| Найдено документов - 182 | Найти похожие: "Индекс ББК" = '36-9+36.83' | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Книга
Индекс ББК: 36-9я7+36.83+36.86+36.92+36.95
Лабораторный практикум по биотехнологии продукции из сырья животного и растительного происхождения : учебно-методическое пособие для обучающихся по направлению бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология", профили "Пищевая биотехнология", "Общая биотехнология", направлению бакалавриата 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения, профиль "Обработка водных биоресурсов на судах и береговых предприятиях" (дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Пищевая биотехнология", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Основы промышленной биотехнологии") всех форм обучения / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский арктический университет" ; авторы-составители: В. И. Волченко, В. А. Гроховский, А. Ю. Глухарев, В. В. Мищенко. - Учебное электронное издание. - Мурманск : Изд-во МАУ, 2025. - 1 опт. компакт-диск (CD_ROM). - Сист. требования: PC не ниже класса Pentium II 128 ; Windows 9x - Windows 10 ; свободное место на HDD 131 Mb ; привод для компакт дисков CD-ROM 2-x и выше. - Загл. с титул. экрана. - Имеется электрон. аналог 2025 г. - 6955-28. - Текст : электронный.
Шифры: 36 - Л 12
Ключевые слова: Биотехнология, Биотехнология пищевых продуктов, Вареные мясные изделия, Вина, Виноградные вина, Виноделие, Генетически модифицированное сырье, Деликатесы мясные, Колбасные изделия, Кисломолочные напитки, Кисломолочные продукты, Мороженое, Пиво, Продукты питания животного происхождения, Сырокопченые мясные продукты, Труды преподавателей МАУ, Фитопродукты, Фруктовые вина, Халва, Хлеб, Хлебобулочные изделия, Хлебопекарное производство, Хлебопекарные улучшители, Чай, Электронные ресурсы
Подробнее
Аннотация: Дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Пищевая биотехнология", "Основы промышленной биотехнологии" и др.) входят в учебный план подготовки обучающихся в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами высшего образования по направлениям подготовки бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология" и 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения". Практикум составлен таким образом, чтобы студент приобрел теоретические знания и практические навыки, необходимые для самостоятельного решения производственных задач биотехнологической и перерабатываю-щей отрасли, совершенствования действующих технологических процессов, разработки новых способов комплексной и рациональной переработки сырья животного и растительного происхождения, обеспечивающих выполнение современных требований, которые предъявляются к качеству, пищевой ценности, оптимизации технологического процесса на основе энерго- и ресурсосберегающих технологий. Учебное пособие состоит из комплекса теоретического материала и лабораторно-практических работ, а также методических разработок к выпол-нению контрольных работ.
2. Книга
Индекс ББК: 36-9я7+36.83+36.86+36.92+36.95
Лабораторный практикум по биотехнологии продукции из сырья животного и растительного происхождения : учебно-методическое пособие для обучающихся по направлению бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология", профили "Пищевая биотехнология", "Общая биотехнология", направлению бакалавриата 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения, профиль "Обработка водных биоресурсов на судах и береговых предприятиях" (дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Пищевая биотехнология", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Основы промышленной биотехнологии") всех форм обучения / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский арктический университет" ; авторы-составители: В. И. Волченко, В. А. Гроховский, А. Ю. Глухарев, В. В. Мищенко. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 2,69 Мб). - Мурманск : Изд-во МАУ, 2025. - URL: https://elib.mauniver.ru/2025/U_25_12.pdf. - Доступ из локальной сети Мурманского арктического университета. - Загл. с титул. экрана. - Имеется аналог CD-ROM 2025 г. - Текст : электронный.
