| Найдено документов - 61 | Найти похожие: "Индекс ББК" = '36.94-5+36.944' | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Книга
Индекс ББК: 36.99+36.944
Быкова, А. Е.
Недоиспользуемые пищевые ресурсы Арктики (Северо-Арктического региона) в современных технологиях кулинарии : монография : научное электронное издание / А. Е. Быкова, И. Э. Бражная; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет". - Мурманск : МГТУ, 2022. - 1 опт. компакт-диск (CD-ROM). - Сист. требования: PC не ниже класса Pentium II 128 ; Windows 9x - Windows 10 ; свободное место на HDD 131 Mb ; привод для компакт дисков CD-ROM 2-x и выше. - Имеется электрон. аналог 2022 г. - ISBN 978-5-907368-32-3 : 5795-88. - Текст : электронный.
Недоиспользуемые пищевые ресурсы Арктики (Северо-Арктического региона) в современных технологиях кулинарии : монография : научное электронное издание / А. Е. Быкова, И. Э. Бражная; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет". - Мурманск : МГТУ, 2022. - 1 опт. компакт-диск (CD-ROM). - Сист. требования: PC не ниже класса Pentium II 128 ; Windows 9x - Windows 10 ; свободное место на HDD 131 Mb ; привод для компакт дисков CD-ROM 2-x и выше. - Имеется электрон. аналог 2022 г. - ISBN 978-5-907368-32-3 : 5795-88. - Текст : электронный.
Авторы: Быкова А. Е., Бражная И. Э.
Шифры: 36.99 - Б 95
Ключевые слова: Грибы, Грибы дикорастущие, Дикорастущее пищевое сырье, Кальмары, Кулинарные изделия, Монографии, Недоиспользуемые пищевые ресурсы, Общественное питание, Рыбное сырье, Рыбные блюда, Рыборастительные кулинарные изделия, Сайка, Труды преподавателей МГТУ, Электронные ресурсы, Ягоды дикорастущие
Подробнее
Аннотация: В монографии обоснована актуальность расширения ассортимента рыборастительных кулинарных продуктов за счет недоиспользуемых пищевых ресурсов Арктики; показана важность применения местного дикорастущего сырья в общественном питании жителей Кольского Севера; проведены исследования экологической безопасности съедобных грибов и ягод Мурманской области. В ходе экспериментов доказано, что новые рыборастительные кулинарные изделия безопасны, обладают хорошими потребительскими свойствами, характеризуются высокой биологической ценностью, невысокой калорийностью, отличаются сбалансированностью аминокислотного состава, значительным содержанием белков, витаминов, макро- и микроэлементов. Монография имеет практическую значимость и адресована производственникам, преподавателям, рекомендуется к использованию в качестве учебного пособия для обучающихся всех форм обучения по направлениям 19.03.04 "Технология производства и организация общественного питания" (уровень бакалавриата), 19.04.04 "Технология производства и организация общественного питания" (уровень магистратуры), 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения" (уровень бакалавриата), 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения" (уровень магистратуры), 19.03.01 "Биотехнология" (уровень бакалавриата), 19.04.01 "Биотехнология" (уровень магистратуры), 15.03.02 "Технологические машины и оборудование" (уровень бакалавриата), 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнологии" (уровень аспирантуры)
2. Книга
Индекс ББК: 36.992+36.944
Быкова, А. Е.
Недоиспользуемые пищевые ресурсы Арктики (Северо-Арктического региона) в современных технологиях кулинарии : монография : научное электронное издание / А. Е. Быкова, И. Э. Бражная; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет". - Мурманск : МГТУ, 2022. - 120 с. : ил. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1,15 Мб). - URL: https://elib.mauniver.ru/2022/MN_22_03.pdf. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Имеется опт. компакт-диск (CD-ROM). - Библиография: с. 105-120. - ISBN 978-5-907368-32-3. - Текст : электронный.
Недоиспользуемые пищевые ресурсы Арктики (Северо-Арктического региона) в современных технологиях кулинарии : монография : научное электронное издание / А. Е. Быкова, И. Э. Бражная; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет". - Мурманск : МГТУ, 2022. - 120 с. : ил. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1,15 Мб). - URL: https://elib.mauniver.ru/2022/MN_22_03.pdf. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Имеется опт. компакт-диск (CD-ROM). - Библиография: с. 105-120. - ISBN 978-5-907368-32-3. - Текст : электронный.
