| Найдено документов - 797 | Найти похожие: "Индекс ББК" = '36.95+36.81я7' | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Книга
Индекс ББК: 36-9я7+36.83+36.86+36.92+36.95
Лабораторный практикум по биотехнологии продукции из сырья животного и растительного происхождения : учебно-методическое пособие для обучающихся по направлению бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология", профили "Пищевая биотехнология", "Общая биотехнология", направлению бакалавриата 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения, профиль "Обработка водных биоресурсов на судах и береговых предприятиях" (дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Пищевая биотехнология", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Основы промышленной биотехнологии") всех форм обучения / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский арктический университет" ; авторы-составители: В. И. Волченко, В. А. Гроховский, А. Ю. Глухарев, В. В. Мищенко. - Учебное электронное издание. - Мурманск : Изд-во МАУ, 2025. - 1 опт. компакт-диск (CD_ROM). - Сист. требования: PC не ниже класса Pentium II 128 ; Windows 9x - Windows 10 ; свободное место на HDD 131 Mb ; привод для компакт дисков CD-ROM 2-x и выше. - Загл. с титул. экрана. - Имеется электрон. аналог 2025 г. - 6955-28. - Текст : электронный.
Шифры: 36 - Л 12
Ключевые слова: Биотехнология, Биотехнология пищевых продуктов, Вареные мясные изделия, Вина, Виноградные вина, Виноделие, Генетически модифицированное сырье, Деликатесы мясные, Колбасные изделия, Кисломолочные напитки, Кисломолочные продукты, Мороженое, Пиво, Продукты питания животного происхождения, Сырокопченые мясные продукты, Труды преподавателей МАУ, Фитопродукты, Фруктовые вина, Халва, Хлеб, Хлебобулочные изделия, Хлебопекарное производство, Хлебопекарные улучшители, Чай, Электронные ресурсы
Подробнее
Аннотация: Дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Пищевая биотехнология", "Основы промышленной биотехнологии" и др.) входят в учебный план подготовки обучающихся в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами высшего образования по направлениям подготовки бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология" и 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения". Практикум составлен таким образом, чтобы студент приобрел теоретические знания и практические навыки, необходимые для самостоятельного решения производственных задач биотехнологической и перерабатываю-щей отрасли, совершенствования действующих технологических процессов, разработки новых способов комплексной и рациональной переработки сырья животного и растительного происхождения, обеспечивающих выполнение современных требований, которые предъявляются к качеству, пищевой ценности, оптимизации технологического процесса на основе энерго- и ресурсосберегающих технологий. Учебное пособие состоит из комплекса теоретического материала и лабораторно-практических работ, а также методических разработок к выпол-нению контрольных работ.
2. Книга
Индекс ББК: 36-9я7+36.83+36.86+36.92+36.95
Лабораторный практикум по биотехнологии продукции из сырья животного и растительного происхождения : учебно-методическое пособие для обучающихся по направлению бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология", профили "Пищевая биотехнология", "Общая биотехнология", направлению бакалавриата 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения, профиль "Обработка водных биоресурсов на судах и береговых предприятиях" (дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Пищевая биотехнология", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Основы промышленной биотехнологии") всех форм обучения / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский арктический университет" ; авторы-составители: В. И. Волченко, В. А. Гроховский, А. Ю. Глухарев, В. В. Мищенко. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 2,69 Мб). - Мурманск : Изд-во МАУ, 2025. - URL: https://elib.mauniver.ru/2025/U_25_12.pdf. - Доступ из локальной сети Мурманского арктического университета. - Загл. с титул. экрана. - Имеется аналог CD-ROM 2025 г. - Текст : электронный.
