| Найдено документов - 98 | Найти похожие: "Индекс ББК" = '36.96' | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Книга
Индекс ББК: 36.95я7+36.96
Голубева, Л. В.
Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы : учебник и практикум для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям / Л. В. Голубева. - 2-е изд., перераб и доп. - Москва : Юрайт, 2023. - 391, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 349-352. - ISBN 978-5-534-10842-2 : 1713-29. - Текст : непосредственное.
Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы : учебник и практикум для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям / Л. В. Голубева. - 2-е изд., перераб и доп. - Москва : Юрайт, 2023. - 391, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 349-352. - ISBN 978-5-534-10842-2 : 1713-29. - Текст : непосредственное.
Авторы: Голубева Л. В.
Шифры: 36.95 - Г 62
Ключевые слова: Детские молочные продукты, Диетические молочные продукты, Кисломолочные продукты, Консервы молочные, Молоко, Молочные консервы, Молочные продукты, Обработка молока, Переработка молока, Технологические процессы молока, Сыворотка молочная, Сгущенное молоко, Сгущение молочных продуктов, Консервирование молока
Подробнее
Аннотация: В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям федерального государственного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов" и инженерно-технических работников
2. Книга
Индекс ББК: 36.96
Экспертиза молочных продуктов : метод. указания к лаб. работе по дисциплине "Товароведение групп однородных продуктов" специальности 080401.65 "Товароведение в сфере таможенной деятельности" / Федер. агентство по рыболовству, Мурман. гос. техн. ун-т, Каф. технологии пищевых пр-в ; сост. О. А. Николаенко. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 665 Кб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2012. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана.
Шифры: Э 41
Ключевые слова: Антиокислители, Методические указания, Молочные консервы, Пищевая ценность, Сроки годности, Сухие молочные консервы, Труды преподавателей МГТУ, Упаковка молочных консервов, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2012/M_12_184.pdf
3. Книга
Индекс ББК: 36.96
Экспертиза молочных консервов : метод. указания к лаб. работе по дисциплине "Товароведение групп однородных продуктов" по специальности 080401.65 "Товароведение в сфере таможенной деятельности" / Федер. агентство по рыболовству, Мурман. гос. техн. ун-т, Каф. технологии пищевых пр-в ; сост. О. А. Николаенко, В. В. Корчунов. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 311 Кб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2012. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана.
Шифры: Э 41
Ключевые слова: Антиокислители, Методические указания, Молочные консервы, Пищевая ценность, Сроки годности, Сухие молочные консервы, Труды преподавателей МГТУ, Упаковка молочных консервов, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2012/M_12_183.pdf
4. Диссертация
Индекс ББК: 94+36.96+36.964
Власов, А. В.
Повышение эффективности стерилизации консервов паром в автоклавах : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 ; 05.13.06 / А. В. Власов; Федер. агентство по рыболовству, ФГОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2010. - 167 с. : ил. - Библиогр.: с. 101-109. - Б. ц.
Повышение эффективности стерилизации консервов паром в автоклавах : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 ; 05.13.06 / А. В. Власов; Федер. агентство по рыболовству, ФГОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2010. - 167 с. : ил. - Библиогр.: с. 101-109. - Б. ц.
Авторы: Власов А. В.
Шифры: 94 - В 58
Ключевые слова: Автоклав АВК-30, Автоклавы, Диссертации, Консервное производство, Консервы, Консервы рыбные, Стерилизационная камера, Стерилизация, Стерилизация консервов, Экономайзеры
5. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.96+39.964
Власов, А. В.
Повышение эффективности стерилизации консервов паром в автоклавах : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 ; 05.13.06 / А. В. Власов. - Электрон. текстовые дан. (1файл : 751 Кб). - Мурманск, 2010. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/vlasov.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2010 г.
Повышение эффективности стерилизации консервов паром в автоклавах : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 ; 05.13.06 / А. В. Власов. - Электрон. текстовые дан. (1файл : 751 Кб). - Мурманск, 2010. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/vlasov.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2010 г.