Ключевые слова: Биотехнология, Биотехнология пищевых продуктов, Вареные мясные изделия, Вина, Виноградные вина, Виноделие, Генетически модифицированное сырье, Деликатесы мясные, Колбасные изделия, Кисломолочные напитки, Кисломолочные продукты, Мороженое, Пиво, Продукты питания животного происхождения, Сырокопченые мясные продукты, Труды преподавателей МАУ, Фитопродукты, Фруктовые вина, Халва, Хлеб, Хлебобулочные изделия, Хлебопекарное производство, Хлебопекарные улучшители, Чай, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2025/U_25_12.pdf
Подробнее
Аннотация: Дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Пищевая биотехнология", "Основы промышленной биотехнологии" и др.) входят в учебный план подготовки обучающихся в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами высшего образования по направлениям подготовки бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология" и 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения". Практикум составлен таким образом, чтобы студент приобрел теоретические знания и практические навыки, необходимые для самостоятельного решения производственных задач биотехнологической и перерабатываю-щей отрасли, совершенствования действующих технологических процессов, разработки новых способов комплексной и рациональной переработки сырья животного и растительного происхождения, обеспечивающих выполнение современных требований, которые предъявляются к качеству, пищевой ценности, оптимизации технологического процесса на основе энерго- и ресурсосберегающих технологий. Учебное пособие состоит из комплекса теоретического материала и лабораторно-практических работ, а также методических разработок к выпол-нению контрольных работ.
3. Книга
Индекс ББК: 36-9
Бурова, Т. Е.
Продовольственная безопасность : учебник / Т. Е. Бурова. - Изд. 2-е, стер. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2023. - 363 с. : табл. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 354-359. - ISBN 978-5-507-47241-3 : 1652-20. - Текст : непосредственное.
Продовольственная безопасность : учебник / Т. Е. Бурова. - Изд. 2-е, стер. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2023. - 363 с. : табл. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 354-359. - ISBN 978-5-507-47241-3 : 1652-20. - Текст : непосредственное.
Авторы: Бурова Т. Е.
Шифры: 36 - Б 91
Ключевые слова: Безопасность пищевых продуктов, Биологически активные вещества, Диоксины, Пищевые добавки, Пищевые продукты, Продовольственная безопасность, Токсические вещества, Трансгенные продукты, Фальсифицированные продукты
Подробнее
Аннотация: В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов; опасности, обусловленные алиментарными, условно неалиментарными и токсическими соединениями природного происхождения, деятельностью микроорганизмов и микроскопических грибов; проблемы, связанные с использованием пищевых и биологически активных добавок, созданием трансгенных продуктов питания, фальсификацией пищевых продуктов; загрязнением продовольственного сырья и продуктов питания веществами, применяемыми в сельском хозяйстве; загрязнением токсичными элементами, диоксинами и диоксиноподобными соединениями, полициклическими ароматическими углеводородами, радионуклидами; представлен метаболизм ксенобиотиков в организме, а также гигиеническая экспертиза материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебник предназначен для студентов средних специальных учебных заведений пищевого профиля.
4. Книга
Индекс ББК: 36-9
Практикум по подготовке контрольных работ для освоения дисциплины "Товароведение продовольственных товаров" : учебно-методическое пособие для обучающихся по направлению бакалавриата 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", профили "Технология продуктов общественного питания функционального назначения", "Технология продукции и организация ресторанного дела", "Технология и экспертиза продукции общественного питания" всех форм обучения / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет", Кафедра технология пищевых производств ; составители: В. А. Гроховский, В. В. Волченко, В. В. Беспалова, М. П. Новожилов . - Мурманск : МГТУ, 2021. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 403 Кб). - URL: https://elib.mauniver.ru/2022/M_22_58.pdf. - Доступ из локальной сети Мурманского государственного технического университета. - Загл. с титул. экрана. - Текст : электронный.
Ключевые слова: Методические указания, Товароведение, Товароведение продовольственных товаров, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2022/M_22_58.pdf
Подробнее
Аннотация: Дисциплина "Товароведение продовольственных товаров" входит в учебный план подготовки обучающихся в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами высшего образования по направлению подготовки бакалавриата 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", профили "Технология продуктов общественного питания функционального назначения", "Технология продукции и организация ресторанного дела", "Технология и экспертиза продукции общественного питания" всех форм обучения. Практикум составлен таким образом, чтобы обучающийся приобрел теоретические знания и практические навыки по подготовке контрольных работ для освоения указанной дисциплины и обеспечению выполнения современных требований, которые предъявляются к будущим выпускникам, которые будут трудиться в качестве специалистов и организаторов в сфере общественного питания и торговых организациях
5. Книга
Индекс ББК: 36.99+36-9
Николаенко, О. А.