Авторы: Быкова А. Е., Бражная И. Э.
Ключевые слова: Грибы, Грибы дикорастущие, Дикорастущее пищевое сырье, Кальмары, Кулинарные изделия, Монографии, Недоиспользуемые пищевые ресурсы, Общественное питание, Рыбное сырье, Рыбные блюда, Рыборастительные кулинарные изделия, Сайка, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии, Ягоды дикорастущие
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2022/MN_22_03.pdf
Подробнее
Аннотация: В монографии обоснована актуальность расширения ассортимента рыборастительных кулинарных продуктов за счет недоиспользуемых пищевых ресурсов Арктики; показана важность применения местного дикорастущего сырья в общественном питании жителей Кольского Севера; проведены исследования экологической безопасности съедобных грибов и ягод Мурманской области. В ходе экспериментов доказано, что новые рыборастительные кулинарные изделия безопасны, обладают хорошими потребительскими свойствами, характеризуются высокой биологической ценностью, невысокой калорийностью, отличаются сбалансированностью аминокислотного состава, значительным содержанием белков, витаминов, макро- и микроэлементов. Монография имеет практическую значимость и адресована производственникам, преподавателям, рекомендуется к использованию в качестве учебного пособия для обучающихся всех форм обучения по направлениям 19.03.04 "Технология производства и организация общественного питания" (уровень бакалавриата), 19.04.04 "Технология производства и организация общественного питания" (уровень магистратуры), 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения" (уровень бакалавриата), 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения" (уровень магистратуры), 19.03.01 "Биотехнология" (уровень бакалавриата), 19.04.01 "Биотехнология" (уровень магистратуры), 15.03.02 "Технологические машины и оборудование" (уровень бакалавриата), 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнологии" (уровень аспирантуры)
3. Книга
Индекс ББК: 36.945+36.946+36.944
Практикум по инновационным технологиям обработки водного сырья : учебно-методическое пособие по расчёту интегрального критерия инновационности для создаваемых технологий продукции из гидробионтов для обучающихся всех форм обучения по направлению магистратуры 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения"; по направлению аспирантуры 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнология", направленность 05.18.04 "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств" (дисциплина "Инновации в сфере технологии рыбы и рыбных продуктов") / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования, "Мурманский государственный технический университет", Кафедра технологий пищевых производств ; составитель В. А. Гроховский. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 279 Кб). - Мурманск : МГТУ, 2019. - Доступ из локальной сети Мурманского государственного технического университета. - Загл. с титул. экрана.
Шифры: П 69
Ключевые слова: Методические указания, Водное сырье, Биотехнологии, Биотехнология сырья, Гидробионты, Инновационные технологии, Обработка сырья, Практикумы, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2019/M_19_156.pdf
4. Книга
Индекс ББК: 36.945+36.946+36.944
Гроховский, В. А.
Формованные продукты из водных биоресурсов : учеб. пособие для студентов, обучающихся по направлениям 260200.62, 260200.68 "Продукты питания животного происхождения", 260800.62, 260800.68 "Технология продукции и организация общественного питания" по дисциплинам "Технология продуктов питания животного происхождения", "Технология продуктов общественного питания", "Инновации в сфере технологии рыбы и рыбных продуктов", "Высокотехнологичные производства продуктов питания", для аспирантов направления 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнологии" (направленность 05.18.04 "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств") / В. А. Гроховский, О. Ф. Низковская; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 5,9 Мб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2015 г.
Формованные продукты из водных биоресурсов : учеб. пособие для студентов, обучающихся по направлениям 260200.62, 260200.68 "Продукты питания животного происхождения", 260800.62, 260800.68 "Технология продукции и организация общественного питания" по дисциплинам "Технология продуктов питания животного происхождения", "Технология продуктов общественного питания", "Инновации в сфере технологии рыбы и рыбных продуктов", "Высокотехнологичные производства продуктов питания", для аспирантов направления 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнологии" (направленность 05.18.04 "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств") / В. А. Гроховский, О. Ф. Низковская; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 5,9 Мб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2015 г.