Авторы: Власов А. В.
Шифры: 94 - В 58
Ключевые слова: Автоклавы, Авторефераты диссертаций, Консервное производство, Стерилизационное оборудование, Стерилизация консервов, Электронные версии, Труды преподавателей МГТУ
Ссылка на ресурс: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/vlasov.pdf
6. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.96+39.964
Власов, А. В.
Повышение эффективности стерилизации консервов паром в автоклавах : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 ; 05.13.06 / А. В. Власов. - Мурманск, 2010. - 19 с. : ил. - Имеется электронный аналог 2010 г. - Б. ц.
Повышение эффективности стерилизации консервов паром в автоклавах : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 ; 05.13.06 / А. В. Власов. - Мурманск, 2010. - 19 с. : ил. - Имеется электронный аналог 2010 г. - Б. ц.
Авторы: Власов А. В.
Шифры: 94 - В 58
Ключевые слова: Автоклавы, Авторефераты диссертаций, Консервное производство, Стерилизационное оборудование, Стерилизация консервов
7. Книга
Индекс ББК: 36.96+36.95
Голубева, Л. В.
Технология молочных консервов и заменителей цельного молока : учеб. пособие для вузов / Л. В. Голубева. - Москва : ДеЛи принт, 2005. - 376 с. - Библиогр.: с. 372-373. - ISBN 5-94343-088-1 : 427-55.
Технология молочных консервов и заменителей цельного молока : учеб. пособие для вузов / Л. В. Голубева. - Москва : ДеЛи принт, 2005. - 376 с. - Библиогр.: с. 372-373. - ISBN 5-94343-088-1 : 427-55.
Авторы: Голубева Л. В.
Шифры: 36.96 - Г 62
Ключевые слова: Консервы мясные, Сгущенное молоко, Сухое молоко
Дисциплина Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
8. Книга
Индекс ББК: 36.95+36.96
Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т. 9. Консервирование и сушка молока / Л. В. Голубева. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2005. - 263, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 263-264. - ISBN 5-98879-002-Х : 340-00. - Текст : непосредственное.
Шифры: 36.95 - С 74
Ключевые слова: Консервирование молока, Консервы мясные, Молоко, Молочные продукты, Сгущенное молоко, Сухое молоко
9. Книга
Индекс ББК: 36.95+36.96
Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т. 6. Технология детских молочных продуктов / В. В. Кузнецов, Н. Н. Липатов. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2005. - 506, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 505-507. - ISBN 5-901065-96-4 : 646-00. - Текст : непосредственное.
Шифры: 36.95 - С 74
Ключевые слова: Детские молочные продукты, Закваски, Молоко, Молочные продукты, Питание детское, Питание диетическое
10. Книга
Индекс ББК: 36.96
Технология стерилизованных консервов : метод. указания к лаб. работам по дисциплине "Технология рыбы и рыбных продуктов" для специальности 271000 "Технология рыбы и рыбных продуктов", по дисциплине "Технология пищевых производств малых предприятий" для специальности 271300 "Пищевая инженерия малых предприятий" / Гос. ком. Рос. Федерации по рыболовству, Мурман. гос. техн. ун-т, Каф. технологии пищевых пр-в ; сост. В. А. Гроховский. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 555 Кб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2004. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана.
Ключевые слова: Стерилизованные продукты, Технология стерилизованных консервов, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии, Продукты стерилизованные, Методические указания
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2004/M_04_15.pdf
Дисциплина Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
11. Книга
Индекс ББК: 36.96
Ситников, Е. Д.
Практикум по технологическому оборудованию консервного и пищеконцентратного производств : учеб. пособие для сред. спец. учеб. заведений / Е. Д. Ситников. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2004. - 405, [1] с. - Библиогр.: с. 402-405. - ISBN 5-901065-73-5 : 233-75.
Практикум по технологическому оборудованию консервного и пищеконцентратного производств : учеб. пособие для сред. спец. учеб. заведений / Е. Д. Ситников. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2004. - 405, [1] с. - Библиогр.: с. 402-405. - ISBN 5-901065-73-5 : 233-75.
