| Найдено документов - 59 | Найти похожие: "Индекс ББК" = '36.944+36.949' | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Книга
Индекс ББК: 36.99+36.944
Быкова, А. Е.
Недоиспользуемые пищевые ресурсы Арктики (Северо-Арктического региона) в современных технологиях кулинарии : монография : научное электронное издание / А. Е. Быкова, И. Э. Бражная; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет". - Мурманск : МГТУ, 2022. - 1 опт. компакт-диск (CD-ROM). - Сист. требования: PC не ниже класса Pentium II 128 ; Windows 9x - Windows 10 ; свободное место на HDD 131 Mb ; привод для компакт дисков CD-ROM 2-x и выше. - Имеется электрон. аналог 2022 г. - ISBN 978-5-907368-32-3 : 5795-88. - Текст : электронный.
Недоиспользуемые пищевые ресурсы Арктики (Северо-Арктического региона) в современных технологиях кулинарии : монография : научное электронное издание / А. Е. Быкова, И. Э. Бражная; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет". - Мурманск : МГТУ, 2022. - 1 опт. компакт-диск (CD-ROM). - Сист. требования: PC не ниже класса Pentium II 128 ; Windows 9x - Windows 10 ; свободное место на HDD 131 Mb ; привод для компакт дисков CD-ROM 2-x и выше. - Имеется электрон. аналог 2022 г. - ISBN 978-5-907368-32-3 : 5795-88. - Текст : электронный.
Авторы: Быкова А. Е., Бражная И. Э.
Шифры: 36.99 - Б 95
Ключевые слова: Грибы, Грибы дикорастущие, Дикорастущее пищевое сырье, Кальмары, Кулинарные изделия, Монографии, Недоиспользуемые пищевые ресурсы, Общественное питание, Рыбное сырье, Рыбные блюда, Рыборастительные кулинарные изделия, Сайка, Труды преподавателей МГТУ, Электронные ресурсы, Ягоды дикорастущие
Подробнее
Аннотация: В монографии обоснована актуальность расширения ассортимента рыборастительных кулинарных продуктов за счет недоиспользуемых пищевых ресурсов Арктики; показана важность применения местного дикорастущего сырья в общественном питании жителей Кольского Севера; проведены исследования экологической безопасности съедобных грибов и ягод Мурманской области. В ходе экспериментов доказано, что новые рыборастительные кулинарные изделия безопасны, обладают хорошими потребительскими свойствами, характеризуются высокой биологической ценностью, невысокой калорийностью, отличаются сбалансированностью аминокислотного состава, значительным содержанием белков, витаминов, макро- и микроэлементов. Монография имеет практическую значимость и адресована производственникам, преподавателям, рекомендуется к использованию в качестве учебного пособия для обучающихся всех форм обучения по направлениям 19.03.04 "Технология производства и организация общественного питания" (уровень бакалавриата), 19.04.04 "Технология производства и организация общественного питания" (уровень магистратуры), 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения" (уровень бакалавриата), 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения" (уровень магистратуры), 19.03.01 "Биотехнология" (уровень бакалавриата), 19.04.01 "Биотехнология" (уровень магистратуры), 15.03.02 "Технологические машины и оборудование" (уровень бакалавриата), 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнологии" (уровень аспирантуры)
2. Книга
Индекс ББК: 36.992+36.944
Быкова, А. Е.
Недоиспользуемые пищевые ресурсы Арктики (Северо-Арктического региона) в современных технологиях кулинарии : монография : научное электронное издание / А. Е. Быкова, И. Э. Бражная; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет". - Мурманск : МГТУ, 2022. - 120 с. : ил. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1,15 Мб). - URL: https://elib.mauniver.ru/2022/MN_22_03.pdf. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Имеется опт. компакт-диск (CD-ROM). - Библиография: с. 105-120. - ISBN 978-5-907368-32-3. - Текст : электронный.
Недоиспользуемые пищевые ресурсы Арктики (Северо-Арктического региона) в современных технологиях кулинарии : монография : научное электронное издание / А. Е. Быкова, И. Э. Бражная; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет". - Мурманск : МГТУ, 2022. - 120 с. : ил. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1,15 Мб). - URL: https://elib.mauniver.ru/2022/MN_22_03.pdf. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Имеется опт. компакт-диск (CD-ROM). - Библиография: с. 105-120. - ISBN 978-5-907368-32-3. - Текст : электронный.
