| Найдено документов - 66 | Найти похожие: "Индекс ББК" = '36.94я7+47.2я7' | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Книга
Индекс ББК: 36.94я7+36.949я7+47.22я7
Практикум по дисциплине "Современное состояние сырьевой базы рыбной отрасли" : учебно-методическое пособие для обучающихся по направлению подготовки 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения" (программа магистратуры "Технологии продуктов из водного сырья") / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет", Кафедра технологий пищевых производств ; составители: С. Ю. Дубровин, Б. Ф. Петров, М. А. Ершов, А. Ю. Глухарев, С. С. Дубровина. - Мурманск : МГТУ, 2023. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1,76 Мб). - URL: https://elib.mauniver.ru/2023/M_23_25.pdf. - Доступ из локальной сети Мурманского государственного технического университета. - Загл. с титул. экрана. - Текст : электронный.
Ключевые слова: Методические указания, Гидробионты, Физический состав гидробионтов, Химический состав гидробионтов, Водные биологические ресурсы, Растительное масло, Исследования томатопродуктов, Рыбы, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2023/M_23_25.pdf
Подробнее
Аннотация: К физическим свойствам относят форму и размеры тела, плотность и насыпную плотность, угол естественного откоса и угол скольжения, коэффициент трения, теплофизические (температура замерзания, теплоемкость, теплопроводность, температуропроводность) и другие свойства гидробионтов. Сведения о физических свойствах сырья необходимы при решении конструкторских и технологических задач, связанных с приемкой, обработкой, транспортировкой и хранением гидробионтов. Физические свойства гидробионтов в связи с большим разнообразием их видов существенно различаются. В рамках данной лабораторной работы планируется исследование некоторых физических свойств гидробионтов на примере рыбы, как основного вида сырья в рыбной промышленности. Некоторые из рассматриваемых свойств могут быть характерны и для других видов сырья. Учебно-методическое пособие для обучающихся по направлению подготовки 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения" (программа магистратуры "Технологии продуктов из водного сырья"). Учебно-методическое пособие содержит теоретический материал и методические указания к выполнению лабораторных и практических работ по дисциплине "Современное состояние сырьевой базы рыбной отрасли"
2. Книга
Индекс ББК: 36.94я7
Практикум по расчёту интегрального критерия инновационности для создаваемых продуктов из водных биоресурсов : учебно-методическое пособие для обучающихся по направлению магистратуры 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", направления аспирантуры 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнология", 05.18.04 "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств", направленность 4.3.3 "Пищевые системы" и направленность 4.3.5 "Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ" (дисциплины "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств", "Пищевые системы", "Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ", "Инновации в сфере технологии рыбы и рыбных продуктов") всех форм обучения / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет", Кафедра технологий пищевых производств ; составители: В. А. Гроховский, А. М. Одер, И. С. Крупин. - Мурманск : МГТУ, 2022. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 396 Кб). - URL: https://elib.mauniver.ru/2022/M_22_94.pdf. - Доступ из локальной сети Мурманского государственного технического университета. - Загл. с титул. экрана. - Библиогр.: с. 24-25. - Текст : электронный.
Ключевые слова: Методические указания, Безопасность продукции, Биотехнология продуктов питания, Водные биоресурсы, Гидробионты морские, Инновационность продукта, Инновационные технологии, Конкурентоспособность продукта, Обработка водного сырья, Пищевая ценность, Пищевые продукты, Переработка водных биоресурсов, Рентабельность продукции, Технология пищевых продуктов, Труды преподавателей МГТУ, Уровень качества продукции, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2022/M_22_94.pdf
Подробнее
Аннотация: Дисциплина "Инновации в сфере технологии рыбы и рыбных продуктов" и лабораторно-практическая работа по расчёту интегрального критерия инновационности входят в учебный план подготовки обучающихся в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования № 937 от 11 августа 2020 года по направлению подготовки 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения". Цель работы: овладеть методикой расчёта интегрального критерия инновационности создаваемых видов пищевой продукции Задача работы: провести расчёты критерия инновационности новых видов продукции с учётом его частных откликов и установить уровень инновационности (высокий, средний, низкий)
3. Книга
Индекс ББК: 36.94я7
Иванова, Е. Е.