Ключевые слова: Биотехнология, Биотехнология пищевых продуктов, Вареные мясные изделия, Вина, Виноградные вина, Виноделие, Генетически модифицированное сырье, Деликатесы мясные, Колбасные изделия, Кисломолочные напитки, Кисломолочные продукты, Мороженое, Пиво, Продукты питания животного происхождения, Сырокопченые мясные продукты, Труды преподавателей МАУ, Фитопродукты, Фруктовые вина, Халва, Хлеб, Хлебобулочные изделия, Хлебопекарное производство, Хлебопекарные улучшители, Чай, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2025/U_25_12.pdf
Подробнее
Аннотация: Дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Пищевая биотехнология", "Основы промышленной биотехнологии" и др.) входят в учебный план подготовки обучающихся в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами высшего образования по направлениям подготовки бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология" и 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения". Практикум составлен таким образом, чтобы студент приобрел теоретические знания и практические навыки, необходимые для самостоятельного решения производственных задач биотехнологической и перерабатываю-щей отрасли, совершенствования действующих технологических процессов, разработки новых способов комплексной и рациональной переработки сырья животного и растительного происхождения, обеспечивающих выполнение современных требований, которые предъявляются к качеству, пищевой ценности, оптимизации технологического процесса на основе энерго- и ресурсосберегающих технологий. Учебное пособие состоит из комплекса теоретического материала и лабораторно-практических работ, а также методических разработок к выпол-нению контрольных работ.
3. Книга
Индекс ББК: 36.94-5я7+36.81я7
Астахов, Д. А.
Эксплуатация технологического оборудования рыбоперерабатывающей отрасли : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям / Д. А. Астахов. - Москва : Юрайт, 2022. - 292 с. : ил. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 283-284. - ISBN 978-5-534-14690-5 : 1202-23. - Текст : непосредственное.
Эксплуатация технологического оборудования рыбоперерабатывающей отрасли : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям / Д. А. Астахов. - Москва : Юрайт, 2022. - 292 с. : ил. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 283-284. - ISBN 978-5-534-14690-5 : 1202-23. - Текст : непосредственное.
Авторы: Астахов Д. А.
Шифры: 36.94-5 - А 91
Ключевые слова: Оборудование технологическое, Рыбообрабатывающие предприятия, Технологическое оборудование, Техническая документация, Техническое обслуживание, Эксплуатация оборудования
Подробнее
Аннотация: В учебном пособии описаны методы запуска, наблюдения во время работы и остановки оборудования, эксплуатируемого в рыбоперерабатывающей отрасли, приведена номенклатура смазочных веществ и технической документации, используемой при работе с оборудованием. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Рекомендовано для студентов, обучающихся в профильных учебных заведениях по направлению инженер (техник)-механик
4. Книга
Индекс ББК: 36.81я7+36.94-5я7
Астахов, Д. А.
Технологическое оборудование : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям / Д. А. Астахов. - Москва : Юрайт, 2022. - 496, [1] с. : ил., черт. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 495-497. - ISBN 978-5-534-14204-4 : 1932-42. - Текст : непосредственное.
Технологическое оборудование : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям / Д. А. Астахов. - Москва : Юрайт, 2022. - 496, [1] с. : ил., черт. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 495-497. - ISBN 978-5-534-14204-4 : 1932-42. - Текст : непосредственное.
Авторы: Астахов Д. А.
Шифры: 36.81 - А 91
Ключевые слова: Машины сортировочные, Охлаждение пищевых продуктов, Оборудование разделочное, Оборудование технологическое, Консервы, Охлажденные продукты, Мороженая продукция, Тепловое оборудование, Упаковочное оборудование, Подъемно-транспортное оборудование, Процессы и аппараты, Технологическое оборудование, Сортировочно-калибровочное оборудование, Сортировочные машины
Подробнее
Аннотация: В курсе приведены устройство, принцип действия технологического оборудования для первичной обработки, разделки сырья, производства охлажденной и мороженой продукции, консервов, копченой, сушеной и вяленой рыбопродукции. Упомянуто оборудование: кулинарного производства, для выработки кормовой муки, для упаковки пищевой продукции, для изготовления тары, а также подъемно-транспортное оборудование. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Курс предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Монтаж и техническая эксплуатация промышленного оборудования (по отраслям)" и "Обработка водных биоресурсов"
5. Книга
Индекс ББК: 36.99я7+36.81я7
Чаблин, Б. В.