Авторы: Быкова А. Е., Бражная И. Э.
Ключевые слова: Грибы, Грибы дикорастущие, Дикорастущее пищевое сырье, Кальмары, Кулинарные изделия, Монографии, Недоиспользуемые пищевые ресурсы, Общественное питание, Рыбное сырье, Рыбные блюда, Рыборастительные кулинарные изделия, Сайка, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии, Ягоды дикорастущие
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2022/MN_22_03.pdf
Подробнее
Аннотация: В монографии обоснована актуальность расширения ассортимента рыборастительных кулинарных продуктов за счет недоиспользуемых пищевых ресурсов Арктики; показана важность применения местного дикорастущего сырья в общественном питании жителей Кольского Севера; проведены исследования экологической безопасности съедобных грибов и ягод Мурманской области. В ходе экспериментов доказано, что новые рыборастительные кулинарные изделия безопасны, обладают хорошими потребительскими свойствами, характеризуются высокой биологической ценностью, невысокой калорийностью, отличаются сбалансированностью аминокислотного состава, значительным содержанием белков, витаминов, макро- и микроэлементов. Монография имеет практическую значимость и адресована производственникам, преподавателям, рекомендуется к использованию в качестве учебного пособия для обучающихся всех форм обучения по направлениям 19.03.04 "Технология производства и организация общественного питания" (уровень бакалавриата), 19.04.04 "Технология производства и организация общественного питания" (уровень магистратуры), 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения" (уровень бакалавриата), 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения" (уровень магистратуры), 19.03.01 "Биотехнология" (уровень бакалавриата), 19.04.01 "Биотехнология" (уровень магистратуры), 15.03.02 "Технологические машины и оборудование" (уровень бакалавриата), 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнологии" (уровень аспирантуры)
3. Книга
Индекс ББК: 36.949
Обращение с отходами переработки гидробионтов Баренцева моря : методические указания к практическим занятиям для студентов направления 20.04.01 "Техносферная безопасность" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет", Кафедра техносферной безопасности ; составитель А. Ю. Широнина. - Мурманск : МГТУ, 2020. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 480 Кб). - URL: https://elib.mauniver.ru/2021/M_21_13.pdf. - Доступ из локальной сети Мурманского государственного технического университета. - Загл. с титул. экрана. - Текст : электронный.
Ключевые слова: Гидробионты, Гидробионты морские, Методические указания, Гидролиз белков, Переработка отходов, Рыбный белковый гидролизат, Рыбопереработка, Рыбоперерабатывающая отрасль, Технология переработки гидробионтов, Способ переработки отходов, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2021/M_21_13.pdf
Подробнее
Аннотация: Курс дисциплины "Обращение с отходами переработки гидробионтов" излагает основы переработки отходов рыбной промышленности в Арктическом регионе с целью уменьшения их количества и получения из них полезной продукции. Данные методические указания по дисциплине "Обращение с отходами переработки гидробионтов" предназначены для проведения со студентами направления 20.04.01 Техносферная безопасность практических занятий и контрольной работы, позволяющих закрепить знания, полученные в ходе изучения лекционного материала и самостоятельной работы
4. Книга
Индекс ББК: 36.949
Обращение с отходами переработки гидробионтов Баренцева моря : методические указания к лабораторным работам для студентов направления 20.04.01 "Техносферная безопасность" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет", Кафедра техносферной безопасности ; составитель А. Ю. Широнина. - Мурманск : МГТУ, 2020. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 316 Кб). - URL: https://elib.mauniver.ru/2021/M_21_10.pdf. - Доступ из локальной сети Мурманского государственного технического университета. - Загл. с титул. экрана. - Текст : электронный.