Технология морепродуктов : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальности "Технология рыбы и рыбных продуктов" / Е. Е. Иванова, Г. И. Касьянов, С. П. Запорожская. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Юрайт, 2021. - 206, [3] с. : табл. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 206-207. - ISBN 978-5-534-08750-5 : 659-72. - Текст : непосредственное.
Технология морепродуктов : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальности "Технология рыбы и рыбных продуктов" / Е. Е. Иванова, Г. И. Касьянов, С. П. Запорожская. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Юрайт, 2021. - 206, [3] с. : табл. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 206-207. - ISBN 978-5-534-08750-5 : 659-72. - Текст : непосредственное.
Авторы: Иванова Е. Е., Касьянов Г. И. , Запорожская С. П.
Шифры: 36.94 - И 20
Ключевые слова: Беспозвоночные, Биологически активные вещества, Морепродукты, Морские водоросли, Ракообразные, Рыба, Рыбные продукты, Технология рыбных продуктов, Переработка морепродуктов, Производство консервов, Транспортировка рыбных продуктов, Хранение рыбных продуктов
Подробнее
Аннотация: В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства беспозвоночных и водных растений, раскрыты особенности транспортирования, хранения и первичной обработки беспозвоночных и морских водорослей, показаны современные направления пищевого использования ракообразных, двустворчатых, брюхоногих, головоногих моллюсков и иглокожих. Описано производство консервов и пресервов из беспозвоночных и ламинарии. Представлена информация по использованию беспозвоночных в производстве биологически активных добавок и биологически активных веществ, пищевых добавок, структурообразователей, лечебно-профилактических препаратов. Раскрыты вопросы производства побочной пищевой, кормовой и технической продукции из отходов беспозвоночных. Учебное пособие предназначено студентам высших учебных заведений, аспирантам и преподавателям
4. Книга
Индекс ББК: 36.94я7
Рыба, рыбные продукты и другие продукты моря в рациональном питании : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным, экономическим, социально-экономическим, инженерно-техническим направлениям / под редакцией Л. Н. Плохотнюка. - Москва : Юрайт, 2021. - 156, [1] с. : табл., диагр. - (Высшее образование). - Авт. указаны на с. 4. - Библиография: с. 167. - ISBN 978-5-534-14477-2 : 529-73. - Текст : непосредственное.
Шифры: 36.94 - Р 93
Ключевые слова: Рациональное питание, Питательная ценность рыб, Минеральная ценность рыб, Морепродукты, Рыба мороженая, Рыба охлажденная, Рыба свежая, Энергетическая ценность рыб
Подробнее
Аннотация: В пособии разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а также витаминов и энергетической ценности с целью использования их в соответствии с принципами рационального питания. Соответствует актуальным требованиям ФГОС ВО. Данные этой работы предназначены для использования их в учебном процессе институтов питания и других высших учебных заведений, при планировании питания в санаториях и домах отдыха, лечебных учреждениях, а также в повседневной жизнедеятельности человека
5. Книга
Индекс ББК: 36.94я7+36.99я7+36.92я7
Основы кулинарного дела : методические указания к лабораторным работам по направлению подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" для обучающихся 2 курса (всех форм обучения) Естественно-технологического института / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет", Кафедра технологий пищевых производств ; составители В. В. Беспалова, О. М. Кулик. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 322 Кб). - Мурманск : МГТУ, 2020. - 58 с. - Доступ из локальной сети Мурманского государственного технического университета. - Загл. с титул. экрана. - URL: https://elib.mauniver.ru/2020/M_20_79.pdf. - Текст : электронный.
Ключевые слова: Методические указания, Лабораторные работы, Кулинарное дело, Технология обработки мяса, Технология обработки продукции, Технология обработки рыбы, Технология приготовления блюд, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2020/M_20_79.pdf
6. Книга
Индекс ББК: 36.94я7
Иванова, Е. Е.
Технология морепродуктов : учебное пособие для академического бакалавриата : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальности "Технология рыбы и рыбных продуктов" / Е. Е. Иванова, Г. И. Касьянов, С. П. Запорожская. - Москва : Юрайт, 2019. - 206, [1] с. : ил. - (Бакалавр. Академический курс). - Библиогр.: с. 206-207. - ISBN 978-5-534-08750-5 : 429-00. - Текст : непосредственное.
