| Найдено документов - 10 | Найти похожие: "Индекс ББК" = '35.782' | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Статья из журнала
Индекс ББК: 35.782
Технология производства растительных масел со сбалансированным жирнокислотным способом / Л. П. Паршакова, С. С. Попель, Ж. С. Кропотова, Е. П. Пыргарь
// Пищевая промышленность. - 2017. - № 5. - С. 25-27.
// Пищевая промышленность. - 2017. - № 5. - С. 25-27.
Авторы: Паршакова Л. П., Попель С. С., Кропотова Ж. С., Пыргарь Е. П.
Ключевые слова: Масло растительное, Производство масложировое, Растительное масло
Подробнее
Аннотация: Приведены результаты исследований, направленных на создание нового вида растительного масла со сбалансированным содержанием полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. Сбалансированное потребление указанных кислот необходимо для предотвращения сердечнососудистых и других заболеваний. Масло получено путем смешивания двух или более растительных масел с известным жирнокислотным составом в соотношениях, обоснованных теоретически и подтвержденных экспериментально. Рассчитаны вариации содержания указанных кислот в купажированных маслах в зависимости от их фактического содержания в исходных маслах
2. Статья из журнала
Индекс ББК: 35.782
Колесникова, С. В.
Спреды с функциональными добавками - новый шаг в развитии продукта / С. В. Колесникова, А. В. Алексеенко
// Молочная промышленность. - 2012. - № 3. - С. 55-56.
Спреды с функциональными добавками - новый шаг в развитии продукта / С. В. Колесникова, А. В. Алексеенко
// Молочная промышленность. - 2012. - № 3. - С. 55-56.
Авторы: Колесникова С. В., Алексеенко А. В.
Ключевые слова: Добавки пищевые, Маргарины, Спреды, Функциональные продукты питания, Холестерин
3. Статья из журнала
Индекс ББК: 35.782
Арефьева, Е.
Прованское масло / Е. Арефьева
// Питание и общество. - 2012. - № 1. - С. 21. - Продолжение следует. Начало № 12 /2011.
Прованское масло / Е. Арефьева
// Питание и общество. - 2012. - № 1. - С. 21. - Продолжение следует. Начало № 12 /2011.
Авторы: Арефьева Е.
Ключевые слова: Масло оливковое, Оливковое масло
4. Статья из журнала
Индекс ББК: 35.782+31.35
Горохов, Д. Г.
Перспективы производства и потребления биодизельного топлива из жиров животного происхождения / Д. Г. Горохов, М. И. Бабурина, А. Н. Иванкин
// Мясная индустрия. - 2009. - № 7. - С. 62-64.
Перспективы производства и потребления биодизельного топлива из жиров животного происхождения / Д. Г. Горохов, М. И. Бабурина, А. Н. Иванкин
// Мясная индустрия. - 2009. - № 7. - С. 62-64.
Авторы: Горохов Д. Г., Бабурина М. И., Иванкин А. Н.
Ключевые слова: Топливо дизельное, Животные жиры, Жиры животные
5. Статья из журнала
Индекс ББК: 35.782
Мельников, В. В.
Переэтерификация: химическая или энзимная / В. В. Мельников
// Пищевая промышленность. - 2010. - № 10. - С. 26-27.
Переэтерификация: химическая или энзимная / В. В. Мельников
// Пищевая промышленность. - 2010. - № 10. - С. 26-27.
Авторы: Мельников В. В.
Ключевые слова: Жиры, Катализаторы, Масло, Масложировая продукция, Масложировая промышленность, Модификация жиров, Переэтерификация химическая, Переэтерификация энзимная, Реакторы (пищевая промышленность), Трансизомеры, Ферменты
6. Статья из журнала
Индекс ББК: 35.782+36.83
Черных, В. Я.
Оценка качества жировых продуктов, используемых при производстве хлебобулочных изделий / В. Я. Черных, И. Х. Мизова, Ю. А. Султанович
// Пищевая промышленность. - 2011. - № 3. - С. 58-60.
Оценка качества жировых продуктов, используемых при производстве хлебобулочных изделий / В. Я. Черных, И. Х. Мизова, Ю. А. Султанович
// Пищевая промышленность. - 2011. - № 3. - С. 58-60.
Авторы: Черных В. Я., Мизова И. Х., Султанович Ю. А.
Ключевые слова: Жировые продукты, Качество хлебобулочных изделий, Методы контроля качества, Мука пшеничная, Оценка качества хлеба, Реологические характеристики, Хлебобулочные изделия
7. Статья из журнала
Индекс ББК: 35.782
Мельников, В. В.
Заменитель молочного жира для спредов / В. В. Мельников
// Молочная промышленность. - 2012. - № 3. - С. 49-50.
Заменитель молочного жира для спредов / В. В. Мельников
// Молочная промышленность. - 2012. - № 3. - С. 49-50.
Авторы: Мельников В. В.
Ключевые слова: Заменители молочного жира, Спреды
8. Статья из журнала
Индекс ББК: 35.782
Жировые отходы рыбоперерабатывающих производств и низкосортные рыбные жиры - вторичные сырьевые ресурсы / Б. Ф. Петров, Т. А. Мотылева, А. А. Ермолаев, М. Д. Мукатова
// Рыбное хозяйство. - 2009. - № 5. - С. 78-79.
// Рыбное хозяйство. - 2009. - № 5. - С. 78-79.
Авторы: Петров Б. Ф., Мотылева Т. А., Ермолаев А. А., Мукатова М. Д.
Ключевые слова: Вторичные сырьевые ресурсы, Жирные кислоты, Жиры рыбные, Отходы жировые, Пленкообразующие вещества, Поверхностно-активные вещества, Полиненасыщенные жирные кислоты гидробионтов, Предприятия рыбоперерабатывающие
9. Статья из журнала
Индекс ББК: 36.82+35.782
Юдин, А. Ю.
Влияние жировых продуктов энзимной переэтерификации на свойства теста из пшеничной муки / А. Ю. Юдин
// Пищевая промышленность. - 2010. - № 12. - С. 88-89.
Влияние жировых продуктов энзимной переэтерификации на свойства теста из пшеничной муки / А. Ю. Юдин
// Пищевая промышленность. - 2010. - № 12. - С. 88-89.
Авторы: Юдин А. Ю.
Ключевые слова: Жир энзимной переэтерификации, Жировые продукты, Мука пшеничная, Пшеничная мука, Реологические свойства теста, Тесто из пшеничной муки
10. Статья из журнала
Индекс ББК: 35.782
Кулинич, О. А.
Биотехнология утилизации жира в жироуловителях / О. А. Кулинич
// Пищевая промышленность. - 2010. - № 11. - С. 40.
Биотехнология утилизации жира в жироуловителях / О. А. Кулинич
// Пищевая промышленность. - 2010. - № 11. - С. 40.
Авторы: Кулинич О. А.
Ключевые слова: Биодеструкторы, Биопрепарат Микрозим тм, Гидролиз, Гидрофобное вещество, Жироуловители, Жиры, Очистка стоков, Утилизация жира