Оборудование предприятий общественного питания. Практикум : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям / Б. В. Чаблин, И. А. Евдокимов. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2020. - 347, [2] с. : ил. - Библиогр.: с. 347-349. - ISBN 978-5-534-10388-5 : 653-40. - Текст : непосредственное.
Оборудование предприятий общественного питания. Практикум : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям / Б. В. Чаблин, И. А. Евдокимов. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2020. - 347, [2] с. : ил. - Библиогр.: с. 347-349. - ISBN 978-5-534-10388-5 : 653-40. - Текст : непосредственное.
Авторы: Чаблин Б. В., Евдокимов И. А.
Шифры: 36.99 - Ч-12
Ключевые слова: Питание общественное, Прессующее оборудование, Предприятия общественного питания, Измельчительное оборудование, Общественное питание, Машины картофелеочистительные, Оборудование предприятий, Сортировочно-калибровочное оборудование, Машины моечные, Машины размолочные, Прессы
Подробнее
Аннотация: В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам "Технологическое оборудование предприятий общественного питания" и "Технологическое оборудование отрасли". Теоретическая часть каждой темы включает классификацию оборудования и теоретические основы рассматриваемого процесса, а также знакомит с устройством и принципом действия наиболее распространенных в отрасли видов оборудования и методиками их расчета. Приводятся примеры решения задач, варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы для самостоятельной подготовки. Содержание учебного пособия соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям
6. Книга
Индекс ББК: 36.81я7
Вобликова, Т. В.
Процессы и аппараты пищевых производств : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения" и "Технологические машины и оборудование" / Т. В. Вобликова, С. Н. Шлыков, А. В. Пермяков. - Изд. 4-е, стер. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2019. - 200 с. : ил. - Библиография: с. 199-200. - ISBN 978-5-8114-4163-1 : 701-00. - Текст : непосредственное.
Процессы и аппараты пищевых производств : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения" и "Технологические машины и оборудование" / Т. В. Вобликова, С. Н. Шлыков, А. В. Пермяков. - Изд. 4-е, стер. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2019. - 200 с. : ил. - Библиография: с. 199-200. - ISBN 978-5-8114-4163-1 : 701-00. - Текст : непосредственное.
Авторы: Вобликова Т. В., Шлыков С. Н., Пермяков А. В.
Шифры: 36.81 - В 61
Ключевые слова: Мембранные процессы, Механические процессы, Пищевые производства, Процессы и аппараты, Процессы технологические, Процессы гидравлические, Процессы гидромеханические, Процессы тепловые, Процессы массообменные, Теплообменные процессы, Фильтрование
Подробнее
Аннотация: Содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконтроля. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения", "Технологические машины и оборудование".
7. Книга
Индекс ББК: 36.81я7+36.946я7+36.94-5-05
Вотинов, М. В.
Совершенствование процессов тепловой обработки рыбы с использованием системы автоматического управления : [монография] / М. В. Вотинов; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2017. - 106 с. : ил. - Имеется электрон. аналог 2017 г. - Библиогр.: с. 100-102. - ISBN 978-5-86185-935-6 : 734-86.
Совершенствование процессов тепловой обработки рыбы с использованием системы автоматического управления : [монография] / М. В. Вотинов; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2017. - 106 с. : ил. - Имеется электрон. аналог 2017 г. - Библиогр.: с. 100-102. - ISBN 978-5-86185-935-6 : 734-86.
Авторы: Вотинов М. В.
