Аннотация: Практикум составлен в соответствии с рабочей программой курса "Современные пищевые и биологически активные добавки". Целью практикума является приобретение обучающимися теоретических знаний, практических умений и навыков в области использования современных пищевых и биологически активных добавок в производстве продуктов питания, в том числе продукции из сырья животного происхождения. Пособие содержит семь лабораторных и семь практических работ, которые охватывают основные разделы изучаемой дисциплины: международная цифровая система кодирования и гигиенические нормативы, применяемые при изготовлении продуктов питания с использованием пищевых добавок; вещества, изменяющие структурные свойства продукта; цветокорректирующие материалы и вещества, изменяющие или стабилизирующие окраску пищевых продуктов; вещества, изменяющие вкусовыеи ароматические свойства продуктов питания; консервирующие вещества; антиокислители и синергисты; нутрицевтики. В каждой работе приведены относящиеся к ней основные теоретические сведения, порядок выполнения работы, методы исследования, рекомендуемая литература и вопросы для самоконтроля. Пособие может быть использовано при постановке практических и лабораторных работ по изучаемому курсу, а также для самостоятельной подготовки студентов. Практикум способствует формированию у обучающихся компетенций, предусмотренных учебным планом по направлению подготовки 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения" программы магистратуры "Технология продуктов из водного сырья". Пособие также будет полезено аспирантам по научной специальности 4.3.3 "Пищевые системы".

Аннотация: Практикум составлен в соответствии с рабочей программой курса "Современные пищевые и биологически активные добавки". Целью практикума является приобретение обучающимися теоретических знаний, практических умений и навыков в области использования современных пищевых и биологически активных добавок в производстве продуктов питания, в том числе продукции из сырья животного происхождения. Пособие содержит семь лабораторных и семь практических работ, которые охватывают основные разделы изучаемой дисциплины: международная цифровая система кодирования и гигиенические нормативы, применяемые при изготовлении продуктов питания с использованием пищевых добавок; вещества, изменяющие структурные свойства продукта; цветокорректирующие материалы и вещества, изменяющие или стабилизирующие окраску пищевых продуктов; вещества, изменяющие вкусовыеи ароматические свойства продуктов питания; консервирующие вещества; антиокислители и синергисты; нутрицевтики. В каждой работе приведены относящиеся к ней основные теоретические сведения, порядок выполнения работы, методы исследования, рекомендуемая литература и вопросы для самоконтроля. Пособие может быть использовано при постановке практических и лабораторных работ по изучаемому курсу, а также для самостоятельной подготовки студентов. Практикум способствует формированию у обучающихся компетенций, предусмотренных учебным планом по направлению подготовки 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения" программы магистратуры "Технология продуктов из водного сырья". Пособие также будет полезено аспирантам по научной специальности 4.3.3 "Пищевые системы".

Аннотация: Практика «Цифровое информационное моделирование в строительстве» предназначена для обучающихся по направлению 08.04.01 «Строительство», профиль «Промышленное и гражданское строительство», уровень магистратуры. Она является учебной практикой, предназначенной для закрепления и развития знаний и навыков, приобретаемых в процессе изучения учебных дисциплин «Информационные технологии в строительстве» и «Расчетные модели сложных сооружений». В процессе этой практики обучающиеся также знакомятся с процессами современного цифрового информационного моделирования в проектировании и эксплуатации строительных сооружений. Главными целями практики «Цифровое информационное моделирование в строительстве» являются следующие: – приобретение и развитие профессиональных навыков и умений создавать и эксплуатировать объемную графическую модель сооружения; – умение формировать на основе объемной графической модели необходимую проектную и рабочую документацию (рабочие чертежи); – отработка навыков преобразования объемной графической модели сооружения в ее конечноэлементную расчетную модель; – закрепление умения выполнять на основе конечноэлементной расчетной модели расчеты по обеспечению механической безопасности объекта и по подбору сечений его элементов; – умение переносить результаты расчетов механической безопасности в исходную графическую модель сооружения

Аннотация: Дисциплина "Сырьё животного и растительного происхождения" входит в учебный план подготовки обучающихся в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами высшего образования по направлению подготовки бакалавриата 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", профили "Технология продуктов общественного питания функционального назначения", "Технология продукции и организация ресторанного дела», "Технология и экспертиза продукции общественного питания" всех форм обучения. Практикум составлен таким образом, чтобы обучающийся приобрел теоретические знания и практические навыки по подготовке контрольных работ для освоения указанной дисциплины и обеспечению выполнения современных требований, которые предъявляются к будущим выпускникам, которые будут трудиться в качестве специалистов и организаторов в сфере общественного питания и торговых организациях

Аннотация: Пособие содержит полную программу второй части курса строительной механики, многовариантные задания для самостоятельных расчетно-графических работ и примеры решения основных типов задач из этих заданий, классифицированных по разделам курса. Для каждого раздела приведены основные теоретические сведения, необходимые для решения задач и подготовки к промежуточной и итоговой аттестации. Предназначено для студентов направления "Строительство" всех профилей, всех форм и всех уровней обучения, а также для преподавателей дисциплины "Строительная механика"

Аннотация: Пособие содержит полную программу второй части курса строительной механики, многовариантные задания для самостоятельных расчетно-графических работ и примеры решения основных типов задач из этих заданий, классифицированных по разделам курса. Для каждого раздела приведены основные теоретические сведения, необходимые для решения задач и подготовки к промежуточной и итоговой аттестации. Предназначено для студентов направления "Строительство" всех профилей, всех форм и всех уровней обучения, а также для преподавателей дисциплины "Строительная механика"

Аннотация: Пособие содержит полную программу первой части курса строительной механики, многовариантные задания для самостоятельных расчетно-графических работ и примеры решения основных типов задач из этих заданий, классифицированных по разделам курса. Для каждого раздела приведены основные теоретические сведения, необходимые для решения задач и подготовки к промежуточной и итоговой аттестации. Предназначено для студентов направления "Строительство" всех профилей, всех форм и всех уровней обучения, а также для преподавателей дисциплины "Строительная механика"

Аннотация: Пособие содержит полную программу первой части курса строительной механики, многовариантные задания для самостоятельных расчетно-графических работ и примеры решения основных типов задач из этих заданий, классифицированных по разделам курса. Для каждого раздела приведены основные теоретические сведения, необходимые для решения задач и подготовки к промежуточной и итоговой аттестации. Предназначено для студентов направления "Строительство" всех профилей, всех форм и всех уровней обучения, а также для преподавателей дисциплины "Строительная механика"

Аннотация: Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.04.04 "Технология продукции и организации общественного питания" и изучающим дисциплины, связанные с оптимизацией технологических процессов в пищевой промышленности и в общественном питании. В пособии приводится краткая характеристика задач оптимизации, рассматриваются основные этапы оптимизации, а также практические работы по дисциплине

Аннотация: Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.04.04 "Технология продукции и организации общественного питания" и изучающим дисциплины, связанные с оптимизацией технологических процессов в пищевой промышленности и в общественном питании. В пособии приводится краткая характеристика задач оптимизации, рассматриваются основные этапы оптимизации, а также практические работы по дисциплине.