| Найдено документов - 105 | Найти похожие: "Индекс ББК" = '36.946+36.964' | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Книга
Индекс ББК: 36.946
Вяленые, сушено-вяленые, провесные, формованные и аналоговые продукты из водных биоресурсов : монография : научное электронное издание / И. А. Бессмертная, В. А. Гроховский, Л. К. Куранова [и др.]; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет". - Мурманск : МГТУ, 2023. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 5,5 Мб). - URL: https://elib.mauniver.ru/2024/Mn_24_01.pdf. - Доступ из локальной сети Мурманского государственного технического университета. - Загл. с титул. экрана. - Имеется аналог CD-ROM 2023 г. - ISBN 978-5-907368-52-1. - Текст : электронный.
Авторы: Бессмертная И. А., Гроховский В. А., Куранова Л. К., Дубровина С. С., Дубровин С. Ю.
Ключевые слова: Аналоговые продукты, Водные биоресурсы, Вяление рыбы, Гидробионты, Монографии, Рыбные продукты, Сушено-вяленые рыбы, Сушка рыбы, Труды преподавателей МГТУ, Формованная рыбопродукция, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2024/Mn_24_01.pdf
Подробнее
Аннотация: В монографии рассмотрены теоретические и практические аспекты и этапы технологии производства вяленой, сушеной, формованной и аналоговой рыбопродукции, современное состояние и перспективы развития этого направления. Систематизированы научные основы и технологические проблемы производства вышеперечисленных продуктов на основании обобщения экспериментальных исследований, приведенных в литературных источниках. Приведены как уже известные, так и полученные авторами данные по основным изменениям химических, биохимических и реологических показателей качества рыбы в процессе ее переработки, методы оценки качества рыбопродукции, в том числе основанные на динамике реологических показателей мышечной ткани рыбы. В монографии уделено внимание вопросам улучшения качества и расширения ассортимента вяленой, сушеной, а также формованной рыбопродукции; теоретической и практической стороны рассмотрены закономерности процесса гелеобразования при создании аналоговых продукции, имитирующей свойства морепродуктов; приведены результаты работ авторов и их учеников в этом направлении. Монография рекомендуется научным, инженерно-техническим работникам, аспирантам и студентам, специализирующимся в области технологии переработки рыбы
2. Книга
Индекс ББК: 36.946
Вяленые, сушено-вяленые, провесные, формованные и аналоговые продукты из водных биоресурсов : монография : научное электронное издание / И. А. Бессмертная, В. А. Гроховский, Л. К. Куранова [и др.]; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет". - Мурманск : МГТУ, 2023. - 1 опт. компакт-диск (CD-ROM). - Сист. требования: PC не ниже класса Pentium II 128 ; Windows 9x - Windows 10 ; свободное место на HDD 131 Mb ; привод для компакт дисков CD-ROM 2-x и выше. - Имеется электрон. аналог 2023 г. - ISBN 978-5-907368-52-1 : 24371-18. - Текст : электронный.
Авторы: Бессмертная И. А., Гроховский В. А., Куранова Л. К., Дубровина С. С., Дубровин С. Ю.
Шифры: 36.94 - В 99
Ключевые слова: Аналоговые продукты, Водные биоресурсы, Вяление рыбы, Гидробионты, Монографии, Сушено-вяленые рыбы, Сушка рыбы, Труды преподавателей МГТУ, Формованная рыбопродукция, Электронные ресурсы
Подробнее
Аннотация: В монографии рассмотрены теоретические и практические аспекты и этапы технологии производства вяленой, сушеной, формованной и аналоговой рыбопродукции, современное состояние и перспективы развития этого направления. Систематизированы научные основы и технологические проблемы производства вышеперечисленных продуктов на основании обобщения экспериментальных исследований, приведенных в литературных источниках. Приведены как уже известные, так и полученные авторами данные по основным изменениям химических, биохимических и реологических показателей качества рыбы в процессе ее переработки, методы оценки качества рыбопродукции, в том числе основанные на динамике реологических показателей мышечной ткани рыбы. В монографии уделено внимание вопросам улучшения качества и расширения ассортимента вяленой, сушеной, а также формованной рыбопродукции; теоретической и практической стороны рассмотрены закономерности процесса гелеобразования при создании аналоговых продукции, имитирующей свойства морепродуктов; приведены результаты работ авторов и их учеников в этом направлении. Монография рекомендуется научным, инженерно-техническим работникам, аспирантам и студентам, специализирующимся в области технологии переработки рыбы.