Авторы: Гроховский В. А., Низковская О. Ф.
Шифры: Г 89
Ключевые слова: Биоресурсы водные, Рыбные продукты, Производство рыбной продукции, Формованные рыбные продукты, Соление рыбы, Консервы рыбные, Копчение рыбы, Способы посола рыбы, Продукты "Морские ассорти", Рыбные колбасные изделия, Котлеты рыбные, Фарш рыбный, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2015/U_15_9.pdf
Дисциплина Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
5. Книга
Индекс ББК: 36.945+36.946+36.944
Гроховский, В. А.
Формованные продукты из водных биоресурсов : учеб. пособие для студентов, обучающихся по направлениям 260200.62, 260200.68 "Продукты питания животного происхождения", 260800.62, 260800.68 "Технология продукции и организация общественного питания" по дисциплинам "Технология продуктов питания животного происхождения", "Технология продуктов общественного питания", "Инновации в сфере технологии рыбы и рыбных продуктов", "Высокотехнологичные производства продуктов питания", для аспирантов направления 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнологии" (направленность 05.18.04 "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств") / В. А. Гроховский, О. Ф. Низковская; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - 151 с. : ил. - Имеется электрон. аналог 2015 г. - Библиогр.: с. 110-121. - ISBN 978-5-96185-855-7 : 179-64.
Формованные продукты из водных биоресурсов : учеб. пособие для студентов, обучающихся по направлениям 260200.62, 260200.68 "Продукты питания животного происхождения", 260800.62, 260800.68 "Технология продукции и организация общественного питания" по дисциплинам "Технология продуктов питания животного происхождения", "Технология продуктов общественного питания", "Инновации в сфере технологии рыбы и рыбных продуктов", "Высокотехнологичные производства продуктов питания", для аспирантов направления 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнологии" (направленность 05.18.04 "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств") / В. А. Гроховский, О. Ф. Низковская; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - 151 с. : ил. - Имеется электрон. аналог 2015 г. - Библиогр.: с. 110-121. - ISBN 978-5-96185-855-7 : 179-64.
Авторы: Гроховский В. А., Низковская О. Ф.
Шифры: 36.94 - Г 89
Ключевые слова: Биоресурсы водные, Рыбные продукты, Производство рыбной продукции, Формованные рыбные продукты, Формованные рыбопродукции из гидробионтов, Соление рыбы, Копчение рыбы, Посол водных биоресурсов, Способы посола рыбы, Продукты "Морские ассорти", Рыбные колбасные изделия, Котлеты рыбные, Фарш рыбный, Труды преподавателей МГТУ
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
Дисциплина Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
6. Диссертация
Индекс ББК: 94+36.946+36.94-5
Селяков, И. Ю.
Повышение энергоэффективности процессов конвективного обезвоживания при производстве копченой и вяленой рыбы : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12. ; 05.13.06. / И. Ю. Селяков; науч. рук.: М. А. Ершов, А. А. Маслов ; Федер. агентство по рыболовству Рос. Федерации, Мурман. гос. техн. ун-т. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 6,54 Мб). - Мурманск, 2015. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/selyakov.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2015 г.
Повышение энергоэффективности процессов конвективного обезвоживания при производстве копченой и вяленой рыбы : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12. ; 05.13.06. / И. Ю. Селяков; науч. рук.: М. А. Ершов, А. А. Маслов ; Федер. агентство по рыболовству Рос. Федерации, Мурман. гос. техн. ун-т. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 6,54 Мб). - Мурманск, 2015. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/selyakov.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2015 г.
Авторы: Селяков И. Ю.
Шифры: 94 - С 29
Ключевые слова: Диссертации, Обезвоживание рыбы, Производство вяленой рыбы, Производство копченой рыбы, Рыба копченая, Рыба вяленая, Сушильные установки малогабаритные, Технология рыбных продуктов, Электронные версии, Труды преподавателей МГТУ
Ссылка на ресурс: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/selyakov.pdf
7. Диссертация
Индекс ББК: 94+36.946+36.94-5
Селяков, И. Ю.
