судах и береговых предприятиях" (дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Пищевая биотехнология", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Основы промышленной биотехнологии") всех форм обучения / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский арктический университет" ; авторы-составители: В. И. Волченко, В. А. Гроховский, А. Ю. Глухарев, В. В. Мищенко. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 2,69 Мб). - Мурманск : Изд-во МАУ, 2025. - URL: https://elib.mauniver.ru/2025/U_25_12.pdf. - Доступ из локальной сети Мурманского арктического университета. - Загл. с титул. экрана. - Имеется аналог CD-ROM 2025 г. - Текст : электронный.
Ключевые слова: Биотехнология, Биотехнология пищевых продуктов, Вареные мясные изделия, Вина, Виноградные вина, Виноделие, Генетически модифицированное сырье, Деликатесы мясные, Колбасные изделия, Кисломолочные напитки, Кисломолочные продукты, Мороженое, Пиво, Продукты питания животного происхождения, Сырокопченые мясные продукты, Труды преподавателей МАУ, Фитопродукты, Фруктовые вина, Халва, Хлеб, Хлебобулочные изделия, Хлебопекарное производство, Хлебопекарные улучшители, Чай, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2025/U_25_12.pdf
Подробнее
Аннотация: Дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Пищевая биотехнология", "Основы промышленной биотехнологии" и др.) входят в учебный план подготовки обучающихся в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами высшего образования по направлениям подготовки бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология" и 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения". Практикум составлен таким образом, чтобы студент приобрел теоретические знания и практические навыки, необходимые для самостоятельного решения производственных задач биотехнологической и перерабатываю-щей отрасли, совершенствования действующих технологических процессов, разработки новых способов комплексной и рациональной переработки сырья животного и растительного происхождения, обеспечивающих выполнение современных требований, которые предъявляются к качеству, пищевой ценности, оптимизации технологического процесса на основе энерго- и ресурсосберегающих технологий. Учебное пособие состоит из комплекса теоретического материала и лабораторно-практических работ, а также методических разработок к выпол-нению контрольных работ.
3. Книга
Индекс ББК: 36-9я7+30ц
Рензяева, Т. В.
Основы технического регулирования качества пищевой продукции, стандартизация, метрология, оценка соответствия : учебное пособие / Т. В. Рензяева; Кемеровский государственный университет. - Изд. 2-е, стер. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2023. - 357 с. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 353-354. - ISBN 978-5-8114-4989-7 : 1166-00. - Текст : непосредственное.
Основы технического регулирования качества пищевой продукции, стандартизация, метрология, оценка соответствия : учебное пособие / Т. В. Рензяева; Кемеровский государственный университет. - Изд. 2-е, стер. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2023. - 357 с. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 353-354. - ISBN 978-5-8114-4989-7 : 1166-00. - Текст : непосредственное.
Авторы: Рензяева Т. В.
Шифры: 36 - Р 39
Ключевые слова: Бакалавриат, Всемирная торговая организация, Евразийский экономический союз, Качество пищевой продукции, Магистратура, Метрология продукции, Метрологические службы, Межгосударственная система стандартизации, Пищевые продукты, Сертификация продукции, Стандартизация продукции, Таможенный союз, Товароведение пищевых продуктов
Подробнее
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются основы технического регулирования, базирующегося на стандартизации, метрологии и оценке соответствия. Рассмотрены основные понятия и составные элементы технического регулирования в сфере применения требований к качеству продуктов питания из растительного сырья. В книге отражено современное состояние технического регулирования в связи с принятием закона в Российской Федерации и Евразийском экономическом союзе. Материал излагается с использованием конкретных примеров, отражающих специфику требований к качеству и безопасности пищевых продуктов и процессов их производства. Учебное пособие предназначено для бакалавров, магистрантов, аспирантов высших и студентов средних учебных заведений профессионального образования, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания из растительного сырья", а также представляет интерес для инженерно-технических работников пищевых предприятий, товароведов и экспертов в области продуктов питания
4. Книга
Индекс ББК: 36-9я7+51.23
Бобренева, И. В.
Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов : учебное пособие / И. В. Бобренева. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2022. - 52 с. : гр., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 50-51. - ISBN 978-5-8114-3439-8 : 370-70. - Текст : непосредственное.
Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов : учебное пособие / И. В. Бобренева. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2022. - 52 с. : гр., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 50-51. - ISBN 978-5-8114-3439-8 : 370-70. - Текст : непосредственное.
Авторы: Бобренева И. В.
Шифры: 36 - Б 72
Ключевые слова: Безопасность пищевых продуктов, Безопасность продовольственного сырья, Биологическая ценность продуктов, Ветеринарно-санитарный контроль, Качество пищевых продуктов, Контроль качества пищевых продуктов, Пищевые продукты, Санитарно-микробиологический контроль, Срок хранения, Технологический контроль, Энергетическая ценность
Подробнее
Аннотация: Учебное пособие содержит основные определения, требования к качеству сырья, понятия технологического и ветеринарно-санитарного контроля. В учебном пособии приведены теоретические сведения по инверсионной вольтамперометрии, необходимые для понимания и выполнения лабораторно-практических работ с использованием этого метода. Учебное пособие предназначено для студентов и магистров направлений подготовки и специальностей, входящих в УГС "Промышленная экология и биотехнологии"
5. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.92+36.99
Бензик, И. Н.
Разработка технологий и комплексная оценка качества кулинарных изделий из субпродуктов одомашненного северного оленя : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / И. Н. Бензик; Мурманский государственный технический университет ; научный руководитель Бражная И. Э. - Мурманск, 2021. - 23 с. - Библиография: с. 21-23. - Б. ц. - Текст : непосредственное.
Разработка технологий и комплексная оценка качества кулинарных изделий из субпродуктов одомашненного северного оленя : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / И. Н. Бензик; Мурманский государственный технический университет ; научный руководитель Бражная И. Э. - Мурманск, 2021. - 23 с. - Библиография: с. 21-23. - Б. ц. - Текст : непосредственное.
Авторы: Бензик И. Н.
Шифры: 94 - Б 46
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Исследования мяса оленины, Кулинария мясная, Кулинарные изделия, Мясные продукты, Мясо оленей, Общественное питание, Оленина, Переработка мяса оленины, Субпродукты из оленины, Технология мясного производства
6. Книга
Индекс ББК: 36-9я7+65.291.823.2я7
Дунченко, Н. И.
Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для магистров : учебник / Н. И. Дунченко, М. П. Щетинин, В. С. Янковская. - Изд. 2-е, стер. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2020. - 241 с. : диагр., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 239-241. - ISBN 978-5-8114-4999-6 : 1047-20. - Текст : непосредственное.
Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для магистров : учебник / Н. И. Дунченко, М. П. Щетинин, В. С. Янковская. - Изд. 2-е, стер. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2020. - 241 с. : диагр., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 239-241. - ISBN 978-5-8114-4999-6 : 1047-20. - Текст : непосредственное.
Авторы: Дунченко Н. И., Щетинин М. П., Янковская В. С.
Шифры: 36 - Д 83
Ключевые слова: Пищевые продукты, Пищевая промышленность, Контроль качества пищевых продуктов, Управление качеством продукции
Подробнее
Аннотация: В учебнике рассматриваются теоретические основы управления качеством пищевых продуктов, управление качеством на всех этапах жизненного цикла пищевой продукции, контроль и прослеживаемость при управлении качеством пищевой продукции, планирование качества, концепции управления качеством, их значимость в менеджменте качества продуктов питания. Большое внимание уделено системам обеспечения качеством и безопасности пищевой продукции ХАССП и GMP, бережливого производства 5S. Во второй части учебника рассмотрены инструменты и методы управления качеством продукции и премии в области качества. Учебник является второй книгой из серии книг "Управление качеством продукции. Пищевая промышленность" (для всех уровней подготовки специалистов высшего образования: бакалавриат, магистратура и аспирантура). Предназначен для студентов магистратуры, обучающихся по направлениям подготовки, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии", "Экономика и управление", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", а также для производителей продуктов питания, коммерсантов, потребителей, специалистов, работающих в органах государственного надзора
7. Книга
Индекс ББК: 36+36.92+36.94
Практикум по технологии и биотехнологии продуктов функционального питания : учебно-методическое пособие для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 и 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продуктов и организация общественного питания", 19.03.01 "Биотехнология" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования, "Мурманский государственный технический университет", Кафедра технологии пищевых производств ; составитель Ю. В. Шокина. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1,27 Мб). - Мурманск : МГТУ, 2019. - 106 с. - Доступ из локальной сети Мурманского государственного технического университета. - Загл. с титул. экрана. - URL: https://elib.mauniver.ru/2019/M_19_202.pdf. - Текст : электронный.
