| Найдено документов - 99 | Найти похожие: "Индекс ББК" = '36.964+51.23' | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Книга
Индекс ББК: 36-9я7+51.23
Бобренева, И. В.
Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов : учебное пособие / И. В. Бобренева. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2022. - 52 с. : гр., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 50-51. - ISBN 978-5-8114-3439-8 : 370-70. - Текст : непосредственное.
Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов : учебное пособие / И. В. Бобренева. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2022. - 52 с. : гр., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 50-51. - ISBN 978-5-8114-3439-8 : 370-70. - Текст : непосредственное.
Авторы: Бобренева И. В.
Шифры: 36 - Б 72
Ключевые слова: Безопасность пищевых продуктов, Безопасность продовольственного сырья, Биологическая ценность продуктов, Ветеринарно-санитарный контроль, Качество пищевых продуктов, Контроль качества пищевых продуктов, Пищевые продукты, Санитарно-микробиологический контроль, Срок хранения, Технологический контроль, Энергетическая ценность
Подробнее
Аннотация: Учебное пособие содержит основные определения, требования к качеству сырья, понятия технологического и ветеринарно-санитарного контроля. В учебном пособии приведены теоретические сведения по инверсионной вольтамперометрии, необходимые для понимания и выполнения лабораторно-практических работ с использованием этого метода. Учебное пособие предназначено для студентов и магистров направлений подготовки и специальностей, входящих в УГС "Промышленная экология и биотехнологии"
2. Книга
Индекс ББК: 36.964
Новое в технологии пищевой продукции с использованием печеночного сырья из водных биоресурсов : монография : научное электронное издание / В. А. Гроховский, В. И. Волченко, А. Ю. Глухарев, С. С. Несвященко; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет". - Мурманск : МГТУ, 2021. - ил. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 4,6 Мб). - URL: https://elib.mauniver.ru/2022/MN_22_01.pdf. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Имеется опт. компакт-диск (CD-ROM). - Библиография: с. 81-92. - ISBN 978-5-907368-22-4. - Текст : электронный.
Авторы: Гроховский В. А., Волченко В. И., Глухарев А. Ю., Несвященко С. С.
Шифры: Н 74
Ключевые слова: Консервы рыбные, Консервы из печени рыб, Монографии, Мясорыбные колбасные изделия, Обработка печени рыб, Паштеты, Переработки печени рыб, Печень рыбы, Печень трески, Полуфабрикаты рыбные, Производство рыбных консервов, СВЧ-обработка печени, Стерилизованные рыбные консервы, Стерилизация консервов, Технологии переработки печени, Труды преподавателей МГТУ, Хранение сырья, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2022/MN_22_01.pdf
Подробнее
Аннотация: В монографии представлены технологии комплексной переработки печени рыб (как плотной ее части, так и жира), используемые при изготовлении продуктов питания; рассмотрены направления развития традиционных технологий, включая СВЧ-обработку печени трески. Предназначена для преподавателей технических вузов, сотрудников НИИ, аспирантов, магистрантов по профилю технологии продуктов питания и специалистов рыбной отрасли
3. Книга
Индекс ББК: 36.964
Новое в технологии пищевой продукции с использованием печеночного сырья из водных биоресурсов : монография : научное электронное издание / В. А. Гроховский, В. И. Волченко, А. Ю. Глухарев, С. С. Несвященко; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет". - Мурманск : МГТУ, 2021. - 1 опт. компакт-диск (CD-ROM). - Систем. требования: PC не ниже класса Pentium II 128, Windows 9x – Windows 10; свободное место на HDD 131 Мб ; привод для компакт дисков CD-ROM 2-х и выше. - Имеется электрон. аналог 2021 г. - Библиография: с. 81-92. - ISBN 978-5-907368-22-4 : 21626-06. - Текст : электронный.
Авторы: Гроховский В. А., Волченко В. И., Глухарев А. Ю., Несвященко С. С.