Повышение энергоэффективности процессов конвективного обезвоживания при производстве копченой и вяленой рыбы : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 ; 05.13.06 / И. Ю. Селяков; науч. рук.: М. А. Ершов, А. А. Маслов ; Федер. агентство по рыболовству Рос. Федерации, Мурман. гос. техн. ун-т. - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - 209 с. : ил. - Имеется электрон. аналог 2015 г. - Библиогр.: с. 166-182. - Б. ц.
Повышение энергоэффективности процессов конвективного обезвоживания при производстве копченой и вяленой рыбы : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 ; 05.13.06 / И. Ю. Селяков; науч. рук.: М. А. Ершов, А. А. Маслов ; Федер. агентство по рыболовству Рос. Федерации, Мурман. гос. техн. ун-т. - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - 209 с. : ил. - Имеется электрон. аналог 2015 г. - Библиогр.: с. 166-182. - Б. ц.
Авторы: Селяков И. Ю.
Шифры: 94 - С 29
Ключевые слова: Диссертации, Обезвоживание рыбы, Производство вяленой рыбы, Производство копченой рыбы, Рыба копченая, Рыба вяленая, Сушильные установки малогабаритные, Технология рыбных продуктов
8. Книга
Индекс ББК: 36.944
Андреев, М. П.
Совершенствование технологии пищевого фарша из маломерных гидробионтов и вторичного сырья / М. П. Андреев; [Атлант. НИИ рыб. хоз-ва и океанографии]. - Калининград : АтлантНИРО, 2014. - 238 с. - Библиогр.: с. 203-234. - ISBN 978-5-900678-81-8 : 200-00.
Совершенствование технологии пищевого фарша из маломерных гидробионтов и вторичного сырья / М. П. Андреев; [Атлант. НИИ рыб. хоз-ва и океанографии]. - Калининград : АтлантНИРО, 2014. - 238 с. - Библиогр.: с. 203-234. - ISBN 978-5-900678-81-8 : 200-00.
Авторы: Андреев М. П.
Шифры: 36.94 - А 65
Ключевые слова: Вторичное сырье, Гидробионты, Гидробионты маломерные, Полуфабрикаты рыбные, Фарш рыбный
9. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.944
Быкова, А. Е.
Разработка технологий рыбных кулинарных изделий с использованием дикорастущего пищевого сырья Мурманской области : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / А. Е. Быкова. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 490 Кб). - Мурманск, 2013. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/bykova.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2013 г.
Разработка технологий рыбных кулинарных изделий с использованием дикорастущего пищевого сырья Мурманской области : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / А. Е. Быкова. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 490 Кб). - Мурманск, 2013. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/bykova.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2013 г.
Авторы: Быкова А. Е.
Шифры: Б 95
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Аэротехногенные выбросы, Дикорастущее пищевое сырье, Кулинарные изделия из рыборастительного сырья, Пищевая ценность продуктов питания, Рыборастительные продукты, Рыбные кулинарные изделия, Сырье рыбное малорентабельное, Сырье пищевое дикорастущее, Технология рыбных продуктов, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/bykova.pdf
10. Диссертация
Индекс ББК: 94+36.944
Быкова, А. Е.
Разработка технологий рыбных кулинарных изделий с использованием дикорастущего пищевого сырья Мурманской области : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / А. Е. Быкова; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т" ; науч. рук. И. Э. Бражная. - Мурманск, 2013. - 245 с. : ил. - Библиогр.: с. 163-187. - Б. ц.
Разработка технологий рыбных кулинарных изделий с использованием дикорастущего пищевого сырья Мурманской области : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / А. Е. Быкова; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т" ; науч. рук. И. Э. Бражная. - Мурманск, 2013. - 245 с. : ил. - Библиогр.: с. 163-187. - Б. ц.
Авторы: Быкова А. Е.
Шифры: 94 - Б 95
Ключевые слова: Аэротехногенные выбросы, Дикорастущее пищевое сырье, Диссертации, Рыборастительные продукты, Рыбные кулинарные изделия, Технология рыбных продуктов
11. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.944
Быкова, А. Е.
Разработка технологий рыбных кулинарных изделий с использованием дикорастущего пищевого сырья Мурманской области : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / А. Е. Быкова; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2013. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23. - Б. ц.