Контроль качества продукции общественного питания : учеб. пособие для вузов / О. А. Николаенко; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т" . - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2014. - 158 с. : табл. - Имеется электрон. аналог 2014 г. - Библиогр.: с. 141-144. - ISBN 978-5-86185-758-1 : 478-08.
Контроль качества продукции общественного питания : учеб. пособие для вузов / О. А. Николаенко; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т" . - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2014. - 158 с. : табл. - Имеется электрон. аналог 2014 г. - Библиогр.: с. 141-144. - ISBN 978-5-86185-758-1 : 478-08.
Авторы: Николаенко О. А.
Шифры: 36.99 - Н 63
Ключевые слова: Качество пищевых продуктов, Контроль качества мучных изделий, Контроль качества напитков, Контроль качества пищевых продуктов, Контроль качества полуфабрикатов, Контроль качества сладких блюд, Контроль качества супов, Общественное питание
6. Книга
Индекс ББК: 36-9
Витол, И. С.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : учеб. для вузов / И. С. Витол, А. В. Коваленок, А. П. Нечаев. - Москва : ДеЛИ принт, 2013. - 350 с. : ил. - Библиогр.: с. 341-346. - ISBN 978-5-94343-203-3 : 1102-00.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : учеб. для вузов / И. С. Витол, А. В. Коваленок, А. П. Нечаев. - Москва : ДеЛИ принт, 2013. - 350 с. : ил. - Библиогр.: с. 341-346. - ISBN 978-5-94343-203-3 : 1102-00.
Авторы: Витол И. С., Коваленок А. В., Нечаев А. П.
Шифры: 36 - В 54
Ключевые слова: Антропогенные токсиканты, Безопасность пищевых продуктов, Загрязнение пищевых продуктов, Контроль качества пищевой продукции, Пищевые продукты, Природные токсиканты, Продовольственные товары, Токсиканты, Токсины, Фальсификация пищевых продуктов
7. Книга
Индекс ББК: 36-9
Экспертиза кондитерских продуктов : метод. указания к лаб. работам по дисциплине "Товароведение групп однородных продуктов" для студентов специальности 271200 "Товароведение в сфере таможенной деятельности" / Федер. агентство по рыболовству, Мурман. гос. техн. ун-т, Каф. технологии пищевых пр-в ; сост. В. В. Беспалова, О. А. Николаенко. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 810 Кб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2012. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана.
Шифры: Э 41
Ключевые слова: Кондитерские товары, Методические указания, Экспертиза продуктов, Электронные версии, Труды преподавателей МГТУ
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2012/M_12_28.pdf
8. Книга
Индекс ББК: 36.83
Хамельман, Д.
Хлеб : технология и рецептуры / Д. Хамельман; пер. с англ. О. П. Четвериковой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 431, [1] с. : [10] л. цв. ил. : ил. - Загл. и авт. ориг.: Bread / Jeffrey Hamelman. - Библиогр.: с. 426-427. - ISBN 978-5-904757-23-6 : 1200-00.
Хлеб : технология и рецептуры / Д. Хамельман; пер. с англ. О. П. Четвериковой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 431, [1] с. : [10] л. цв. ил. : ил. - Загл. и авт. ориг.: Bread / Jeffrey Hamelman. - Библиогр.: с. 426-427. - ISBN 978-5-904757-23-6 : 1200-00.
Авторы: Хамельман Д.
Шифры: 36.83 - Х 18
Ключевые слова: Хлеб, Хлебопекарное производство, Хлебопродукты, Рецептуры
9. Книга
Индекс ББК: 36+36-9
Третьяк, Л. Н.
Технология производства пива с заданными свойствами / Л. Н. Третьяк; ФГБОУ ВПО "Оренбург. гос. ун-т". - Санкт-Петербург : РАПП, 2012. - 462 с. : ил. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-91541-006-9 : 1200-00.
Технология производства пива с заданными свойствами / Л. Н. Третьяк; ФГБОУ ВПО "Оренбург. гос. ун-т". - Санкт-Петербург : РАПП, 2012. - 462 с. : ил. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-91541-006-9 : 1200-00.
Авторы: Третьяк Л. Н.