Шифры: 36.96 - Н 74
Ключевые слова: Консервы рыбные, Консервы из печени рыб, Монографии, Мясорыбные колбасные изделия, Обработка печени рыб, Паштеты, Переработки печени рыб, Печень рыбы, Печень трески, Полуфабрикаты рыбные, Производство рыбных консервов, СВЧ-обработка печени, Стерилизованные рыбные консервы, Стерилизация консервов, Технологии переработки печени, Труды преподавателей МГТУ, Хранение сырья, Электронные ресурсы
Подробнее
Аннотация: В монографии представлены технологии комплексной переработки печени рыб (как плотной ее части, так и жира), используемые при изготовлении продуктов питания; рассмотрены направления развития традиционных технологий, включая СВЧ-обработку печени трески. Предназначена для преподавателей технических вузов, сотрудников НИИ, аспирантов, магистрантов по профилю технологии продуктов питания и специалистов рыбной отрасли
4. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.964
Аллоярова, Ю. В.
Совершенствование технологии рыбных консервов из мойвы: расширение ассортимента, применение коптильного геля, повышение качества : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Ю. В. Аллоярова; Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет". - Мурманск, 2020. - 23 с. : ил. - Библиография: с. 21-23. - Б. ц. - Текст : непосредственное.
Совершенствование технологии рыбных консервов из мойвы: расширение ассортимента, применение коптильного геля, повышение качества : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Ю. В. Аллоярова; Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет". - Мурманск, 2020. - 23 с. : ил. - Библиография: с. 21-23. - Б. ц. - Текст : непосредственное.
Авторы: Аллоярова Ю. В.
Шифры: 94 - А 50
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Консервное производство, Консервы рыбные, Консервы из мойвы, Коптильный гель, Коптильные препараты, Копчение рыбы, Мойва, Переработка рыбы, Полуфабрикаты рыбные, Тепловая обработка рыбы, Технология рыбных консервов
5. Книга
Индекс ББК: 51.23+28.073
Шокина, Ю. В.
Рациональное питание : учеб.-метод. пособие для обучающихся по направлениям подгот. 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", 38.03.07 "Товароведение", 19.03.01 "Пищевая биотехнология" / Ю. В. Шокина, О. В. Михнюк, С. И. Овчинникова; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1,05 Мб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2016. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана.
Рациональное питание : учеб.-метод. пособие для обучающихся по направлениям подгот. 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", 38.03.07 "Товароведение", 19.03.01 "Пищевая биотехнология" / Ю. В. Шокина, О. В. Михнюк, С. И. Овчинникова; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1,05 Мб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2016. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана.
Авторы: Шокина Ю. В., Михнюк О. В., Овчинникова С. И.
Шифры: Ш 78
Ключевые слова: Белки, Биохимия питания, Жиры, Лечебные диеты, Обмен веществ, Питательные вещества, Профилактическое питание, Рацион питания, Системы питания, Труды преподавателей МГТУ, Углеводы, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2016/U_16_31.pdf
6. Книга
Индекс ББК: 75.1+51.23
Кассиров, А. Г.
Архитектура тела: "меньше жира - больше мышц" / А. Г. Кассиров; Федер. агентство по рыболовству Рос. Федерации, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - 115 с. - Библиогр.: с. 111-115. - ISBN 978-5-86185-861-8 : 200-00.
Архитектура тела: "меньше жира - больше мышц" / А. Г. Кассиров; Федер. агентство по рыболовству Рос. Федерации, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. - 115 с. - Библиогр.: с. 111-115. - ISBN 978-5-86185-861-8 : 200-00.
Авторы: Кассиров А. Г.
Шифры: 75 - К 28
Ключевые слова: Витамины, Гигиена питания, Гигиена, Жиросжигающие тренировки, Минеральные вещества, Сжигание жира
7. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.964
Швейкина, К. С.
Технологические и микробиологические аспекты производства бланшированных и паштетных консервов из печени трески и ее жира : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. С. Швейкина. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 841 Кб). - Мурманск, 2013. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/shveykina.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2013 г.
Технологические и микробиологические аспекты производства бланшированных и паштетных консервов из печени трески и ее жира : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. С. Швейкина. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 841 Кб). - Мурманск, 2013. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/shveykina.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2013 г.