Технология морепродуктов : учебное пособие для академического бакалавриата : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальности "Технология рыбы и рыбных продуктов" / Е. Е. Иванова, Г. И. Касьянов, С. П. Запорожская. - Москва : Юрайт, 2019. - 206, [1] с. : ил. - (Бакалавр. Академический курс). - Библиогр.: с. 206-207. - ISBN 978-5-534-08750-5 : 429-00. - Текст : непосредственное.
Авторы: Иванова Е. Е., Касьянов Г. И. , Запорожская С. П.
Шифры: 36.94 - И 20
Ключевые слова: Морепродукты, Морские водоросли, Рыба, Рыбные продукты, Технология рыбных продуктов, Производство консервов, Транспортировка рыбных продуктов, Хранение рыбных продуктов
Подробнее
Аннотация: В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства беспозвоночных и водных растений, раскрыты особенности транспортирования, хранения и первичной обработки беспозвоночных и морских водорослей, показаны современные направления пищевого использования ракообразных, двустворчатых, брюхоногих, головоногих моллюсков и иглокожих. Описано производство консервов и пресервов из беспозвоночных и ламинарии. Представлена информация по использованию беспозвоночных в производстве биологически активных добавок и биологически активных веществ, пищевых добавок, структурообразователей, лечебно-профилактических препаратов. Раскрыты вопросы производства побочной пищевой, кормовой и технической продукции из отходов беспозвоночных. Учебное пособие предназначено студентам высших учебных заведений, аспирантам и преподавателям
7. Книга
Индекс ББК: 36.94-1+36.94я7
Ускова, И. В.
Микробиология технологических и вспомогательных материалов : учеб. пособие по дисциплине "Микробиология сырья и продуктов животного происхождения" технол. и биол. направлений / И. В. Ускова; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1,2 Мб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2015 г. - Библиогр.: с. 88-93.
Микробиология технологических и вспомогательных материалов : учеб. пособие по дисциплине "Микробиология сырья и продуктов животного происхождения" технол. и биол. направлений / И. В. Ускова; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1,2 Мб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2015 г. - Библиогр.: с. 88-93.
Авторы: Ускова И. В.
Шифры: У 75
Ключевые слова: Бактериологические показатели, Микробиология пищевая, Микробиология производства рыбных продуктов, Микробиология рыбных продуктов, Санитарно-микробиологический контроль, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2015/U_15_26.pdf
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
8. Книга
Индекс ББК: 36.94-1+36.94я7
Ускова, И. В.
Микробиология технологических и вспомогательных материалов : учеб. пособие по дисциплине "Микробиология сырья и продуктов животного происхождения" технол. и биол. направлений / И. В. Ускова; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - 200 с. - Имеется электрон. аналог 2015 г. - Библиогр.: с. 88-93. - ISBN 978-5-86185-806-9 : 777-55.
Микробиология технологических и вспомогательных материалов : учеб. пособие по дисциплине "Микробиология сырья и продуктов животного происхождения" технол. и биол. направлений / И. В. Ускова; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - 200 с. - Имеется электрон. аналог 2015 г. - Библиогр.: с. 88-93. - ISBN 978-5-86185-806-9 : 777-55.
Авторы: Ускова И. В.
Шифры: 36.94 - У 75
Ключевые слова: Бактериологические показатели, Вспомогательные материалы, Микробиология производства рыбных продуктов, Микробиология рыбных продуктов, Санитарно-микробиологический контроль, Технологические материалы, Труды преподавателей МГТУ
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
9. Книга
Индекс ББК: 36.94-1+36.94я7+28.4
Ким, И. Н.
Микробиология переработки водных биологических ресурсов : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению уровня бакалавриата 19.03.03 (260200) "Продукты питания животного происхождения" / И. Н. Ким, В. В. Кращенко. - Москва : Моркнига, 2015. - 345, [3] с. - (Учебник). - Библиогр.: с. 340-343. - ISBN 978-5-943080-16-6 : 266-00.
Микробиология переработки водных биологических ресурсов : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению уровня бакалавриата 19.03.03 (260200) "Продукты питания животного происхождения" / И. Н. Ким, В. В. Кращенко. - Москва : Моркнига, 2015. - 345, [3] с. - (Учебник). - Библиогр.: с. 340-343. - ISBN 978-5-943080-16-6 : 266-00.
Авторы: Ким И. Н., Кращенко В. В.