Разработка технологий рыбных кулинарных изделий с использованием дикорастущего пищевого сырья Мурманской области : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / А. Е. Быкова; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2013. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23. - Б. ц.
Авторы: Быкова А. Е.
Шифры: 94 - Б 95
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Аэротехногенные выбросы, Дикорастущее пищевое сырье, Рыборастительные продукты, Рыбные кулинарные изделия, Технология рыбных продуктов
12. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.946+36.94-5
Барышников, А. В.
Разработка радиоволнового метода определения химических показателей качества жидких коптильных сред и вкусо-ароматических экстрактов : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. В. Барышников; ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 461 КБ). - Мурманск, 2011. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/baryshnikov.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2011 г.
Разработка радиоволнового метода определения химических показателей качества жидких коптильных сред и вкусо-ароматических экстрактов : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. В. Барышников; ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 461 КБ). - Мурманск, 2011. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/baryshnikov.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2011 г.
Авторы: Барышников А. В.
Шифры: Б 26
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Ароматизаторы, ИК-дымогенераторы, Коптильная среда, Коптильный дым, Копчение рыбы, Радиоволновые измерения, Радиоволновые методы, Сверхвысокие частоты, СВЧ, СВЧ-радиоволны, Экстракты вкусо-ароматические, Электронные версии, Труды преподавателей МГТУ
Ссылка на ресурс: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/baryshnikov.pdf
13. Диссертация
Индекс ББК: 94+36.946+36.94-5
Барышников, А. В.
Разработка радиоволнового метода определения химических показателей качества жидких коптильных сред и вкусо-ароматических экстрактов : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. В. Барышников; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2011. - 146 с. : ил. - Библиогр.: с. 113-127. - Б. ц.
Разработка радиоволнового метода определения химических показателей качества жидких коптильных сред и вкусо-ароматических экстрактов : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. В. Барышников; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2011. - 146 с. : ил. - Библиогр.: с. 113-127. - Б. ц.
Авторы: Барышников А. В.
Шифры: 94 - Б 26
Ключевые слова: Ароматизаторы, Диссертации, ИК-дымогенераторы, Коптильная среда, Коптильный дым, Копчение рыбы, Радиоволновые измерения, Радиоволновые методы, Сверхвысокие частоты, СВЧ, СВЧ-радиоволны, Экстракты вкусо-ароматические
14. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.946+36.94-5
Барышников, А. В.
Разработка радиоволнового метода определения химических показателей качества жидких коптильных сред и вкусо-ароматических экстрактов : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. В. Барышников; ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2011. - 22 с. : ил. - Б. ц.
Разработка радиоволнового метода определения химических показателей качества жидких коптильных сред и вкусо-ароматических экстрактов : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. В. Барышников; ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2011. - 22 с. : ил. - Б. ц.
Авторы: Барышников А. В.
Шифры: 94 - Б 26
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Ароматизаторы, ИК-дымогенераторы, Коптильная среда, Коптильный дым, Копчение рыбы, Радиоволновые измерения, Радиоволновые методы, Сверхвысокие частоты, СВЧ, СВЧ-радиоволны, Экстракты вкусо-ароматические
15. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.946+36.94-5
Аллояров, К. Б.
Повышение энергоэффективности ИК-дымогенератора на основе применения методов количественной термографии : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 ; 05.20.02 / К. Б. Аллояров; ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 3642 Кб). - Мурманск, 2011. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/alloyarov.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2011 г.
Повышение энергоэффективности ИК-дымогенератора на основе применения методов количественной термографии : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 ; 05.20.02 / К. Б. Аллояров; ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 3642 Кб). - Мурманск, 2011. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/alloyarov.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2011 г.
Авторы: Аллояров К. Б.
Шифры: А 50
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, ИК-дымогенераторы, Коптильные препараты, Коптильный дым, Копчение рыбы, Тепловизионная техника, Термография, Электронные версии, Труды преподавателей МГТУ
Ссылка на ресурс: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/alloyarov.pdf
16. Диссертация
Индекс ББК: 94+36.946+36.94-5
Аллояров, К. Б.