Авторы: Швейкина К. С.
Шифры: Ш 34
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Консервное производство, Консервы из печени рыб, Консервы рыбные, Консервы-паштеты, Паштетные консервы, Паштеты, Печень трески, Полуфабрикаты рыбные, Производство консервов, Стерилизованные рыбные консервы, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/shveykina.pdf
8. Диссертация
Индекс ББК: 94+36.964
Швейкина К. С.
Технологические и микробиологические аспекты производства бланшированных и паштетных консервов из печени трески и ее жира : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. С. Швейкина; науч. рук. В. И. Волченко ; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2013. - 171 с. : ил. - Библиогр.: с. 107-123. - Б. ц.
Технологические и микробиологические аспекты производства бланшированных и паштетных консервов из печени трески и ее жира : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. С. Швейкина; науч. рук. В. И. Волченко ; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2013. - 171 с. : ил. - Библиогр.: с. 107-123. - Б. ц.
Авторы: Швейкина К. С.
Шифры: 94 - Ш 34
Ключевые слова: Диссертации, Консервное производство, Консервы бланшированные, Консервы рыбные, Консервы-паштеты, Паштетные консервы, Паштеты, Печень трески, Полуфабрикаты рыбные, Стерилизация рыбных консервов
9. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.964
Швейкина, К. С.
Технологические и микробиологические аспекты производства бланшированных и паштетных консервов из печени трески и ее жира : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. С. Швейкина; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2013. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23. - Б. ц.
Технологические и микробиологические аспекты производства бланшированных и паштетных консервов из печени трески и ее жира : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. С. Швейкина; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2013. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23. - Б. ц.
Авторы: Швейкина К. С.
Шифры: 94 - Ш 34
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Консервное производство, Консервы рыбные, Консервы-паштеты, Паштетные консервы, Паштеты, Печень трески, Полуфабрикаты рыбные, Стерилизация рыбных консервов
10. Книга
Индекс ББК: 36.964+51.23
Судак, С. Н.
Безопасность технологии пресервов с использованием приемов бездымного копчения. Производственная санитария : монография / С. Н. Судак, И. Э. Бражная; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1.1 Мб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2013. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2013 г. - ISBN 978-5-86185-779-6.
Безопасность технологии пресервов с использованием приемов бездымного копчения. Производственная санитария : монография / С. Н. Судак, И. Э. Бражная; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1.1 Мб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2013. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2013 г. - ISBN 978-5-86185-779-6.
Авторы: Судак С. Н., Бражная И. Э.
Шифры: С 89
Ключевые слова: Безопасность пресервной продукции, Коптильные препараты "Сквама", Копченая рыбопродукция, Копчение рыбы, Малосоленая рыбопродукция, Монографии, Охрана труда, Паштеты рыбные, Пресервы, Производственная санитария, Рыбная продукция, Гидробионты, Рыбные продукты, Рыбопродукция копченая, Санитарные правила, Технология рыбных продуктов, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2013/MN_13_09.pdf
11. Книга
Индекс ББК: 36.964+51.23
Судак, С. Н.
Безопасность технологии пресервов с использованием приемов бездымного копчения. Производственная санитария : монография / С. Н. Судак, И. Э. Бражная; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2013. - 127 с. - Библиогр.: с. 112-127. - ISBN 978-5-86185-779-6 : 180-00.
Безопасность технологии пресервов с использованием приемов бездымного копчения. Производственная санитария : монография / С. Н. Судак, И. Э. Бражная; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2013. - 127 с. - Библиогр.: с. 112-127. - ISBN 978-5-86185-779-6 : 180-00.
Авторы: Судак С. Н., Бражная И. Э.