3. Книга
Индекс ББК: 36.964
Новое в технологии пищевой продукции с использованием печеночного сырья из водных биоресурсов : монография : научное электронное издание / В. А. Гроховский, В. И. Волченко, А. Ю. Глухарев, С. С. Несвященко; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет". - Мурманск : МГТУ, 2021. - ил. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 4,6 Мб). - URL: https://elib.mauniver.ru/2022/MN_22_01.pdf. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Имеется опт. компакт-диск (CD-ROM). - Библиография: с. 81-92. - ISBN 978-5-907368-22-4. - Текст : электронный.
Авторы: Гроховский В. А., Волченко В. И., Глухарев А. Ю., Несвященко С. С.
Шифры: Н 74
Ключевые слова: Консервы рыбные, Консервы из печени рыб, Монографии, Мясорыбные колбасные изделия, Обработка печени рыб, Паштеты, Переработки печени рыб, Печень рыбы, Печень трески, Полуфабрикаты рыбные, Производство рыбных консервов, СВЧ-обработка печени, Стерилизованные рыбные консервы, Стерилизация консервов, Технологии переработки печени, Труды преподавателей МГТУ, Хранение сырья, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2022/MN_22_01.pdf
Подробнее
Аннотация: В монографии представлены технологии комплексной переработки печени рыб (как плотной ее части, так и жира), используемые при изготовлении продуктов питания; рассмотрены направления развития традиционных технологий, включая СВЧ-обработку печени трески. Предназначена для преподавателей технических вузов, сотрудников НИИ, аспирантов, магистрантов по профилю технологии продуктов питания и специалистов рыбной отрасли
4. Книга
Индекс ББК: 36.964
Новое в технологии пищевой продукции с использованием печеночного сырья из водных биоресурсов : монография : научное электронное издание / В. А. Гроховский, В. И. Волченко, А. Ю. Глухарев, С. С. Несвященко; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет". - Мурманск : МГТУ, 2021. - 1 опт. компакт-диск (CD-ROM). - Систем. требования: PC не ниже класса Pentium II 128, Windows 9x – Windows 10; свободное место на HDD 131 Мб ; привод для компакт дисков CD-ROM 2-х и выше. - Имеется электрон. аналог 2021 г. - Библиография: с. 81-92. - ISBN 978-5-907368-22-4 : 21626-06. - Текст : электронный.
Авторы: Гроховский В. А., Волченко В. И., Глухарев А. Ю., Несвященко С. С.
Шифры: 36.96 - Н 74
Ключевые слова: Консервы рыбные, Консервы из печени рыб, Монографии, Мясорыбные колбасные изделия, Обработка печени рыб, Паштеты, Переработки печени рыб, Печень рыбы, Печень трески, Полуфабрикаты рыбные, Производство рыбных консервов, СВЧ-обработка печени, Стерилизованные рыбные консервы, Стерилизация консервов, Технологии переработки печени, Труды преподавателей МГТУ, Хранение сырья, Электронные ресурсы
Подробнее
Аннотация: В монографии представлены технологии комплексной переработки печени рыб (как плотной ее части, так и жира), используемые при изготовлении продуктов питания; рассмотрены направления развития традиционных технологий, включая СВЧ-обработку печени трески. Предназначена для преподавателей технических вузов, сотрудников НИИ, аспирантов, магистрантов по профилю технологии продуктов питания и специалистов рыбной отрасли
5. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.964
Аллоярова, Ю. В.
Совершенствование технологии рыбных консервов из мойвы: расширение ассортимента, применение коптильного геля, повышение качества : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Ю. В. Аллоярова; Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет". - Мурманск, 2020. - 23 с. : ил. - Библиография: с. 21-23. - Б. ц. - Текст : непосредственное.
Совершенствование технологии рыбных консервов из мойвы: расширение ассортимента, применение коптильного геля, повышение качества : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Ю. В. Аллоярова; Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет". - Мурманск, 2020. - 23 с. : ил. - Библиография: с. 21-23. - Б. ц. - Текст : непосредственное.