Ключевые слова: Методические указания, Лабораторные работы, Кисломолочные напитки, Молочные десерты, Молочные продукты, Продукты функционального питания, Мучные изделия, Мясные полуфабрикаты, Рыбные продукты, Технология продуктов функционального питания, Труды преподавателей МГТУ, Хондроитинсульфаты, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2019/M_19_202.pdf
8. Книга
Индекс ББК: 36+36.94+36.92
Практикум по пищевой биотехнологии : учебно-методическое пособие для обучающихся в высших учебных заведениях по направлениям: 19.03.01 "Биотехнология" (направленность "Пищевая биотехнология"); 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения" (направленности "Технологии производства мясных и молочных продуктов"; "Высокопродуктивные технологии обработки водных биологических ресурсов") / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования, "Мурманский государственный технический университет", Кафедра технологий пищевых производств ; составители В. А. Гроховский, А. Ю. Глухарев . - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 594 Кб). - Мурманск : МГТУ, 2019. - Доступ из локальной сети Мурманского государственного технического университета. - Загл. с титул. экрана. - URL: https://elib.mauniver.ru/2019/M_19_197.pdf. - Текст : электронный.
Ключевые слова: Методические указания, Практикумы, Биотехнологии, Кисломолочные напитки, Пищевая биотехнология, Продукты животного происхождения, Рыбный белок, Сырье животного происхождения, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2019/M_19_197.pdf
9. Книга
Индекс ББК: 36.99я7+36-9я7
Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания : учеб. пособие для обучающихся по направлению подгот. бакалавров 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания" / О. В. Бредихина, Л. П. Липатова, Т. А. Шалимова, Л. Г. Черкасова. - Санкт-Петербург : Троиц. мост, 2014. - 191 с. : ил. - Библиогр.: с. 179-181. - ISBN 978-5-4377-0037-2 : 595-00.
Авторы: Бредихина О. В., Липатова Л. П., Шалимова Т. А., Черкасова Л. Г.
Шифры: 36.99 - К 65
Ключевые слова: Контроль качества мяса, Контроль качества мяса и мясопродуктов, Контроль качества пищевых продуктов, Контроль качества полуфабрикатов, Контроль качества мучных изделий, Контроль качества кондитерских изделий, Контроль качества рыбопродукции, Общественное питание
10. Книга
Индекс ББК: 36.86
Сапронов, А. Р.
Технология сахара : учеб. для вузов / А. Р. Сапронов, Л. А. Сапронова, С. В. Ермолаев. - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 294, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 293-294. - ISBN 978-5-904757-45-8 : 650-00.
Технология сахара : учеб. для вузов / А. Р. Сапронов, Л. А. Сапронова, С. В. Ермолаев. - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 294, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 293-294. - ISBN 978-5-904757-45-8 : 650-00.
Авторы: Сапронов А. Р., Сапронова Л. А., Ермолаев С. В.
Шифры: 36.86 - С 19
Ключевые слова: Получение сахара, Сахар, Сахарная промышленность, Сахарное производство, Технология получения сахара
11. Книга
Индекс ББК: 36.95
Стабильность и срок годности : Молочные продукты / ред.-сост. Килкаст Д., Субраманиам П. ; пер. с англ. под науч. ред. Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 374 с. : ил. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-904757-43-4 : 1200-00.