Шифры: 36.94 - К 40
Ключевые слова: Водные биологические ресурсы, Интоксикация пищевая, Качество пищевых продуктов, Микробиология, Микробиология продуктов из биоресурсов, Микробиология переработки биоресурсов, Микробиология производства рыбных продуктов, Микробиология рыбных продуктов, Микрофлора биоресурсов, Микроорганизмы морские, Пищевые инфекции, Производство продуктов из биоресурсов, Рыба копченая, Рыба охлажденная, Рыба соленая, Консервы рыбные, Технология биоресурсов
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
10. Книга
Индекс ББК: 65.35я7+47.2я7
Стратегическое управление в рыбной отрасли : учеб. для вузов по направлениям подгот. "Менеджмент" (профиль "Производственный менеджмент в рыбной отрасли") и "Экономика" (бакалавриат) / Я. В. Ганич, Е. В. Клиппенштейн, Н. Г. Мищенко, Ю. С. Морозова. - Москва : МОРКНИГА, 2014. - 304 с. - (Учебник). - Библиогр.: с. 294-297. - ISBN 978-5-913281-41-8 : 240-00.
Авторы: Ганич Я. В., Клиппенштейн Е. В., Мищенко Н. Г., Морозова Ю. С.
Шифры: 65.35 - С 83
Ключевые слова: Внутрифирменное планирование, Государственное регулирование, Предприятия рыбохозяйственные, Рыбное хозяйство России, Сбытовая политика, Стратегическое управление, Товарная политика, Управление рыбной отраслью, Ценовая политика
11. Книга
Индекс ББК: 36.94я7+47.2я7
Сафронова, Т. М.
Сырье и материалы рыбной промышленности : учеб. для вузов / Т. М. Сафронова, В. М. Дацун, С. Н. Максимова. - Изд. 3-е, испр. и доп. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2013. - 329 с. : ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 324-325. - ISBN 978-5-8114-1464-2 : 749-98.
Сырье и материалы рыбной промышленности : учеб. для вузов / Т. М. Сафронова, В. М. Дацун, С. Н. Максимова. - Изд. 3-е, испр. и доп. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2013. - 329 с. : ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 324-325. - ISBN 978-5-8114-1464-2 : 749-98.
Авторы: Сафронова Т. М., Дацун В. М., Максимова С. Н.
Шифры: 36.94 - С 21
Ключевые слова: Гидробионты, Материалы рыбной промышленности, Морепродукты, Переработка гидробионтов, Производство рыбных продуктов, Рыбные продукты, Сырье рыбной промышленности
12. Книга
Индекс ББК: 36.94я7+47.2я7
Сырье и материалы рыбной промышленности : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов" / О. В. Бредихина, Е. Н. Харенко, М. В. Новикова [и др.]; Федер. агентство по рыболовству, Федер. гос. унитар. предприятие "Всерос. науч.-исслед. ин-т рыб. хоз-ва и океанографии" (ФГУП "ВНИРО"). - Москва : Изд-во ВНИРО, 2012. - 294 с. : ил. - Библиогр.: с. 288-294. - ISBN 978-5-85382-380-8 : 550-00.
Авторы: Бредихина О. В., Харенко Е. Н., Новикова М. В., Легонькова О. А., Бедина Л. Ф., Яржамбек А. А.
Шифры: 36.94 - С 95
Ключевые слова: Материалы рыбной промышленности, Морепродукты, Переработка морепродуктов, Пищевые добавки, Производство рыбных продуктов, Рыбные продукты, Сырье рыбной промышленности, Хранение рыбных продуктов
Подробнее
Аннотация: В учебном пособии изложены основные сведения о ресурсах РФ и видах добываемого сырья. Показано влияние способов добычи и видов орудий лова на качество сырья. Предложена классификация способов учета количества добываемого сырья. Дана химико-технологическая характеристика различных видов сырья водного происхождения. Описано транспортирование некоторых видов сырья в живом виде. Рассмотрены принципы консервирования сырья и основные виды его первичной переработки (сортирование, мойка, разделывание, охлаждение и замораживание). Предложены перспективные направления рационального использования рыбного сырья. Изложены основные факторы, влияющие на качество пищевого сырья в процессе хранения. Представлены вспомогательные материалы и пищевые добавки, использующиеся при изготовлении продукции из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Описаны основные виды тары и упаковки. Учебное пособие предназначено для обучения студентов по специальности 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов", а также может быть использовано для аспирантов, научных работников и специалистов в области переработки водных биологических ресурсов
13. Книга
Индекс ББК: 81.2Англ-923+36.92я7+36.94я7
Карикова Т. Ю.