Шифры: 36.81 - В 79
Ключевые слова: Автоматизация производственных процессов, Автоматизация рыбной промышленности, Монографии, Обезвоживание рыбы, Процессы и аппараты, Сушильные установки, Сушильные установки малогабаритные, Сушка рыбы, Тепловая обработка рыбы, Труды преподавателей МГТУ
8. Книга
Индекс ББК: 36.81я7
Шамрина, О. П.
Художественное конструирование машин и аппаратов пищевых производств : учеб. пособие по дисциплине "Художественное конструирование машин и аппаратов пищевых производств" для студентов специальности 260601.65 "Машины и аппараты пищевых производств" и направлений подгот. 141200.62 "Холодильная, криогенная техника и системы жизнеобеспечения", 151000.62 "Технологические машины и оборудование", 180100.62 "Кораблестроение, океанотехника и системотехника объектов морской инфраструктуры" / О. П. Шамрина; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 3,8 Мб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2015 г. - Библиогр.: с. 122-124.
Художественное конструирование машин и аппаратов пищевых производств : учеб. пособие по дисциплине "Художественное конструирование машин и аппаратов пищевых производств" для студентов специальности 260601.65 "Машины и аппараты пищевых производств" и направлений подгот. 141200.62 "Холодильная, криогенная техника и системы жизнеобеспечения", 151000.62 "Технологические машины и оборудование", 180100.62 "Кораблестроение, океанотехника и системотехника объектов морской инфраструктуры" / О. П. Шамрина; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 3,8 Мб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2015 г. - Библиогр.: с. 122-124.
Авторы: Шамрина О. П.
Шифры: Ш 19
Ключевые слова: Конструирование аппаратов пищевых производств, Конструирование машин, Труды преподавателей МГТУ, Художественное конструирование, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2015/U_15_27.pdf
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
9. Книга
Индекс ББК: 36.81я7
Шамрина, О. П.
Художественное конструирование машин и аппаратов пищевых производств : учеб. пособие / О. П. Шамрина; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - 124 с. : ил. - Имеется электрон. аналог 2015 г. - Библиогр.: с. 122-124. - ISBN 978-5-86185-799-4 : 568-18.
Художественное конструирование машин и аппаратов пищевых производств : учеб. пособие / О. П. Шамрина; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - 124 с. : ил. - Имеется электрон. аналог 2015 г. - Библиогр.: с. 122-124. - ISBN 978-5-86185-799-4 : 568-18.
Авторы: Шамрина О. П.
Шифры: 36.81 - Ш 19
Ключевые слова: Машины и аппараты пищевых производств, Конструирование художественное, Художественное конструирование
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
10. Книга
Индекс ББК: 36.81я7+74.480.28я7
Технологические машины и оборудование : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подгот. 151000.62 "Технологические машины и оборудование" профиль "Пищевая инженерия малых предприятий" / В. А. Похольченко, В. А. Гроховский, О. А. Голубева [и др.]; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2014. - 166 с. : ил. - Имеется электрон. аналог 2014 г. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-86185-822-9 : 189-32.
Авторы: Похольченко В. А., Гроховский В. А., Голубева О. А., Глазунов Е. А., Иваней А. А., Шутов А. В.
Шифры: 36.81 - Т 38
Ключевые слова: Автоматизация технологических процессов, Выпускные квалификационные работы, Дипломное проектирование, Оборудование технологическое, Пищевая инженерия предприятий, Расчет экономических показателей, Расчеты теплоэнергетические, Технологические машины, Технологические процессы, Труды преподавателей МГТУ
11. Книга
Индекс ББК: 36.95
Стабильность и срок годности : Молочные продукты / ред.-сост. Килкаст Д., Субраманиам П. ; пер. с англ. под науч. ред. Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 374 с. : ил. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-904757-43-4 : 1200-00.