Ключевые слова: Гидробионты, Гидробионты морские, Методические указания, Гидролиз белков, Переработка отходов, Рыбный белковый гидролизат, Рыбопереработка, Рыбоперерабатывающая отрасль, Технология переработки гидробионтов, Способ переработки отходов, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2021/M_21_10.pdf
Подробнее
Аннотация: Дисциплина "Обращение с отходами переработки гидробионтов Баренцева моря" является дисциплиной, курс которой излагает основы переработки отходов рыбной промышленности в Арктическом регионе с целью уменьшения их количества и получения из них полезной продукции
5. Книга
Индекс ББК: 36.945+36.946+36.944
Практикум по инновационным технологиям обработки водного сырья : учебно-методическое пособие по расчёту интегрального критерия инновационности для создаваемых технологий продукции из гидробионтов для обучающихся всех форм обучения по направлению магистратуры 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения"; по направлению аспирантуры 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнология", направленность 05.18.04 "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств" (дисциплина "Инновации в сфере технологии рыбы и рыбных продуктов") / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования, "Мурманский государственный технический университет", Кафедра технологий пищевых производств ; составитель В. А. Гроховский. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 279 Кб). - Мурманск : МГТУ, 2019. - Доступ из локальной сети Мурманского государственного технического университета. - Загл. с титул. экрана.
Шифры: П 69
Ключевые слова: Методические указания, Водное сырье, Биотехнологии, Биотехнология сырья, Гидробионты, Инновационные технологии, Обработка сырья, Практикумы, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2019/M_19_156.pdf
6. Книга
Индекс ББК: 36.945+36.946+36.944
Гроховский, В. А.
Формованные продукты из водных биоресурсов : учеб. пособие для студентов, обучающихся по направлениям 260200.62, 260200.68 "Продукты питания животного происхождения", 260800.62, 260800.68 "Технология продукции и организация общественного питания" по дисциплинам "Технология продуктов питания животного происхождения", "Технология продуктов общественного питания", "Инновации в сфере технологии рыбы и рыбных продуктов", "Высокотехнологичные производства продуктов питания", для аспирантов направления 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнологии" (направленность 05.18.04 "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств") / В. А. Гроховский, О. Ф. Низковская; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 5,9 Мб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2015 г.
Формованные продукты из водных биоресурсов : учеб. пособие для студентов, обучающихся по направлениям 260200.62, 260200.68 "Продукты питания животного происхождения", 260800.62, 260800.68 "Технология продукции и организация общественного питания" по дисциплинам "Технология продуктов питания животного происхождения", "Технология продуктов общественного питания", "Инновации в сфере технологии рыбы и рыбных продуктов", "Высокотехнологичные производства продуктов питания", для аспирантов направления 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнологии" (направленность 05.18.04 "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств") / В. А. Гроховский, О. Ф. Низковская; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 5,9 Мб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2015 г.
Авторы: Гроховский В. А., Низковская О. Ф.
Шифры: Г 89
Ключевые слова: Биоресурсы водные, Рыбные продукты, Производство рыбной продукции, Формованные рыбные продукты, Соление рыбы, Консервы рыбные, Копчение рыбы, Способы посола рыбы, Продукты "Морские ассорти", Рыбные колбасные изделия, Котлеты рыбные, Фарш рыбный, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2015/U_15_9.pdf
Дисциплина Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
7. Книга
Индекс ББК: 36.945+36.946+36.944
Гроховский, В. А.
Формованные продукты из водных биоресурсов : учеб. пособие для студентов, обучающихся по направлениям 260200.62, 260200.68 "Продукты питания животного происхождения", 260800.62, 260800.68 "Технология продукции и организация общественного питания" по дисциплинам "Технология продуктов питания животного происхождения", "Технология продуктов общественного питания", "Инновации в сфере технологии рыбы и рыбных продуктов", "Высокотехнологичные производства продуктов питания", для аспирантов направления 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнологии" (направленность 05.18.04 "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств") / В. А. Гроховский, О. Ф. Низковская; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - 151 с. : ил. - Имеется электрон. аналог 2015 г. - Библиогр.: с. 110-121. - ISBN 978-5-96185-855-7 : 179-64.