Шифры: 36 - Т 66
Ключевые слова: Бродильные производства, Вкусоароматические свойства пива, Качество пива, Пиво, Пивоварение, Пивоваренное производство, Технология производства пива
10. Книга
Индекс ББК: 36-9
Теоретические основы товароведения : метод. указания к выполнению практ. работ студентов специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров в таможенной деятельности". Ч. 1 / Федер. агентство по рыболовству, Мурман. гос. техн. ун-т, Каф. технологии пищевых пр-в ; сост. В. В. Беспалова, О. А. Кирилюк. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 442 Кб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2012. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана.
Шифры: Т 33
Ключевые слова: Методические указания, Основы товароведения, Товароведение, Электронные версии, Труды преподавателей МГТУ
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2012/M_12_26.pdf
11. Книга
Индекс ББК: 36-9
Теоретические основы товароведения : метод. указания к выполнению практ. работ студентов специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров в таможенной деятельности". Ч. 2 / Федер. агентство по рыболовству, Мурман. гос. техн. ун-т, Каф. технологии пищевых пр-в ; сост. В. В. Беспалова, О. А. Кирилюк. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 394 Кб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2012. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана.
Шифры: Т 33
Ключевые слова: Методические указания, Основы товароведения, Товароведение, Электронные версии, Труды преподавателей МГТУ
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2012/M_12_27.pdf
12. Книга
Индекс ББК: 36.1+36.83
Контроль хлеба и хлебобулочных изделий : метод. указания к выполнению лаб. работы для студентов высш. учеб. заведений специальности 260602.65 "Пищевая инженерия малых предприятий" по дисциплине "Технохимический контроль производства пищевых продуктов", а также специальности 080401.65 "Товароведение и экспертиза товаров в сфере таможенной деятельности" по дисциплине "Товароведение продовольственных товаров" / Федер. агентство по рыболовству, Мурман. гос. техн. ун-т, Каф. технологии пищевых пр-в ; сост. Ю. В. Шокина. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 521 Кб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2012. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана.
Шифры: К 65
Ключевые слова: Изделия хлебобулочные, Методические указания, Хлеб, Хлебобулочные изделия, Электронные версии, Труды преподавателей МГТУ
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2012/M_12_130.pdf
13. Книга
Индекс ББК: 36.1+36-9
Контроль пива : метод. указания к выполнению лаб. работы для студентов высш. учеб. заведений специальности 260602.65 "Пищевая инженерия малых предприятий" по дисциплине "Технохимический контроль производства пищевых продуктов", а также специальности 080401.65 "Товароведение и экспертиза товаров в сфере таможенной деятельности" по дисциплине "Товароведение продовольственных товаров" / Федер. агентство по рыболовству, Мурман. гос. техн. ун-т, Каф. технологий пищевых пр-в ; сост. Ю. В. Шокина. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 851 Кб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2012. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана.
Шифры: К 65
Ключевые слова: Ассортимент, Методические указания, Пиво, Слабоалкогольные напитки, Электронные версии, Бродильные производства, Труды преподавателей МГТУ
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2012/M_12_129.pdf
14. Книга
Индекс ББК: 36+36-9
Меледина, Т. В.
Качество пива : Стабильность вкуса и аромата. Коллоидная стойкость. Дегустация / Т. В. Меледина, А. Т. Дедегкаев, Д. В. Афонин. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 218 с. : ил. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-904757-16-8 : 950-00.
Качество пива : Стабильность вкуса и аромата. Коллоидная стойкость. Дегустация / Т. В. Меледина, А. Т. Дедегкаев, Д. В. Афонин. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 218 с. : ил. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-904757-16-8 : 950-00.
Авторы: Меледина Т. В., Дедегкаев А. Т., Афонин Д. В.
Шифры: 36 - М 47
Ключевые слова: Бродильные производства, Вкусоароматические свойства пива, Дегустация пива, Качество пива, Пиво, Пивоварение
15. Книга
Индекс ББК: 36.83
Исследования изделий из теста : метод. указания к лаб. работам по дисциплине "Сертификация и контроль качества продукции обществ. питания" для студентов специальности 260501 "Технология продуктов обществ. питания" / Федер. агентство по рыболовству, Мурман. гос. техн. ун-т, Каф. технологии пищевых пр-в ; сост. О. А. Николаенко. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 536 Кб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2011. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана.