Авторы: Аллоярова Ю. В.
Шифры: 94 - А 50
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Консервное производство, Консервы рыбные, Консервы из мойвы, Коптильный гель, Коптильные препараты, Копчение рыбы, Мойва, Переработка рыбы, Полуфабрикаты рыбные, Тепловая обработка рыбы, Технология рыбных консервов
6. Книга
Индекс ББК: 36.945+36.946+36.944
Практикум по инновационным технологиям обработки водного сырья : учебно-методическое пособие по расчёту интегрального критерия инновационности для создаваемых технологий продукции из гидробионтов для обучающихся всех форм обучения по направлению магистратуры 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения"; по направлению аспирантуры 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнология", направленность 05.18.04 "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств" (дисциплина "Инновации в сфере технологии рыбы и рыбных продуктов") / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования, "Мурманский государственный технический университет", Кафедра технологий пищевых производств ; составитель В. А. Гроховский. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 279 Кб). - Мурманск : МГТУ, 2019. - Доступ из локальной сети Мурманского государственного технического университета. - Загл. с титул. экрана.
Шифры: П 69
Ключевые слова: Методические указания, Водное сырье, Биотехнологии, Биотехнология сырья, Гидробионты, Инновационные технологии, Обработка сырья, Практикумы, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2019/M_19_156.pdf
7. Книга
Индекс ББК: 36.945+36.946+36.944
Гроховский, В. А.
Формованные продукты из водных биоресурсов : учеб. пособие для студентов, обучающихся по направлениям 260200.62, 260200.68 "Продукты питания животного происхождения", 260800.62, 260800.68 "Технология продукции и организация общественного питания" по дисциплинам "Технология продуктов питания животного происхождения", "Технология продуктов общественного питания", "Инновации в сфере технологии рыбы и рыбных продуктов", "Высокотехнологичные производства продуктов питания", для аспирантов направления 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнологии" (направленность 05.18.04 "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств") / В. А. Гроховский, О. Ф. Низковская; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 5,9 Мб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2015 г.
Формованные продукты из водных биоресурсов : учеб. пособие для студентов, обучающихся по направлениям 260200.62, 260200.68 "Продукты питания животного происхождения", 260800.62, 260800.68 "Технология продукции и организация общественного питания" по дисциплинам "Технология продуктов питания животного происхождения", "Технология продуктов общественного питания", "Инновации в сфере технологии рыбы и рыбных продуктов", "Высокотехнологичные производства продуктов питания", для аспирантов направления 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнологии" (направленность 05.18.04 "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств") / В. А. Гроховский, О. Ф. Низковская; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 5,9 Мб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2015 г.
Авторы: Гроховский В. А., Низковская О. Ф.
Шифры: Г 89
Ключевые слова: Биоресурсы водные, Рыбные продукты, Производство рыбной продукции, Формованные рыбные продукты, Соление рыбы, Консервы рыбные, Копчение рыбы, Способы посола рыбы, Продукты "Морские ассорти", Рыбные колбасные изделия, Котлеты рыбные, Фарш рыбный, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2015/U_15_9.pdf
Дисциплина Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
8. Книга
Индекс ББК: 36.945+36.946+36.944
Гроховский, В. А.
Формованные продукты из водных биоресурсов : учеб. пособие для студентов, обучающихся по направлениям 260200.62, 260200.68 "Продукты питания животного происхождения", 260800.62, 260800.68 "Технология продукции и организация общественного питания" по дисциплинам "Технология продуктов питания животного происхождения", "Технология продуктов общественного питания", "Инновации в сфере технологии рыбы и рыбных продуктов", "Высокотехнологичные производства продуктов питания", для аспирантов направления 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнологии" (направленность 05.18.04 "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств") / В. А. Гроховский, О. Ф. Низковская; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - 151 с. : ил. - Имеется электрон. аналог 2015 г. - Библиогр.: с. 110-121. - ISBN 978-5-96185-855-7 : 179-64.