Шифры: 36.95 - С 76
Ключевые слова: Микробиологические процессы, Молоко, Молочные продукты, Срок годности молочных продуктов, Стабильность молочных продуктов, Упаковка пищевых продуктов
12. Книга
Индекс ББК: 36.99я7+36.81я7
Ботов, М. И.
Оборудование предприятий общественного питания : учеб. для вузов / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, В. П. Кирпичников. - Москва : Академия, 2013. - 414, [1] с. : ил. - (Высшее профессиональное образование. Пищевое производство) (Бакалавриат). - Библиогр.: с. 409. - ISBN 978-5-7695-9599-8 : 834-90.
Оборудование предприятий общественного питания : учеб. для вузов / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, В. П. Кирпичников. - Москва : Академия, 2013. - 414, [1] с. : ил. - (Высшее профессиональное образование. Пищевое производство) (Бакалавриат). - Библиогр.: с. 409. - ISBN 978-5-7695-9599-8 : 834-90.
Авторы: Ботов М. И., Елхина В. Д., Кирпичников В. П.
Шифры: 36.99 - Б 86
Ключевые слова: Кухонные машины, Машины и аппараты, Оборудование измельчительное, Оборудование механическое, Оборудование моечное, Оборудование режущие, Оборудование тепловое, Общественное питание
13. Книга
Индекс ББК: 36+36.95
Функциональные напитки и напитки специального назначения / ред.-сост. П. Пакен ; пер. с англ. И. С. Горожанкиной ; Ин-т нутрицевт. и функцион. пищевых продуктов Ун-та Лаваль. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 495 с. : ил. - (Серия "Научные основы и технологии"). - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-904757-08-3 : 1500-00.
Шифры: 36 - Ф 94
Ключевые слова: Кофе, Питание лечебное, Напитки, Напитки безалкогольные, Напитки высокобелковые, Напитки молочные, Напитки спортивные, Напитки функциональные, Пробиотики, Растительное сырье, Чай
14. Книга
Индекс ББК: 36.95+36-9+51.23
Меркулова, Н. Г.
Производственный контроль в молочной промышленности : практ. рук. / Н. Г. Меркулова, М. Ю. Меркулов, И. Ю. Меркулов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 653 с. : ил. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-93913-180-3 : 950-00.
Производственный контроль в молочной промышленности : практ. рук. / Н. Г. Меркулова, М. Ю. Меркулов, И. Ю. Меркулов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 653 с. : ил. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-93913-180-3 : 950-00.
Авторы: Меркулова Н. Г., Меркулов М. Ю., Меркулов И. Ю.
Шифры: 36.95 - М 52
Ключевые слова: Безопасность молочных продуктов, Гигиена питания, Контроль качества, Методы контроля качества, Микрофлора молока, Молоко, Молочная промышленность, Молочные продукты, Производственный контроль, Санитарно-пищевой надзор
15. Книга
Индекс ББК: 36.99я7+36.81я7
Оборудование предприятий общественного питания. Торговое оборудование : учеб. пособие для сред. проф. образования / [Колупаева Т. Л. и др.] ; под общ. ред. Т. Л. Колупаевой. - Москва : Форум, 2010. - 271 с. : ил. - (Профессиональное образование). - Авт. указаны на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 262-266. - ISBN 978-5-91134-357-6 : 197-89.
Шифры: 36.99 - О-22
Ключевые слова: Контрольно-кассовая техника, Немеханическое оборудование, Оборудование технологическое, Общественное питание, Питание общественное, Подъемно-транспортное оборудование, Приборы весоизмерительные, Торговые автоматы, Холодильное оборудование, Штриховые коды
16. Книга
Индекс ББК: 36.95+36-9
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность : учеб. пособие для вузов / Н. И. Дунченко, А. Г. Храмцов, И. А. Макеева [и др.]; под общ. ред. В. М. Позняковского. - 2-е изд., стер. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2009. - 474 с. - (Серия "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья"). - Библиогр.: с. 433-434. - ISBN 978-5-379-01221-2 : 1674-05.