Шифры: 36.96 - С 89
Ключевые слова: Коптильные препараты "Сквама", Копченая рыбопродукция, Копчение бездымное, Копчение рыбы, Малосоленая рыбопродукция, Монографии, Пресервы, Рыбные продукты, Санитария производственная, Санитарно-гигиеническая безопасность, Санитарные нормы, Слабосоленая рыбопродукция, Труды преподавателей МГТУ
12. Книга
Индекс ББК: 36.964
Сборник технологических инструкций по производству рыбных консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов. Том 3 / Федер. агентство по рыболовству, Науч.-исслед. и проект.-конструкт. ин-т по развитию и эксплуатации флота (Гипрорыбфлот). - Санкт-Петербург : Судостроение, 2012. - 272 с. - ISBN 978-5-7355-0758-1 : 2000-00. - Текст : непосредственное.
Шифры: 36.96 - С 23
Ключевые слова: Консервы рыбные, Пресервы рыбные
Подробнее
Аннотация: Третий том Сборника содержит технологические инструкции по производству пресервов из рыбы, по производству консервов и пресервов из нерыбных объектов - водных позвоночных, водных млекопитающих и водорослей, а также пресервов "Пасты". Сборник предназначен для работников рыбной промышленности, научных сотрудников, преподавателей и студентов высших и средних учебных заведений соответствующего профиля
13. Книга
Индекс ББК: 36.964
Сборник технологических инструкций по производству рыбных консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов. Том 2 / Федер. агентство по рыболовству, Науч.-исслед. и проект.-конструкт. ин-т по развитию и эксплуатации флота (Гипрорыбфлот). - Санкт-Петербург : Судостроение, 2012. - 315, [5] с. - ISBN 978-5-7355-0758-1 : 2000-00. - Текст : непосредственное.
Шифры: 36.96 - С 23
Ключевые слова: Консервы рыбные, Пресервы рыбные
Подробнее
Аннотация: Второй том Сборника содержит технологические инструкции по производству консервов из рыбы. Сборник предназначен для работников рыбной промышленности, научных сотрудников, преподавателей и студентов высших и средних учебных заведений соответствующего профиля
14. Книга
Индекс ББК: 36.964
Сборник технологических инструкций по производству рыбных консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов. Том 1 / Федер. агентство по рыболовству, Науч.-исслед. и проект.-конструкт. ин-т по развитию и эксплуатации флота (Гипрорыбфлот). - Санкт-Петербург : Судостроение, 2012. - 160 с. - ISBN 978-5-7355-0758-1 : 2000-00. - Текст : непосредственное.
Шифры: 36.96 - С 23
Ключевые слова: Консервы рыбные, Пресервы рыбные
Подробнее
Аннотация: В Сборнике изложены требования к процессу производства консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов - водных беспозвоночных, водных млекопитающих и водорослей, вырабатываемых по межгосударственным и национальным стандартам и иным документам в области стандартизации. За основу настоящего издания взят Сборник технологических инструкций по производству рыбных консервов и пресервов, утвержденный приказом Министерства рыбного хозяйства СССР от 28 декабря 1988 г. № 591, доработанный с учетом изменений, произошедших за более чем 20-летний период в сырьевой базе отрасли, технологии и технике производства консервов и пресервов, видах тары и т. п. и гармонизированный с современными европейскими и международными правилами. Сборник разработан по заказу и при содействии Федерального агенства по рыболовству. Сборник предназначен для работников рыбной промышленности, научных сотрудников, преподавателей и студентов высших и средних учебных заведений соответствующего профиля
15. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.964
Кайченов, А. В.
Разработка и исследование модернизированного способа стерилизации консервов из гидробионтов : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.13.06 / А. В. Кайченов; ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1478 КБ). - Мурманск, 2011. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/kaychenov.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2011 г.
Разработка и исследование модернизированного способа стерилизации консервов из гидробионтов : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.13.06 / А. В. Кайченов; ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1478 КБ). - Мурманск, 2011. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/kaychenov.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2011 г.
Авторы: Кайченов А. В.
Шифры: К 15
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Гидробионты, Консервное производство, Консервы из гидробионтов, Консервы рыбные, Стерилизация, Стерилизация консервов, Электронные версии, Труды преподавателей МГТУ
Ссылка на ресурс: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/kaychenov.pdf
16. Диссертация
Индекс ББК: 94+36.964
Кайченов, А. В.