Формованные продукты из водных биоресурсов : учеб. пособие для студентов, обучающихся по направлениям 260200.62, 260200.68 "Продукты питания животного происхождения", 260800.62, 260800.68 "Технология продукции и организация общественного питания" по дисциплинам "Технология продуктов питания животного происхождения", "Технология продуктов общественного питания", "Инновации в сфере технологии рыбы и рыбных продуктов", "Высокотехнологичные производства продуктов питания", для аспирантов направления 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнологии" (направленность 05.18.04 "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств") / В. А. Гроховский, О. Ф. Низковская; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - 151 с. : ил. - Имеется электрон. аналог 2015 г. - Библиогр.: с. 110-121. - ISBN 978-5-96185-855-7 : 179-64.
Авторы: Гроховский В. А., Низковская О. Ф.
Шифры: 36.94 - Г 89
Ключевые слова: Биоресурсы водные, Рыбные продукты, Производство рыбной продукции, Формованные рыбные продукты, Формованные рыбопродукции из гидробионтов, Соление рыбы, Копчение рыбы, Посол водных биоресурсов, Способы посола рыбы, Продукты "Морские ассорти", Рыбные колбасные изделия, Котлеты рыбные, Фарш рыбный, Труды преподавателей МГТУ
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
Дисциплина Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
9. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.946
Никонова, А. С.
Совершенствование процесса получения коптильной жидкости с применением ультразвука : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. С. Никонова. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1,5 Мб). - Мурманск, 2015. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/nikonova/abstract.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2015 г.
Совершенствование процесса получения коптильной жидкости с применением ультразвука : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. С. Никонова. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1,5 Мб). - Мурманск, 2015. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/nikonova/abstract.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2015 г.
Авторы: Никонова А. С.
Шифры: Н 64
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Акустически генерируемый аэрозоль, Бездымное копчение, Дымовые газы, Дымовые копчения рыбы, Дымогенераторы, ИК-дымогенераторы, Коптильная жидкость "AS", Коптильные препараты, Коптильный дым, Копчение рыбы, Технология рыбных продуктов, Ультразвук, Применение ультразвука, Электронные версии, Труды преподавателей МГТУ
10. Диссертация
Индекс ББК: 94+36.946
Никонова, А. С.
Совершенствование процесса получения коптильной жидкости с применением ультразвука : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. С. Никонова; науч. рук. А. А. Иваней ; ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 17,3 Мб). - Мурманск, 2015. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/nikonova.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2015 г.
Совершенствование процесса получения коптильной жидкости с применением ультразвука : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. С. Никонова; науч. рук. А. А. Иваней ; ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 17,3 Мб). - Мурманск, 2015. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/nikonova.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2015 г.
Авторы: Никонова А. С.
Шифры: Н 64
Ключевые слова: Акустически генерируемый аэрозоль, Диссертации, Дымовые газы, Дымовые копчения рыбы, Дымогенераторы, ИК-дымогенераторы, Коптильная жидкость "AS", Коптильные препараты, Коптильный дым, Копчение рыбы, Технология рыбных продуктов, Ультразвук, Применение ультразвука, Электронные версии, Труды преподавателей МГТУ
Ссылка на ресурс: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/nikonova.pdf
11. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.946
Никонова, А. С.
Совершенствование процесса получения коптильной жидкости с применением ультразвука : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. С. Никонова. - Мурманск, 2015. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23. - Б. ц.
Совершенствование процесса получения коптильной жидкости с применением ультразвука : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. С. Никонова. - Мурманск, 2015. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23. - Б. ц.
Авторы: Никонова А. С.
Шифры: 94 - Н 64
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Акустически генерируемый аэрозоль, Диссертации, Дымовые газы, Дымовые копчения рыбы, Дымогенераторы, ИК-дымогенераторы, Коптильная жидкость "AS", Коптильные препараты, Коптильный дым, Копчение рыбы, Технология рыбных продуктов, Ультразвук, Применение ультразвука, Бездымное копчение
12. Диссертация
Индекс ББК: 94+36.946
Никонова, А. С.
Совершенствование процесса получения коптильной жидкости с применением ультразвука : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. С. Никонова; науч. рук. А. А. Иваней ; ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2015. - 242 с. : ил. - Библиогр.: с. 125-153. - Б. ц.
Совершенствование процесса получения коптильной жидкости с применением ультразвука : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. С. Никонова; науч. рук. А. А. Иваней ; ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2015. - 242 с. : ил. - Библиогр.: с. 125-153. - Б. ц.