Формованные продукты из водных биоресурсов : учеб. пособие для студентов, обучающихся по направлениям 260200.62, 260200.68 "Продукты питания животного происхождения", 260800.62, 260800.68 "Технология продукции и организация общественного питания" по дисциплинам "Технология продуктов питания животного происхождения", "Технология продуктов общественного питания", "Инновации в сфере технологии рыбы и рыбных продуктов", "Высокотехнологичные производства продуктов питания", для аспирантов направления 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнологии" (направленность 05.18.04 "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств") / В. А. Гроховский, О. Ф. Низковская; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - 151 с. : ил. - Имеется электрон. аналог 2015 г. - Библиогр.: с. 110-121. - ISBN 978-5-96185-855-7 : 179-64.
Авторы: Гроховский В. А., Низковская О. Ф.
Шифры: 36.94 - Г 89
Ключевые слова: Биоресурсы водные, Рыбные продукты, Производство рыбной продукции, Формованные рыбные продукты, Формованные рыбопродукции из гидробионтов, Соление рыбы, Копчение рыбы, Посол водных биоресурсов, Способы посола рыбы, Продукты "Морские ассорти", Рыбные колбасные изделия, Котлеты рыбные, Фарш рыбный, Труды преподавателей МГТУ
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
Дисциплина Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
8. Книга
Индекс ББК: 36.944
Андреев, М. П.
Совершенствование технологии пищевого фарша из маломерных гидробионтов и вторичного сырья / М. П. Андреев; [Атлант. НИИ рыб. хоз-ва и океанографии]. - Калининград : АтлантНИРО, 2014. - 238 с. - Библиогр.: с. 203-234. - ISBN 978-5-900678-81-8 : 200-00.
Совершенствование технологии пищевого фарша из маломерных гидробионтов и вторичного сырья / М. П. Андреев; [Атлант. НИИ рыб. хоз-ва и океанографии]. - Калининград : АтлантНИРО, 2014. - 238 с. - Библиогр.: с. 203-234. - ISBN 978-5-900678-81-8 : 200-00.
Авторы: Андреев М. П.
Шифры: 36.94 - А 65
Ключевые слова: Вторичное сырье, Гидробионты, Гидробионты маломерные, Полуфабрикаты рыбные, Фарш рыбный
9. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.944
Быкова, А. Е.
Разработка технологий рыбных кулинарных изделий с использованием дикорастущего пищевого сырья Мурманской области : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / А. Е. Быкова. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 490 Кб). - Мурманск, 2013. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/bykova.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2013 г.
Разработка технологий рыбных кулинарных изделий с использованием дикорастущего пищевого сырья Мурманской области : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / А. Е. Быкова. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 490 Кб). - Мурманск, 2013. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/bykova.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2013 г.
Авторы: Быкова А. Е.
Шифры: Б 95
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Аэротехногенные выбросы, Дикорастущее пищевое сырье, Кулинарные изделия из рыборастительного сырья, Пищевая ценность продуктов питания, Рыборастительные продукты, Рыбные кулинарные изделия, Сырье рыбное малорентабельное, Сырье пищевое дикорастущее, Технология рыбных продуктов, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/bykova.pdf
10. Диссертация
Индекс ББК: 94+36.944
Быкова, А. Е.
Разработка технологий рыбных кулинарных изделий с использованием дикорастущего пищевого сырья Мурманской области : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / А. Е. Быкова; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т" ; науч. рук. И. Э. Бражная. - Мурманск, 2013. - 245 с. : ил. - Библиогр.: с. 163-187. - Б. ц.
Разработка технологий рыбных кулинарных изделий с использованием дикорастущего пищевого сырья Мурманской области : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / А. Е. Быкова; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т" ; науч. рук. И. Э. Бражная. - Мурманск, 2013. - 245 с. : ил. - Библиогр.: с. 163-187. - Б. ц.
Авторы: Быкова А. Е.
Шифры: 94 - Б 95
Ключевые слова: Аэротехногенные выбросы, Дикорастущее пищевое сырье, Диссертации, Рыборастительные продукты, Рыбные кулинарные изделия, Технология рыбных продуктов
11. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.944
Быкова, А. Е.
Разработка технологий рыбных кулинарных изделий с использованием дикорастущего пищевого сырья Мурманской области : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / А. Е. Быкова; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2013. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23. - Б. ц.
Разработка технологий рыбных кулинарных изделий с использованием дикорастущего пищевого сырья Мурманской области : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / А. Е. Быкова; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2013. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23. - Б. ц.