Повышение энергоэффективности ИК-дымогенератора на основе применения методов количественной термографии : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 ; 05.20.02 / К. Б. Аллояров; Федер. агентство Рос. Федерации по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2011. - 278 с. : цв. ил. - Библиогр.: с. 139-154. - Б. ц.
Повышение энергоэффективности ИК-дымогенератора на основе применения методов количественной термографии : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 ; 05.20.02 / К. Б. Аллояров; Федер. агентство Рос. Федерации по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2011. - 278 с. : цв. ил. - Библиогр.: с. 139-154. - Б. ц.
Авторы: Аллояров К. Б.
Шифры: 94 - А 50
Ключевые слова: Диссертации, ИК-дымогенераторы, Коптильные препараты, Коптильный дым, Копчение рыбы, Тепловизионная техника, Термография
17. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.946+36.94-5
Аллояров, К. Б.
Повышение энергоэффективности ИК-дымогенератора на основе применения методов количественной термографии : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 ; 05.20.02 / К. Б. Аллояров; ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2011. - 23 с. : цв. ил. - Б. ц.
Повышение энергоэффективности ИК-дымогенератора на основе применения методов количественной термографии : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 ; 05.20.02 / К. Б. Аллояров; ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2011. - 23 с. : цв. ил. - Б. ц.
Авторы: Аллояров К. Б.
Шифры: 94 - А 50
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, ИК-дымогенераторы, Коптильные препараты, Коптильный дым, Копчение рыбы, Тепловизионная техника, Термография
18. Книга
Индекс ББК: 36.94+36.94-5+36.946
Шокина, Ю. В.
Дымогенераторная техника и технологии : монография / Ю. В. Шокина, А. Ю. Обухов, А. А. Коробицин; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 3,7 Мб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2011. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2011 г.
Дымогенераторная техника и технологии : монография / Ю. В. Шокина, А. Ю. Обухов, А. А. Коробицин; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 3,7 Мб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2011. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2011 г.
Авторы: Шокина Ю. В., Обухов А. Ю., Коробицин А. А.
Шифры: Ш 78
Ключевые слова: Дымогенераторная техника, Дымогенераторы, Дымообразование, ИК-дымогенератор, Коптильный дым, Копчение рыбы, Получение коптильного дыма, Электронные версии, Монографии, Труды преподавателей МГТУ
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2011/MN_11_15.pdf
19. Книга
Индекс ББК: 36.94+36.94-5+36.946
Шокина, Ю. В.
Дымогенераторная техника и технологии : монография / Ю. В. Шокина, А. Ю. Обухов, А. А. Коробицин; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2011. - 215 с. : цв. ил. : ил. - Библиогр.: с. 180-215. - ISBN 978-5-86185-598-3 : 235-31.
Дымогенераторная техника и технологии : монография / Ю. В. Шокина, А. Ю. Обухов, А. А. Коробицин; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2011. - 215 с. : цв. ил. : ил. - Библиогр.: с. 180-215. - ISBN 978-5-86185-598-3 : 235-31.
Авторы: Шокина Ю. В., Обухов А. Ю., Коробицин А. А.
Шифры: 36.94 - Ш 78
Ключевые слова: Дымогенераторная техника, Дымогенераторы, Дымообразование, ИК-дымогенератор, Коптильный дым, Копчение рыбы, Получение коптильного дыма, Монографии
20. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.81+36.94-5
Коробицин, А. А.
Совершенствование процесса дымообразования в генераторах с инфракрасным подводом энергии на основе изучения массо- и теплопереноса в слое топлива : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. А. Коробицин. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 539 Кб). - Мурманск, 2008. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/korobitsin.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2008 г.
Совершенствование процесса дымообразования в генераторах с инфракрасным подводом энергии на основе изучения массо- и теплопереноса в слое топлива : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. А. Коробицин. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 539 Кб). - Мурманск, 2008. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/korobitsin.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2008 г.
Авторы: Коробицин А. А.
Шифры: К 68
Ключевые слова: Пищевые производства, Труды преподавателей МГТУ, Процессы и аппараты, Копчение пищевых продуктов, Дымогенераторы, Пиролиз, Копчение рыбы, Инфракрасное излучение, Авторефераты диссертаций, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/korobitsin.pdf