Авторы: Ситников Е. Д.
Шифры: 36.96 - С 41
Ключевые слова: Консервное производство, Пищеконцентратное производство, Оборудование технологическое
12. Книга
Индекс ББК: 74.58+36.96
Организация и проведение второй технологической практики : метод. указания для студентов 4 курса технол. фак. оч. формы обучения специальности 271000 "Технология рыбы и рыбных продуктов" / Гос. ком. Рос. Федерации по рыболовству, Мурман. гос. техн. ун-т, Каф. технологии пищевых пр-в ; сост. В. А. Гроховский. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 279 Кб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2004. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана.
Ключевые слова: Технологическая практика, Труды преподавателей МГТУ, Методические указания, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2004/M_04_14.pdf
13. Документ
Индекс ББК: 36.91+36-9+36.96
Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей : учеб. пособие для вузов / И. Э. Цапалова, Л. А. Маюрникова, В. М. Позняковский, Е. Н. Степанова ; под ред. В. М. Позняковского. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2003. - 271 с. : ил. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - ISBN 5-94087-029-5 : 439-45.
Шифры: 36.91 - Э 41
Ключевые слова: Консервирование плодов, Консервирование овощей, Консервы овощные, Маркировка, Овощи консервированные, Овощи замороженные, Овощи квашеные, Переработка плодов, Плоды консервированные, Плоды сушеные, Сертификация, Упаковка продуктов, Экспертиза продуктов переработки
14. Книга
Индекс ББК: 36.96+36-9
Рязанова, О. А.
Товароведение продуктов детского питания : учеб. пособие для вузов / О. А. Рязанова, М. А. Николаева; Отраслевой центр повышения квалификации М-ва экон. развития и торговли Рос. Федерации. - Москва : Омега-Л : Деловая лит., 2003. - 144 с. - ISBN 5-901386-75-2. - ISBN 5-93211-017-1 : 58-00.
Товароведение продуктов детского питания : учеб. пособие для вузов / О. А. Рязанова, М. А. Николаева; Отраслевой центр повышения квалификации М-ва экон. развития и торговли Рос. Федерации. - Москва : Омега-Л : Деловая лит., 2003. - 144 с. - ISBN 5-901386-75-2. - ISBN 5-93211-017-1 : 58-00.
Авторы: Рязанова О. А., Николаева М. А.
Шифры: 36.96 - Р 99
Ключевые слова: Ассортимент, Питание детское, Качество продуктов, Консервы, Маркировка, Пищевая ценность, Сертификация, Товароведение, Упаковка
15. Документ
Индекс ББК: 36.96+36.99
Касьянов, Г. И.
Технология продуктов детского питания : учебник для вузов / Г. И. Касьянов. - Москва : Академия, 2003. - 224 с. - (Серия "Высшее образование"). - ISBN 5-7695-1227-Х : 118-80.
Технология продуктов детского питания : учебник для вузов / Г. И. Касьянов. - Москва : Академия, 2003. - 224 с. - (Серия "Высшее образование"). - ISBN 5-7695-1227-Х : 118-80.
Авторы: Касьянов Г. И.
Шифры: 36.96 - К 28
Ключевые слова: Питание детское, Продукты питания, Производство, Технология продуктов детского питания
16. Документ
Индекс ББК: 36.96
Чекулаева, Л. В.
Технология продуктов консервирования молока и молочного сырья : учеб. пособие для вузов / Л. В. Чекулаева, К. К. Полянский, Л. В. Голубева. - Москва : ДеЛи принт, 2002. - 249 с. - ISBN 5-94343-019-9 : 303-05.
Технология продуктов консервирования молока и молочного сырья : учеб. пособие для вузов / Л. В. Чекулаева, К. К. Полянский, Л. В. Голубева. - Москва : ДеЛи принт, 2002. - 249 с. - ISBN 5-94343-019-9 : 303-05.