Авторы: Быкова А. Е.
Шифры: 94 - Б 95
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Аэротехногенные выбросы, Дикорастущее пищевое сырье, Рыборастительные продукты, Рыбные кулинарные изделия, Технология рыбных продуктов
12. Диссертация
Индекс ББК: 94+36.949
Гроховский, В. А.
Научное обоснование и создание инновационных технологий изготовления продуктов из гидробионтов Арктического региона : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04. [В 3 т.]. Т. 3. [Приложения] / В. А. Гроховский; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2012. - 168 с. : ил. - Б. ц.
Научное обоснование и создание инновационных технологий изготовления продуктов из гидробионтов Арктического региона : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04. [В 3 т.]. Т. 3. [Приложения] / В. А. Гроховский; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2012. - 168 с. : ил. - Б. ц.
Авторы: Гроховский В. А.
Шифры: 94 - Г 89
Ключевые слова: Водные биоресурсы, Гидробионты, Инновационные технологии, Исследования арктические, Исследования научные, Консервы рыбные, Коптильные препараты "Сквама-2", Копчение рыбы, Методы исследования рыбных продуктов, Производство продуктов из гидробионтов, Рыба малосоленая, Рыба соленая, Стерилизация рыбных консервов, Технология рыбных продуктов
13. Диссертация
Индекс ББК: 94+36.949
Гроховский, В. А.
Научное обоснование и создание инновационных технологий изготовления продуктов из гидробионтов Арктического региона : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04. [В 3 т.]. Т. 2. [Приложения] / В. А. Гроховский; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2012. - 363 с. : ил. - Б. ц.
Научное обоснование и создание инновационных технологий изготовления продуктов из гидробионтов Арктического региона : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04. [В 3 т.]. Т. 2. [Приложения] / В. А. Гроховский; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2012. - 363 с. : ил. - Б. ц.
Авторы: Гроховский В. А.
Шифры: 94 - Г 89
Ключевые слова: Водные биоресурсы, Гидробионты, Инновационные технологии, Исследования арктические, Исследования научные, Консервы рыбные, Коптильные препараты "Сквама-2", Копчение рыбы, Методы исследования рыбных продуктов, Производство продуктов из гидробионтов, Рыба малосоленая, Рыба соленая, Стерилизация рыбных консервов, Технология рыбных продуктов
14. Диссертация
Индекс ББК: 94+36.949
Гроховский, В. А.
Научное обоснование и создание инновационных технологий изготовления продуктов из гидробионтов Арктического региона : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04. [В 3 т.]. Т. 1 / В. А. Гроховский; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2012. - 362 с. : ил. - Библиогр.: с. 319-362. - Б. ц.
Научное обоснование и создание инновационных технологий изготовления продуктов из гидробионтов Арктического региона : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04. [В 3 т.]. Т. 1 / В. А. Гроховский; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2012. - 362 с. : ил. - Библиогр.: с. 319-362. - Б. ц.
Авторы: Гроховский В. А.
Шифры: 94 - Г 89
Ключевые слова: Водные биоресурсы, Гидробионты, Инновационные технологии, Исследования арктические, Исследования научные, Консервы рыбные, Коптильные препараты "Сквама-2", Копчение рыбы, Методы исследования рыбных продуктов, Производство продуктов из гидробионтов, Рыба малосоленая, Рыба соленая, Стерилизация рыбных консервов, Технология рыбных продуктов
15. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.949
Гроховский, В. А.
Научное обоснование и разработка инновационных технологий производства продуктов из гидробионтов Арктического региона : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / В. А. Гроховский. - Мурманск, 2012. - 40 с. : цв. ил. - Б. ц.
Научное обоснование и разработка инновационных технологий производства продуктов из гидробионтов Арктического региона : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / В. А. Гроховский. - Мурманск, 2012. - 40 с. : цв. ил. - Б. ц.
Авторы: Гроховский В. А.