Ключевые слова: Методические указания, Исследования качества теста, Исследования мучных изделий, Физико-химические свойства теста, Электронные версии, Труды преподавателей МГТУ
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2011/M_11_57.pdf
16. Книга
Индекс ББК: 36.86+36-9+30.609
Заикина, В. И.
Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации : учеб. пособие для вузов / В. И. Заикина. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Дашков и К, 2010. - 165 с. - Библиогр.: с. 160-165. - ISBN 978-5-394-00584-8 : 110-00.
Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации : учеб. пособие для вузов / В. И. Заикина. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Дашков и К, 2010. - 165 с. - Библиогр.: с. 160-165. - ISBN 978-5-394-00584-8 : 110-00.
Авторы: Заикина В. И.
Шифры: 36.86 - З-17
Ключевые слова: Дефекты меда, Купажирование меда, Мед, Обработка меда, Пчеловодство, Фальсификация меда, Фасовка, Хранение меда, Экспертиза меда
17. Книга
Индекс ББК: 36.95+36-9+51.23
Меркулова, Н. Г.
Производственный контроль в молочной промышленности : практ. рук. / Н. Г. Меркулова, М. Ю. Меркулов, И. Ю. Меркулов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 653 с. : ил. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-93913-180-3 : 950-00.
Производственный контроль в молочной промышленности : практ. рук. / Н. Г. Меркулова, М. Ю. Меркулов, И. Ю. Меркулов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 653 с. : ил. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-93913-180-3 : 950-00.
Авторы: Меркулова Н. Г., Меркулов М. Ю., Меркулов И. Ю.
Шифры: 36.95 - М 52
Ключевые слова: Безопасность молочных продуктов, Гигиена питания, Контроль качества, Методы контроля качества, Микрофлора молока, Молоко, Молочная промышленность, Молочные продукты, Производственный контроль, Санитарно-пищевой надзор
18. Книга
Индекс ББК: 36.95+36-9
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность : учеб. пособие для вузов / Н. И. Дунченко, А. Г. Храмцов, И. А. Макеева [и др.]; под общ. ред. В. М. Позняковского. - 2-е изд., стер. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2009. - 474 с. - (Серия "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья"). - Библиогр.: с. 433-434. - ISBN 978-5-379-01221-2 : 1674-05.
Авторы: Дунченко Н. И., Храмцов А. Г., Макеева И. А., Смирнова И. А., Гаврилова Н. Б., Голубева Л. В., Калинина Л. В., Позняковский В. М.
Шифры: 36.95 - Э 41
Ключевые слова: Безопасность, Качество, Маслоделие, Молоко, Молоко сгущенное, Молочные продукты, Мороженое, Сыры, Экспертиза качества
19. Книга
Индекс ББК: 36-9+30.609
Товароведение и экспертиза потребительских товаров : учебник для вузов / [Шевченко В. В. и др.]. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Инфра-М, 2009. - 750, [1] с. - (Высшее образование). - Авт.-сост. указаны на обороте тит. л. - ISBN 978-5-16-003476-8 : 395-00.
Шифры: 36 - Т 50
Ключевые слова: Товароведение, Вкусовые товары, Жиры пищевые, Зерномучные товары, Кондитерские товары, Крахмал, Молоко, Молочные продукты, Мясо, Мясные товары, Овощи, Плоды, Рыба, Рыбные товары, Сахар, Яйца, Яичные продукты, Потребительские товары, Экспертиза товаров, Продовольственные товары, Чай, Мучные изделия
20. Книга
Индекс ББК: 36-9
Дуборасова, Т. Ю.
Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин : учеб. пособие / Т. Ю. Дуборасова. - 4-е изд., перераб. и доп. - Москва : Дашков и К, 2009. - 183 с. : ил. - Библиогр.: с. 180-183. - ISBN 978-5-394-00400-1 : 110-00.
Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин : учеб. пособие / Т. Ю. Дуборасова. - 4-е изд., перераб. и доп. - Москва : Дашков и К, 2009. - 183 с. : ил. - Библиогр.: с. 180-183. - ISBN 978-5-394-00400-1 : 110-00.
Авторы: Дуборасова Т. Ю.
Шифры: 36 - Д 79
Ключевые слова: Аттестация дегустаторов, Болезни вин, Вина, Дегустация, Исследования, Методы анализа, Органолептический анализ, Органы чувств, Пороки вин, Продукты питания, Сенсорный анализ