Аннотация: В монографии обоснована актуальность расширения ассортимента рыборастительных кулинарных продуктов за счет недоиспользуемых пищевых ресурсов Арктики; показана важность применения местного дикорастущего сырья в общественном питании жителей Кольского Севера; проведены исследования экологической безопасности съедобных грибов и ягод Мурманской области. В ходе экспериментов доказано, что новые рыборастительные кулинарные изделия безопасны, обладают хорошими потребительскими свойствами, характеризуются высокой биологической ценностью, невысокой калорийностью, отличаются сбалансированностью аминокислотного состава, значительным содержанием белков, витаминов, макро- и микроэлементов. Монография имеет практическую значимость и адресована производственникам, преподавателям, рекомендуется к использованию в качестве учебного пособия для обучающихся всех форм обучения по направлениям 19.03.04 "Технология производства и организация общественного питания" (уровень бакалавриата), 19.04.04 "Технология производства и организация общественного питания" (уровень магистратуры), 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения" (уровень бакалавриата), 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения" (уровень магистратуры), 19.03.01 "Биотехнология" (уровень бакалавриата), 19.04.01 "Биотехнология" (уровень магистратуры), 15.03.02 "Технологические машины и оборудование" (уровень бакалавриата), 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнологии" (уровень аспирантуры)

Аннотация: Задачи дисциплины: приобретение необходимых знаний по управлению качеством с целью решения задач профессиональной деятельности. В результате изучения дисциплины обучающийся должен: знать: основные понятия управления качеством, различные виды систем обеспечения качеством; методы осуществления контроля и анализа качества в производственных и сервисных системах; методы организации работы по совершенствованию качества; действующие законодательные акты в области управления качеством; количественные методы оценки качества; механизм принятия решений в процессе управления качеством товаров; основные виды затрат на качество; уметь: использовать количественные методы оценки качества в практической деятельности; решать практические задачи по управлению качеством; владеть: категориальным аппаратом управления качеством; методами управления качеством

Аннотация: В инженерной практике широко распространены и применяются различные методы анализа и обработки данных, основанные на математической статистике. Корректность и грамотность применения статистических методов требует основательной подготовки будущих инженерно-технических работников в данной отрасли знания. Методику статистической обработки результатов измерения предлагается рассмотреть на примере выполнения практической работы "Определение погрешностей линейных размеров на основе анализа полученных измерений с использованием средства автоматизации Microsoft Excel" при изучении дисциплины "Управление качеством. Стандартизация. Сертификация" обучающимися направления подготовки "Кораблестроение, океанотехника и системотехника объектов морской инфраструктуры"

Аннотация: Управление качеством в судостроительном и судоремонтном производстве. Ч. 1. Управление качеством в судостроительном и судоремонтном производстве. Стандартизация. Сертификация: учебное пособие по дисциплине "Управление качеством, стандартизация, сертификация" для студентов и курсантов, обучающихся по направлению подготовки 26.03.02 "Кораблестроение, океанотехника и системотехника объектов морской инфраструктуры" (уровень бакалавриата)