Разработка и исследование модернизированного способа стерилизации консервов из гидробионтов : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.13.06 / А. В. Кайченов; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2011. - 191 с. : ил. - Библиогр.: с. 110-124. - Б. ц.
Разработка и исследование модернизированного способа стерилизации консервов из гидробионтов : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.13.06 / А. В. Кайченов; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2011. - 191 с. : ил. - Библиогр.: с. 110-124. - Б. ц.
Авторы: Кайченов А. В.
Шифры: 94 - К 15
Ключевые слова: Гидробионты, Диссертации, Консервное производство, Консервы из гидробионтов, Консервы рыбные, Стерилизация, Стерилизация консервов, Стерилизованные рыбные консервы
17. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.964
Кайченов, А. В.
Разработка и исследование модернизированного способа стерилизации консервов из гидробионтов : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.13.06 / А. В. Кайченов; ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2011. - 23 с. : ил. - Б. ц.
Разработка и исследование модернизированного способа стерилизации консервов из гидробионтов : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.13.06 / А. В. Кайченов; ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2011. - 23 с. : ил. - Б. ц.
Авторы: Кайченов А. В.
Шифры: 94 - К 15
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Гидробионты, Консервное производство, Консервы из гидробионтов, Консервы рыбные, Стерилизация, Стерилизация консервов, Стерилизованные рыбные консервы
18. Книга
Индекс ББК: 36.946+36.964
Похольченко, В. А.
Совершенствование процессов копчения рыбы при производстве консервов : монография / В. А. Похольченко; Федер. агентство по рыболовству, ФГОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1,6 Мб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2010. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2010 г.
Совершенствование процессов копчения рыбы при производстве консервов : монография / В. А. Похольченко; Федер. агентство по рыболовству, ФГОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1,6 Мб). - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2010. - Доступ из локальной сети Мурман. гос. техн. ун-та. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2010 г.
Авторы: Похольченко В. А.
Шифры: П 64
Ключевые слова: Консервное производство, Консервы рыбные, Копчение рыбы, Полуфабрикаты, Пресервы, Установки коптильные, Электронные версии, Монографии, Труды преподавателей МГТУ
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2010/MN_10_10.pdf
19. Книга
Индекс ББК: 36.946+36.964
Похольченко, В. А.
Совершенствование процессов копчения рыбы при производстве консервов : монография / В. А. Похольченко; Федер. агентство по рыболовству, ФГОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2010. - 98 с. : ил. - Имеется электрон. аналог 2010 г. - Библиогр.: с. 93-98. - ISBN 978-5-86185-550-1 : 547-20. - Текст.
Совершенствование процессов копчения рыбы при производстве консервов : монография / В. А. Похольченко; Федер. агентство по рыболовству, ФГОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2010. - 98 с. : ил. - Имеется электрон. аналог 2010 г. - Библиогр.: с. 93-98. - ISBN 978-5-86185-550-1 : 547-20. - Текст.
Авторы: Похольченко В. А.
Шифры: 36.94 - П 64
Ключевые слова: Консервное производство, Консервы рыбные, Копчение рыбы, Полуфабрикаты, Пресервы, Установки коптильные, Монографии
20. Книга
Индекс ББК: 36.95+36-9+51.23
Меркулова, Н. Г.
Производственный контроль в молочной промышленности : практ. рук. / Н. Г. Меркулова, М. Ю. Меркулов, И. Ю. Меркулов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 653 с. : ил. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-93913-180-3 : 950-00.
Производственный контроль в молочной промышленности : практ. рук. / Н. Г. Меркулова, М. Ю. Меркулов, И. Ю. Меркулов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 653 с. : ил. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-93913-180-3 : 950-00.
Авторы: Меркулова Н. Г., Меркулов М. Ю., Меркулов И. Ю.
Шифры: 36.95 - М 52
Ключевые слова: Безопасность молочных продуктов, Гигиена питания, Контроль качества, Методы контроля качества, Микрофлора молока, Молоко, Молочная промышленность, Молочные продукты, Производственный контроль, Санитарно-пищевой надзор