Авторы: Дунченко Н. И., Храмцов А. Г., Макеева И. А., Смирнова И. А., Гаврилова Н. Б., Голубева Л. В., Калинина Л. В., Позняковский В. М.
Шифры: 36.95 - Э 41
Ключевые слова: Безопасность, Качество, Маслоделие, Молоко, Молоко сгущенное, Молочные продукты, Мороженое, Сыры, Экспертиза качества
17. Книга
Индекс ББК: 36.95
Калинина, Л. В.
Технология цельномолочных продуктов : учеб. пособие для вузов / Л. В. Калинина, В. И. Ганина, Н. И. Дунченко. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2008. - 227, [5] с. : ил. - ISBN 978-5-98879-053-2 : 351-00.
Технология цельномолочных продуктов : учеб. пособие для вузов / Л. В. Калинина, В. И. Ганина, Н. И. Дунченко. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2008. - 227, [5] с. : ил. - ISBN 978-5-98879-053-2 : 351-00.
Авторы: Калинина Л. В., Ганина В. И., Дунченко Н. И.
Шифры: 36.95 - К 17
Ключевые слова: Молоко, Молочные продукты, Технология молочных продуктов, Кисломолочные продукты, Сливки, Закваски, Творог
Дисциплина Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
18. Книга
Индекс ББК: 36.95+36.81я2
Илюхин, В. В.
Справочник механика молокоперерабатывающих предприятий и сервиса / В. В. Илюхин, М. Я. Бурлев. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2008. - 239 с. : ил. - Библиогр.: с. 235-236. - ISBN 978-5-98879-042-6 : 234-00.
Справочник механика молокоперерабатывающих предприятий и сервиса / В. В. Илюхин, М. Я. Бурлев. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2008. - 239 с. : ил. - Библиогр.: с. 235-236. - ISBN 978-5-98879-042-6 : 234-00.
Авторы: Илюхин В. В., Бурлев М. Я.
Шифры: 36.95 - И 49
Ключевые слова: Молочная промышленность, Предприятия молочной промышленности, Сварка, Оборудование для молочной промышленности, Обработка металлов
19. Книга
Индекс ББК: 36.81я7
Плаксин, Ю. М.
Процессы и аппараты пищевых производств : учебник для вузов / Ю. М. Плаксин, Н. Н. Малахов, В. А. Ларин. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : КолосС, 2008. - 758, [1] с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 750. - ISBN 978-5-9532-0581-8 : 600-60.
Процессы и аппараты пищевых производств : учебник для вузов / Ю. М. Плаксин, Н. Н. Малахов, В. А. Ларин. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : КолосС, 2008. - 758, [1] с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 750. - ISBN 978-5-9532-0581-8 : 600-60.
Авторы: Плаксин Ю. М., Малахов Н. Н., Ларин В. А.
Шифры: 36.81 - П 37
Ключевые слова: Выпаривание, Гидравлика, Гидродинамика, Гидростатика, Измельчение, Насосы, Пищевые производства, Процессы и аппараты, Сепараторы, Ферментация, Фильтрование
20. Книга
Индекс ББК: 36.95
Рогожин, В. В.
Практикум по биохимии молока и молочных продуктов : учеб. пособие / В. В. Рогожин, Т. В. Рогожина. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2008. - 212, [6] с. - Библиогр.: с. 210-213. - ISBN 978-5-98879-056-3 : 288-00.
Практикум по биохимии молока и молочных продуктов : учеб. пособие / В. В. Рогожин, Т. В. Рогожина. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2008. - 212, [6] с. - Библиогр.: с. 210-213. - ISBN 978-5-98879-056-3 : 288-00.
Авторы: Рогожин В. В., Рогожина Т. В.
Шифры: 36.95 - Р 59
Ключевые слова: Молоко, Биохимия молока, Молочные продукты, Физико-химические свойства, Физико-химические методы, Молочная железа