Шифры: 36.95 - С 76
Ключевые слова: Микробиологические процессы, Молоко, Молочные продукты, Срок годности молочных продуктов, Стабильность молочных продуктов, Упаковка пищевых продуктов
12. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.92
Лобода, Е. А.
Разработка технологий и товароведная оценка мясной кулинарной продукции из печени и сердца одомашненного северного оленя : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / Е. А. Лобода. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1.0 Мб). - Мурманск, 2013. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/loboda.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2013 г.
Разработка технологий и товароведная оценка мясной кулинарной продукции из печени и сердца одомашненного северного оленя : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / Е. А. Лобода. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1.0 Мб). - Мурманск, 2013. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/loboda.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2013 г.
Авторы: Лобода Е. А.
Шифры: Л 68
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Мясные продукты, Оленина, Паштеты, Переработка мяса оленины, Продукты диетические, Продукция оленеводства, Субпродукты из оленины, Технология мясного производства, Товароведение пищевых продуктов, Товароведная оценка субпродуктов, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/loboda.pdf
13. Диссертация
Индекс ББК: 94+36.92
Лобода, Е. А.
Разработка технологий и товароведная оценка мясной кулинарной продукции из печени и сердца одомашненного северного оленя : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / Е. А. Лобода; науч. рук. Е. Г. Таршук ; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2013. - 205 с. : ил. - Библиогр.: с. 131-147. - Б. ц.
Разработка технологий и товароведная оценка мясной кулинарной продукции из печени и сердца одомашненного северного оленя : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / Е. А. Лобода; науч. рук. Е. Г. Таршук ; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2013. - 205 с. : ил. - Библиогр.: с. 131-147. - Б. ц.
Авторы: Лобода Е. А.
Шифры: 94 - Л 68
Ключевые слова: Диссертации, Исследования мяса оленины, Мясные продукты, Мясо оленей, Оленина, Паштеты, Переработка мяса оленины, Печень оленей, Продукты диетические, Продукция оленеводства, Сердце оленей, Технология мясного производства, Товароведение пищевых продуктов, Товароведная оценка
14. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.92
Лобода, Е. А.
Разработка технологий и товароведная оценка мясной кулинарной продукции из печени и сердца одомашненного северного оленя : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / Е. А. Лобода; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2013. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23. - Б .ц.
Разработка технологий и товароведная оценка мясной кулинарной продукции из печени и сердца одомашненного северного оленя : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / Е. А. Лобода; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2013. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23. - Б .ц.
Авторы: Лобода Е. А.
Шифры: 94 - Л 68
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Исследования мяса оленины, Мясные продукты, Мясо оленей, Оленина, Паштеты, Переработка мяса оленины, Печень оленей, Продукты диетические, Продукция оленеводства, Сердце оленей, Технология мясного производства, Товароведение пищевых продуктов, Товароведная оценка
15. Книга
Индекс ББК: 36.86
Мучные кондитерские изделия с рецептурами : пер. с англ. / [ред.-сост.] Д. Мэнли. - [2-е изд., перераб. и доп.]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 759 с. : ил. - (Серия "Научные основы и технологии"). - На обл. авт.: Д. Мэнли. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-904757-42-7 : 1800-00.
Шифры: 36.86 - М 92
Ключевые слова: Вафельные изделия, Выпечка, Ингредиенты кондитерские, Кондитерское производство, Контроль качества кондитерских изделий, Мучные кондитерские изделия, Печенье, Рецептуры мучных кондитерских изделий, Технология кондитерских изделий
16. Книга
Индекс ББК: 36-9я7
Николаева, М. А.
Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров : учеб. пособие для вузов / М. А. Николаева, М. А. Положишникова. - Москва : Форум : Инфра-М, 2013 ; 2010. - 463 с. : ил. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 435-440. - ISBN 978-5-8199-0370-4 (Форум). - ISBN 978-5-16-003409-6 (Инфра-М) : 438-00.
Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров : учеб. пособие для вузов / М. А. Николаева, М. А. Положишникова. - Москва : Форум : Инфра-М, 2013 ; 2010. - 463 с. : ил. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 435-440. - ISBN 978-5-8199-0370-4 (Форум). - ISBN 978-5-16-003409-6 (Инфра-М) : 438-00.
Авторы: Николаева М. А., Положишникова М. А.
Шифры: 36 - Н 63
Ключевые слова: Анализ пищевых продуктов, Вкусовые товары, Зерномучные товары, Идентификация пищевых продуктов, Кондитерские товары, Мясные товары, Пищевые жиры, Пищевые продукты, Плодоовощные товары, Продовольственные товары, Рыбные товары, Фальсификация пищевых продуктов
17. Книга
Индекс ББК: 36.83
Хамельман, Д.
Хлеб : технология и рецептуры / Д. Хамельман; пер. с англ. О. П. Четвериковой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 431, [1] с. : [10] л. цв. ил. : ил. - Загл. и авт. ориг.: Bread / Jeffrey Hamelman. - Библиогр.: с. 426-427. - ISBN 978-5-904757-23-6 : 1200-00.
Хлеб : технология и рецептуры / Д. Хамельман; пер. с англ. О. П. Четвериковой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 431, [1] с. : [10] л. цв. ил. : ил. - Загл. и авт. ориг.: Bread / Jeffrey Hamelman. - Библиогр.: с. 426-427. - ISBN 978-5-904757-23-6 : 1200-00.
Авторы: Хамельман Д.
Шифры: 36.83 - Х 18
Ключевые слова: Хлеб, Хлебопекарное производство, Хлебопродукты, Рецептуры
18. Книга
Индекс ББК: 36-9я7+30.609я7
Косолапова, Н. В.
Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов : учеб. пособие для использования в учеб. процессе образоват. учреждений, реализующих прогр. проф. подгот. и повышения квалификации / Н. В. Косолапова, Н. А. Прокопенко, И. О. Рыжова. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2012. - 60, [3] с. - (Непрерывное профессиональное образование. Торговля). - Библиогр.: с. 62. - ISBN 978-5-7695-9355-0 : 229-90.
Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов : учеб. пособие для использования в учеб. процессе образоват. учреждений, реализующих прогр. проф. подгот. и повышения квалификации / Н. В. Косолапова, Н. А. Прокопенко, И. О. Рыжова. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2012. - 60, [3] с. - (Непрерывное профессиональное образование. Торговля). - Библиогр.: с. 62. - ISBN 978-5-7695-9355-0 : 229-90.
Авторы: Косолапова Н. В., Прокопенко Н. А., Рыжова И. О.
Шифры: 36 - К 71
Ключевые слова: Молочные продукты, Мясные продукты, Пищевые концентраты, Продовольственные товары, Рыбные продукты, Товароведение пищевых продуктов, Экспертиза молочных продуктов, Экспертиза мясных продуктов, Экспертиза рыбных продуктов, Экспертиза пищевых продуктов
19. Книга
Индекс ББК: 36.92+36.94
Стабильность и срок годности : Мясо и рыбопродукты / ред.-сост. Килкаст Д., Субраманиам П. ; пер. с англ. под науч. ред. Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 415 с. : ил. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-904757-38-0. - ISBN 978-5-904757-40-3 : 1200-00.
Шифры: 36.92 - С 76
Ключевые слова: Ингредиенты пищевые, Миграция влаги, Мясные продукты, Рыбные продукты, Срок годности пищевых продуктов
20. Книга
Индекс ББК: 36.86
Стабильность и срок годности : Хлебобулочные и кондитерские изделия / ред.-сост. Килкаст Д., Субраманиам П. ; пер. с англ. под науч. ред. Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 441 с. : ил. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-904757-38-0 : 1200-00.
Шифры: 36.86 - С 76
Ключевые слова: Кондитерские изделия, Срок годности пищевых продуктов, Стабильность мучных кондитерских изделий, Стабильность хлебобулочных изделий, Хлебобулочные изделия