Авторы: Никонова А. С.
Шифры: 94 - Н 64
Ключевые слова: Акустически генерируемый аэрозоль, Диссертации, Дымовые газы, Дымовые копчения рыбы, Дымогенераторы, ИК-дымогенераторы, Коптильная жидкость "AS", Коптильные препараты, Коптильный дым, Копчение рыбы, Технология рыбных продуктов, Ультразвук, Применение ультразвука
13. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.946+36.94-5
Селяков, И. Ю.
Повышение энергоэффективности процессов конвективного обезвоживания при производстве копченой и вяленой рыбы : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12. ; 05.13.06. / И. Ю. Селяков; ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 714 Кб). - Мурманск, 2015. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/selyakov/abstract.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2015 г.
Повышение энергоэффективности процессов конвективного обезвоживания при производстве копченой и вяленой рыбы : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12. ; 05.13.06. / И. Ю. Селяков; ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 714 Кб). - Мурманск, 2015. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/selyakov/abstract.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2015 г.
Авторы: Селяков И. Ю.
Шифры: 94 - С 29
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Обезвоживание рыбы, Производство вяленой рыбы, Производство копченой рыбы, Рыба копченая, Рыба вяленая, Сушильные установки малогабаритные, Технология рыбных продуктов, Электронные версии, Труды преподавателей МГТУ
14. Диссертация
Индекс ББК: 94+36.946+36.94-5
Селяков, И. Ю.
Повышение энергоэффективности процессов конвективного обезвоживания при производстве копченой и вяленой рыбы : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12. ; 05.13.06. / И. Ю. Селяков; науч. рук.: М. А. Ершов, А. А. Маслов ; Федер. агентство по рыболовству Рос. Федерации, Мурман. гос. техн. ун-т. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 6,54 Мб). - Мурманск, 2015. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/selyakov.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2015 г.
Повышение энергоэффективности процессов конвективного обезвоживания при производстве копченой и вяленой рыбы : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12. ; 05.13.06. / И. Ю. Селяков; науч. рук.: М. А. Ершов, А. А. Маслов ; Федер. агентство по рыболовству Рос. Федерации, Мурман. гос. техн. ун-т. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 6,54 Мб). - Мурманск, 2015. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/selyakov.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2015 г.
Авторы: Селяков И. Ю.
Шифры: 94 - С 29
Ключевые слова: Диссертации, Обезвоживание рыбы, Производство вяленой рыбы, Производство копченой рыбы, Рыба копченая, Рыба вяленая, Сушильные установки малогабаритные, Технология рыбных продуктов, Электронные версии, Труды преподавателей МГТУ
Ссылка на ресурс: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/selyakov.pdf
15. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.946+36.94-5
Селяков, И. Ю.
Повышение энергоэффективности процессов конвективного обезвоживания при производстве копченой и вяленой рыбы : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 ; 05.13.06 / И. Ю. Селяков. - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - 22 с. : ил. - Имеется электрон. аналог 2015 г. - Библиогр.: с. 21-22. - Б. ц.
Повышение энергоэффективности процессов конвективного обезвоживания при производстве копченой и вяленой рыбы : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 ; 05.13.06 / И. Ю. Селяков. - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - 22 с. : ил. - Имеется электрон. аналог 2015 г. - Библиогр.: с. 21-22. - Б. ц.
Авторы: Селяков И. Ю.
Шифры: 94 - С 29
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Обезвоживание рыбы, Производство вяленой рыбы, Производство копченой рыбы, Рыба копченая, Рыба вяленая, Сушильные установки малогабаритные, Технология рыбных продуктов
16. Диссертация
Индекс ББК: 94+36.946+36.94-5
Селяков, И. Ю.
Повышение энергоэффективности процессов конвективного обезвоживания при производстве копченой и вяленой рыбы : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 ; 05.13.06 / И. Ю. Селяков; науч. рук.: М. А. Ершов, А. А. Маслов ; Федер. агентство по рыболовству Рос. Федерации, Мурман. гос. техн. ун-т. - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - 209 с. : ил. - Имеется электрон. аналог 2015 г. - Библиогр.: с. 166-182. - Б. ц.