Шифры: 94 - Г 89
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Водные биоресурсы, Гидробионты, Инновационные технологии, Исследования арктические, Исследования научные, Консервы рыбные, Коптильные препараты "Сквама-2", Копчение рыбы, Методы исследования рыбных продуктов, Производство продуктов из гидробионтов, Разработка инновационная, Рыба малосоленая, Рыба соленая, Стерилизация рыбных консервов, Технология рыбных продуктов
Дисциплина Методы исследования свойств сырья и продуктов животного происхождения
16. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.94+36.949
Куранова, Л. К.
Разработка технологии аналоговых продуктов из водных биоресурсов Северного бассейна : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Л. К. Куранова; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 707 Кб). - Мурманск, 2010. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/kuranova.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2010 г.
Разработка технологии аналоговых продуктов из водных биоресурсов Северного бассейна : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Л. К. Куранова; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 707 Кб). - Мурманск, 2010. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/kuranova.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2010 г.
Авторы: Куранова Л. К.
Шифры: К 93
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Аналоговые продукты, Биоресурсы водные, Переработка гидробионтов, Производство аналоговой продукции, Путассу, Технология рыбных продуктов, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/kuranova.pdf
17. Диссертация
Индекс ББК: 94+36.94+36.949
Куранова, Л. К.
Разработка технологии аналоговых продуктов из водных биоресурсов Северного бассейна : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Л. К. Куранова; Федер. агентство по рыболовству, ФГОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2010. - 217 с. : ил. - Библиогр.: с. 122-147. - Б. ц.
Разработка технологии аналоговых продуктов из водных биоресурсов Северного бассейна : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Л. К. Куранова; Федер. агентство по рыболовству, ФГОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2010. - 217 с. : ил. - Библиогр.: с. 122-147. - Б. ц.
Авторы: Куранова Л. К.
Шифры: 94 - К 93
Ключевые слова: Аналоговые продукты, Биоресурсы водные, Диссертации, Переработка гидробионтов, Производство аналоговой продукции, Путассу, Технология рыбных продуктов
18. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.94+36.949
Куранова, Л. К.
Разработка технологии аналоговых продуктов из водных биоресурсов Северного бассейна : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Л. К. Куранова. - Мурманск, 2010. - 19 с. : ил. - Б. ц.
Разработка технологии аналоговых продуктов из водных биоресурсов Северного бассейна : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Л. К. Куранова. - Мурманск, 2010. - 19 с. : ил. - Б. ц.
Авторы: Куранова Л. К.
Шифры: 94 - К 93
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Аналоговые продукты, Биоресурсы водные, Переработка гидробионтов, Производство аналоговой продукции, Путассу, Технология рыбных продуктов
19. Автореферат
Индекс ББК: 94+47.4+36.949
Загорская, Д. С.
Биотехнологические и биохимические аспекты культивирования камчатского краба : автореф. дис. ... канд. биол. наук : 03.00.23 ; 03.00.04 / Д. С. Загорская; [Всерос. науч.-исслед. ин-т рыб. хоз-ва и океанографии (ВНИРО)]. - Щелково, 2009. - 24 с. : ил. - Б. ц.
Биотехнологические и биохимические аспекты культивирования камчатского краба : автореф. дис. ... канд. биол. наук : 03.00.23 ; 03.00.04 / Д. С. Загорская; [Всерос. науч.-исслед. ин-т рыб. хоз-ва и океанографии (ВНИРО)]. - Щелково, 2009. - 24 с. : ил. - Б. ц.
Авторы: Загорская Д. С.
Шифры: 94 - З-14
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Гемолимфа, Гепатопанкреас камчатского краба, Краб камчатский, Креветки, Культивирование, Липиды, Ракообразные, Хитозан, Корма
20. Книга
Индекс ББК: 36.949
Сенсорный анализ продуктов из гидробионтов : учеб. пособие для вузов / Г. Н. Ким, И. Н. Ким, Т. М. Сафронова, Е. В. Мегеда. - Москва : Колос, 2008. - 549, [2] с. : ил. - (Учебник). - Библиогр.: с. 542. - ISBN 978-5-10-004034-7 : 368-00.
Авторы: Ким Г. Н., Ким И. Н., Сафронова Т. М., Мегеда Е. В.
Шифры: 36.94 - С 31
Ключевые слова: Гидробионты, Дегустаторы, Качество пищевых продуктов, Рыбные продукты, Сенсорные испытания