Переработка и производство мяса и рыбы = Meat and fish processing and production : учеб. пособие / Т. Ю. Карикова; Федер. агентство по рыболовству, ФГОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2011. - 122 с. : ил. - Библиогр.: с. 122. - ISBN 978-5-86185-562-4 : 323-41.
Переработка и производство мяса и рыбы = Meat and fish processing and production : учеб. пособие / Т. Ю. Карикова; Федер. агентство по рыболовству, ФГОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2011. - 122 с. : ил. - Библиогр.: с. 122. - ISBN 978-5-86185-562-4 : 323-41.
Авторы: Карикова Т. Ю.
Шифры: 81.2Англ-9 - К 23
Ключевые слова: Английский язык, Английский язык для технологических специальностей, Переработка мяса, Переработка рыбы, Пищевые производства, Производство мясных продуктов, Производство рыбных продуктов
Дисциплина Основное сырье пищевых производств (П), Основное сырье пищевых производств (Ф)
14. Книга
Индекс ББК: 36.94я7
Технология рыбы и рыбных продуктов : учебник для вузов / [Артюхова С. А. и др.] ; под ред. А. М. Ершова. - [2-е изд.]. - Москва : Колос, 2010. - 1063 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Авт. указаны на обороте тит. л. - ISBN 978-5-10-004111-5 : 1030-00.
Шифры: 36.94 - Т 38
Ключевые слова: Витаминные препараты, Водоросли, Гидробионты, Икра, Кормовая мука, Кормовые рыбные продукты, Морские беспозвоночные, Рыба, Рыба вяленая, Рыба живая, Рыба копченая, Рыба маринованная, Рыба мороженая, Рыба охлажденная, Рыба соленая, Рыба сушеная, Рыбий жир, Консервы рыбные, Рыбные кулинарные изделия, Рыбные продукты, Технологическое нормирование
Дисциплина Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
15. Книга
Индекс ББК: 51.23я7+36.94я7
Ким, И. Н.
Санитарная обработка рыбоперерабатывающих предприятий : учеб. пособие для вузов / И. Н. Ким, Т. И. Ткаченко, Е. А. Солодова. - Москва : Колос, 2010. - 310 с. - (Учебник). - Библиогр.: с. 302-304. - ISBN 978-5-10-004067-5 : 276-00.
Санитарная обработка рыбоперерабатывающих предприятий : учеб. пособие для вузов / И. Н. Ким, Т. И. Ткаченко, Е. А. Солодова. - Москва : Колос, 2010. - 310 с. - (Учебник). - Библиогр.: с. 302-304. - ISBN 978-5-10-004067-5 : 276-00.
Авторы: Ким И. Н., Ткаченко Т. И., Солодова Е. А.
Шифры: 51.2 - К 40
Ключевые слова: Гигиена пищевой промышленности, Дезинфекции, Дезинфицирующие средства, Моющие средства, Предприятия рыбообрабатывающие, Санитарная обработка, Санитарно-гигиенические требования
16. Книга
Индекс ББК: 36.94я7+36.94-1
Овчинникова, С. И.
Практикум по биохимии. Ч. 2. Качественный и количественный анализ липидов, углеводов, витаминов : учеб. пособие для вузов / С. И. Овчинникова; Федер. агентство по рыболовству, ФГОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Изд. 2-е. - Мурманск : МГТУ, 2010. - 125 с. : ил. - Библиогр.: с. 122. - ISBN 978-5-86185-532-7 (ч. 2). - ISBN 978-5-86185-530-3 : 356-56.
Практикум по биохимии. Ч. 2. Качественный и количественный анализ липидов, углеводов, витаминов : учеб. пособие для вузов / С. И. Овчинникова; Федер. агентство по рыболовству, ФГОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Изд. 2-е. - Мурманск : МГТУ, 2010. - 125 с. : ил. - Библиогр.: с. 122. - ISBN 978-5-86185-532-7 (ч. 2). - ISBN 978-5-86185-530-3 : 356-56.
Авторы: Овчинникова С. И.