Повышение энергоэффективности процессов конвективного обезвоживания при производстве копченой и вяленой рыбы : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 ; 05.13.06 / И. Ю. Селяков; науч. рук.: М. А. Ершов, А. А. Маслов ; Федер. агентство по рыболовству Рос. Федерации, Мурман. гос. техн. ун-т. - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - 209 с. : ил. - Имеется электрон. аналог 2015 г. - Библиогр.: с. 166-182. - Б. ц.
Авторы: Селяков И. Ю.
Шифры: 94 - С 29
Ключевые слова: Диссертации, Обезвоживание рыбы, Производство вяленой рыбы, Производство копченой рыбы, Рыба копченая, Рыба вяленая, Сушильные установки малогабаритные, Технология рыбных продуктов
17. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.964
Швейкина, К. С.
Технологические и микробиологические аспекты производства бланшированных и паштетных консервов из печени трески и ее жира : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. С. Швейкина. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 841 Кб). - Мурманск, 2013. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/shveykina.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2013 г.
Технологические и микробиологические аспекты производства бланшированных и паштетных консервов из печени трески и ее жира : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. С. Швейкина. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 841 Кб). - Мурманск, 2013. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/shveykina.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2013 г.
Авторы: Швейкина К. С.
Шифры: Ш 34
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Консервное производство, Консервы из печени рыб, Консервы рыбные, Консервы-паштеты, Паштетные консервы, Паштеты, Печень трески, Полуфабрикаты рыбные, Производство консервов, Стерилизованные рыбные консервы, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/shveykina.pdf
18. Диссертация
Индекс ББК: 94+36.964
Швейкина К. С.
Технологические и микробиологические аспекты производства бланшированных и паштетных консервов из печени трески и ее жира : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. С. Швейкина; науч. рук. В. И. Волченко ; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2013. - 171 с. : ил. - Библиогр.: с. 107-123. - Б. ц.
Технологические и микробиологические аспекты производства бланшированных и паштетных консервов из печени трески и ее жира : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. С. Швейкина; науч. рук. В. И. Волченко ; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2013. - 171 с. : ил. - Библиогр.: с. 107-123. - Б. ц.
Авторы: Швейкина К. С.
Шифры: 94 - Ш 34
Ключевые слова: Диссертации, Консервное производство, Консервы бланшированные, Консервы рыбные, Консервы-паштеты, Паштетные консервы, Паштеты, Печень трески, Полуфабрикаты рыбные, Стерилизация рыбных консервов
19. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.964
Швейкина, К. С.
Технологические и микробиологические аспекты производства бланшированных и паштетных консервов из печени трески и ее жира : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. С. Швейкина; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2013. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23. - Б. ц.
Технологические и микробиологические аспекты производства бланшированных и паштетных консервов из печени трески и ее жира : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. С. Швейкина; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2013. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23. - Б. ц.
Авторы: Швейкина К. С.
Шифры: 94 - Ш 34
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Консервное производство, Консервы рыбные, Консервы-паштеты, Паштетные консервы, Паштеты, Печень трески, Полуфабрикаты рыбные, Стерилизация рыбных консервов
20. Книга
Индекс ББК: 36.964+51.23
Судак, С. Н.
Безопасность технологии пресервов с использованием приемов бездымного копчения. Производственная санитария : монография / С. Н. Судак, И. Э. Бражная; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1.1 Мб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2013. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2013 г. - ISBN 978-5-86185-779-6.
Безопасность технологии пресервов с использованием приемов бездымного копчения. Производственная санитария : монография / С. Н. Судак, И. Э. Бражная; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1.1 Мб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2013. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2013 г. - ISBN 978-5-86185-779-6.
Авторы: Судак С. Н., Бражная И. Э.
Шифры: С 89
Ключевые слова: Безопасность пресервной продукции, Коптильные препараты "Сквама", Копченая рыбопродукция, Копчение рыбы, Малосоленая рыбопродукция, Монографии, Охрана труда, Паштеты рыбные, Пресервы, Производственная санитария, Рыбная продукция, Гидробионты, Рыбные продукты, Рыбопродукция копченая, Санитарные правила, Технология рыбных продуктов, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2013/MN_13_09.pdf