Авторы: Чекулаева Л. В., Полянский К. К., Голубева Л. В.
Шифры: 36.96 - Ч-37
Ключевые слова: Консервы мясные, Молочные продукты, Сгущенное молоко, Сухое молоко
17. Книга
Индекс ББК: 95+36.94-7+36.96
Атлантический научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (АтлантНИРО).
Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов : сб. науч. тр. / Гос. ком. Рос. Федерации по рыболовству, ФГУП "Атлант. науч.-исслед. ин-т рыб. хоз-ва и океанографии" (АтлантНИРО). - Калининград : АтлантНИРО, 2002. - 150 с. : ил. - (Труды АтлантНИРО). - Библиогр. в конце ст. - ISBN 5-900678-29-6 : 200-00.
Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов : сб. науч. тр. / Гос. ком. Рос. Федерации по рыболовству, ФГУП "Атлант. науч.-исслед. ин-т рыб. хоз-ва и океанографии" (АтлантНИРО). - Калининград : АтлантНИРО, 2002. - 150 с. : ил. - (Труды АтлантНИРО). - Библиогр. в конце ст. - ISBN 5-900678-29-6 : 200-00.
Шифры: 95 - А 92
Ключевые слова: Безопасность рыбной продукции, Загрязнение химическими веществами, Загрязнения радиоактивные, Консервы рыбные, Консервирование рыбы, Контроль качества рыбопродукции, Научно-исследовательские работы, Радионуклиды, Рыбные продукты, Сборники научных трудов, Срок годности рыбных продуктов, Стерилизация консервов, Хранение рыбных продуктов
18. Документ
Индекс ББК: 36.96
Голубева, Л. В.
Хранимоспособность молочных консервов / Л. В. Голубева, Л. В. Чекулаева, К. К. Полянский; М-во общ. и проф. образования РФ, Воронеж. гос. технол. акад. - Москва : ДеЛи принт, 2001. - 115 с. - ISBN 5-94343-010-5 : 108-83.
Хранимоспособность молочных консервов / Л. В. Голубева, Л. В. Чекулаева, К. К. Полянский; М-во общ. и проф. образования РФ, Воронеж. гос. технол. акад. - Москва : ДеЛи принт, 2001. - 115 с. - ISBN 5-94343-010-5 : 108-83.
Авторы: Голубева Л. В., Чекулаева Л. В., Полянский К. К.
Шифры: 36.96 - Г 62
Ключевые слова: Консервирование, Молоко, Молочное сырье, Консервы мясные, Консервы мясные
19. Документ
Индекс ББК: 36.96
Касьянов, Г. И.
Технология продуктов для детского питания : учеб. пособие / Г. И. Касьянов, В. А. Ломачинский, А. Н. Самсонова. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2001. - 256 с. - (Технологии пищевых производств). - ISBN 5-241-00065-8 : 97-30.
Технология продуктов для детского питания : учеб. пособие / Г. И. Касьянов, В. А. Ломачинский, А. Н. Самсонова. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2001. - 256 с. - (Технологии пищевых производств). - ISBN 5-241-00065-8 : 97-30.
Авторы: Касьянов Г. И. , Ломачинский В. А., Самсонова А. Н.
Шифры: 36.96 - К 28
Ключевые слова: Питание детское, Консервное производство, Мясные консервы, Пищевые продукты, Плодоовощные консервы, Соки
20. Книга
Индекс ББК: 36.96
Люк, Э.
Консерванты в пищевой промышленности. Свойства и применение : пер. с нем. / Э. Люк, М. Ягер. - 3-е изд. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 1998. - 256 с. - ISBN 5-901065-03-4 : 200-00.
Консерванты в пищевой промышленности. Свойства и применение : пер. с нем. / Э. Люк, М. Ягер. - 3-е изд. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 1998. - 256 с. - ISBN 5-901065-03-4 : 200-00.
Авторы: Люк Э., Ягер М.
Шифры: 36.96 - Л 94
Ключевые слова: Консервирование, Пищевые производства, Пищевые добавки, Консерванты