Шифры: 36.94 - О-35
Ключевые слова: Биохимия, Витамины, Жиры, Липиды, Рыбы, Технология рыбных продуктов, Углеводы, Биологическая химия
17. Книга
Индекс ББК: 36.94я7+36.94-1
Овчинникова, С. И.
Практикум по биохимии. Ч. 1. Качественный и количественный анализ аминокислот, белков, ферментов : учеб. пособие для вузов / С. И. Овчинникова; Федер. агентство по рыболовству, ФГОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Изд. 2-е. - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2010. - 114 с. : ил. - Библиогр.: с. 112. - ISBN 978-5-86185-531-0 (ч. 1). - ISBN 978-5-86185-530-3 : 303-37.
Практикум по биохимии. Ч. 1. Качественный и количественный анализ аминокислот, белков, ферментов : учеб. пособие для вузов / С. И. Овчинникова; Федер. агентство по рыболовству, ФГОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Изд. 2-е. - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2010. - 114 с. : ил. - Библиогр.: с. 112. - ISBN 978-5-86185-531-0 (ч. 1). - ISBN 978-5-86185-530-3 : 303-37.
Авторы: Овчинникова С. И.
Шифры: 36.94 - О-35
Ключевые слова: Азот, Аминокислоты, Белки, Липаза, Пепсин, Титрование, Ферменты
18. Книга
Индекс ББК: 36.94я7+36.964
Репников, Б. Т.
Товароведение и биохимия рыбных товаров : учеб. пособие для вузов / Б. Т. Репников. - Москва : Дашков и К, 2009, 2008. - 218, [1] с. - Библиогр.: с. 217-219. - ISBN 978-5-394-00484-1. - ISBN 978-5-91131-420-0 : 110-00.
Товароведение и биохимия рыбных товаров : учеб. пособие для вузов / Б. Т. Репников. - Москва : Дашков и К, 2009, 2008. - 218, [1] с. - Библиогр.: с. 217-219. - ISBN 978-5-394-00484-1. - ISBN 978-5-91131-420-0 : 110-00.
Авторы: Репников Б. Т.
Шифры: 36.94 - Р 41
Ключевые слова: Икра рыбная, Потребительская ценность, Рыба вяленая, Рыба живая, Рыба копченая, Рыба мороженая, Рыба охлажденная, Рыба соленая, Консервы рыбные, Рыболовство, Товароведение пищевых продуктов
19. Книга
Индекс ББК: 36.94я7
Бредихина, О. В.
Научные основы производства рыбопродуктов : учеб. пособие для вузов / О. В. Бредихина, М. В. Новикова, С. А. Бредихин. - Москва : КолосС, 2009. - 151, [1] с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 150. - ISBN 978-5-9532-0685-3 : 207-90.
Научные основы производства рыбопродуктов : учеб. пособие для вузов / О. В. Бредихина, М. В. Новикова, С. А. Бредихин. - Москва : КолосС, 2009. - 151, [1] с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 150. - ISBN 978-5-9532-0685-3 : 207-90.
Авторы: Бредихина О. В., Новикова М. В., Бредихин С. А.
Шифры: 36.94 - Б 87
Ключевые слова: БАД, Биологически активные добавки, Водные биологические ресурсы, Изоляты, Переработка рыбы, Технология рыбных продуктов, Фарш рыбный
Дисциплина Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
20. Книга
Индекс ББК: 36.94я7
Григорьев, А. А.
Введение в технологию отрасли. Технология рыбы и рыбных продуктов : учеб. пособие [для вузов] / А. А. Григорьев, Г. И. Касьянов. - Москва : КолосС, 2008. - 111, [1] с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 110. - ISBN 978-5-9532-0604-4 : 184-80.
Введение в технологию отрасли. Технология рыбы и рыбных продуктов : учеб. пособие [для вузов] / А. А. Григорьев, Г. И. Касьянов. - Москва : КолосС, 2008. - 111, [1] с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 110. - ISBN 978-5-9532-0604-4 : 184-80.
Авторы: Григорьев А. А., Касьянов Г. И.
Шифры: 36.94 - Г 83
Ключевые слова: Водоросли морские, Вяление рыбы, Замораживание рыбы, Инженер-технолог, Копчение рыбы, Кормовые рыбные продукты, Посол рыбы, Пресервы рыбные, Рыбные продукты
Дисциплина Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств