| Найдено документов - 638 | Найти похожие: "Индекс ББК" = '36.92' | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Книга
Индекс ББК: 36-9я7+36.83+36.86+36.92+36.95
Лабораторный практикум по биотехнологии продукции из сырья животного и растительного происхождения : учебно-методическое пособие для обучающихся по направлению бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология", профили "Пищевая биотехнология", "Общая биотехнология", направлению бакалавриата 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения, профиль "Обработка водных биоресурсов на судах и береговых предприятиях" (дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Пищевая биотехнология", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Основы промышленной биотехнологии") всех форм обучения / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский арктический университет" ; авторы-составители: В. И. Волченко, В. А. Гроховский, А. Ю. Глухарев, В. В. Мищенко. - Учебное электронное издание. - Мурманск : Изд-во МАУ, 2025. - 1 опт. компакт-диск (CD_ROM). - Сист. требования: PC не ниже класса Pentium II 128 ; Windows 9x - Windows 10 ; свободное место на HDD 131 Mb ; привод для компакт дисков CD-ROM 2-x и выше. - Загл. с титул. экрана. - Имеется электрон. аналог 2025 г. - 6955-28. - Текст : электронный.
Шифры: 36 - Л 12
Ключевые слова: Биотехнология, Биотехнология пищевых продуктов, Вареные мясные изделия, Вина, Виноградные вина, Виноделие, Генетически модифицированное сырье, Деликатесы мясные, Колбасные изделия, Кисломолочные напитки, Кисломолочные продукты, Мороженое, Пиво, Продукты питания животного происхождения, Сырокопченые мясные продукты, Труды преподавателей МАУ, Фитопродукты, Фруктовые вина, Халва, Хлеб, Хлебобулочные изделия, Хлебопекарное производство, Хлебопекарные улучшители, Чай, Электронные ресурсы
Подробнее
Аннотация: Дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Пищевая биотехнология", "Основы промышленной биотехнологии" и др.) входят в учебный план подготовки обучающихся в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами высшего образования по направлениям подготовки бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология" и 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения". Практикум составлен таким образом, чтобы студент приобрел теоретические знания и практические навыки, необходимые для самостоятельного решения производственных задач биотехнологической и перерабатываю-щей отрасли, совершенствования действующих технологических процессов, разработки новых способов комплексной и рациональной переработки сырья животного и растительного происхождения, обеспечивающих выполнение современных требований, которые предъявляются к качеству, пищевой ценности, оптимизации технологического процесса на основе энерго- и ресурсосберегающих технологий. Учебное пособие состоит из комплекса теоретического материала и лабораторно-практических работ, а также методических разработок к выпол-нению контрольных работ.
2. Книга
Индекс ББК: 36-9я7+36.83+36.86+36.92+36.95
Лабораторный практикум по биотехнологии продукции из сырья животного и растительного происхождения : учебно-методическое пособие для обучающихся по направлению бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология", профили "Пищевая биотехнология", "Общая биотехнология", направлению бакалавриата 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения, профиль "Обработка водных биоресурсов на судах и береговых предприятиях" (дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Пищевая биотехнология", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Основы промышленной биотехнологии") всех форм обучения / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский арктический университет" ; авторы-составители: В. И. Волченко, В. А. Гроховский, А. Ю. Глухарев, В. В. Мищенко. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 2,69 Мб). - Мурманск : Изд-во МАУ, 2025. - URL: https://elib.mauniver.ru/2025/U_25_12.pdf. - Доступ из локальной сети Мурманского арктического университета. - Загл. с титул. экрана. - Имеется аналог CD-ROM 2025 г. - Текст : электронный.
Ключевые слова: Биотехнология, Биотехнология пищевых продуктов, Вареные мясные изделия, Вина, Виноградные вина, Виноделие, Генетически модифицированное сырье, Деликатесы мясные, Колбасные изделия, Кисломолочные напитки, Кисломолочные продукты, Мороженое, Пиво, Продукты питания животного происхождения, Сырокопченые мясные продукты, Труды преподавателей МАУ, Фитопродукты, Фруктовые вина, Халва, Хлеб, Хлебобулочные изделия, Хлебопекарное производство, Хлебопекарные улучшители, Чай, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2025/U_25_12.pdf
Подробнее
Аннотация: Дисциплины "Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов", "Основы биотехнологии белковых продуктов", "Протеиновая инженерия", "Пищевая биотехнология", "Основы промышленной биотехнологии" и др.) входят в учебный план подготовки обучающихся в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами высшего образования по направлениям подготовки бакалавриата 19.03.01 "Биотехнология" и 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения". Практикум составлен таким образом, чтобы студент приобрел теоретические знания и практические навыки, необходимые для самостоятельного решения производственных задач биотехнологической и перерабатываю-щей отрасли, совершенствования действующих технологических процессов, разработки новых способов комплексной и рациональной переработки сырья животного и растительного происхождения, обеспечивающих выполнение современных требований, которые предъявляются к качеству, пищевой ценности, оптимизации технологического процесса на основе энерго- и ресурсосберегающих технологий. Учебное пособие состоит из комплекса теоретического материала и лабораторно-практических работ, а также методических разработок к выпол-нению контрольных работ.
3. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.92+36.99
Бензик, И. Н.
Разработка технологий и комплексная оценка качества кулинарных изделий из субпродуктов одомашненного северного оленя : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / И. Н. Бензик; Мурманский государственный технический университет ; научный руководитель Бражная И. Э. - Мурманск, 2021. - 23 с. - Библиография: с. 21-23. - Б. ц. - Текст : непосредственное.
Разработка технологий и комплексная оценка качества кулинарных изделий из субпродуктов одомашненного северного оленя : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / И. Н. Бензик; Мурманский государственный технический университет ; научный руководитель Бражная И. Э. - Мурманск, 2021. - 23 с. - Библиография: с. 21-23. - Б. ц. - Текст : непосредственное.
Авторы: Бензик И. Н.
Шифры: 94 - Б 46
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Исследования мяса оленины, Кулинария мясная, Кулинарные изделия, Мясные продукты, Мясо оленей, Общественное питание, Оленина, Переработка мяса оленины, Субпродукты из оленины, Технология мясного производства
4. Книга
Индекс ББК: 36+36.92+36.94
Практикум по технологии и биотехнологии продуктов функционального питания : учебно-методическое пособие для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 и 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продуктов и организация общественного питания", 19.03.01 "Биотехнология" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования, "Мурманский государственный технический университет", Кафедра технологии пищевых производств ; составитель Ю. В. Шокина. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1,27 Мб). - Мурманск : МГТУ, 2019. - 106 с. - Доступ из локальной сети Мурманского государственного технического университета. - Загл. с титул. экрана. - URL: https://elib.mauniver.ru/2019/M_19_202.pdf. - Текст : электронный.
Ключевые слова: Методические указания, Лабораторные работы, Кисломолочные напитки, Молочные десерты, Молочные продукты, Продукты функционального питания, Мучные изделия, Мясные полуфабрикаты, Рыбные продукты, Технология продуктов функционального питания, Труды преподавателей МГТУ, Хондроитинсульфаты, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2019/M_19_202.pdf
5. Книга
Индекс ББК: 36+36.94+36.92
Практикум по пищевой биотехнологии : учебно-методическое пособие для обучающихся в высших учебных заведениях по направлениям: 19.03.01 "Биотехнология" (направленность "Пищевая биотехнология"); 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения" (направленности "Технологии производства мясных и молочных продуктов"; "Высокопродуктивные технологии обработки водных биологических ресурсов") / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования, "Мурманский государственный технический университет", Кафедра технологий пищевых производств ; составители В. А. Гроховский, А. Ю. Глухарев . - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 594 Кб). - Мурманск : МГТУ, 2019. - Доступ из локальной сети Мурманского государственного технического университета. - Загл. с титул. экрана. - URL: https://elib.mauniver.ru/2019/M_19_197.pdf. - Текст : электронный.
Ключевые слова: Методические указания, Практикумы, Биотехнологии, Кисломолочные напитки, Пищевая биотехнология, Продукты животного происхождения, Рыбный белок, Сырье животного происхождения, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://elib.mauniver.ru/2019/M_19_197.pdf
6. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.92
Лобода, Е. А.
Разработка технологий и товароведная оценка мясной кулинарной продукции из печени и сердца одомашненного северного оленя : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / Е. А. Лобода. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1.0 Мб). - Мурманск, 2013. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/loboda.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2013 г.
Разработка технологий и товароведная оценка мясной кулинарной продукции из печени и сердца одомашненного северного оленя : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / Е. А. Лобода. - Электрон. текстовые дан. (1 файл : 1.0 Мб). - Мурманск, 2013. - URL: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/loboda.pdf. - Загл. с экрана. - Имеется печ. аналог 2013 г.
Авторы: Лобода Е. А.
Шифры: Л 68
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Мясные продукты, Оленина, Паштеты, Переработка мяса оленины, Продукты диетические, Продукция оленеводства, Субпродукты из оленины, Технология мясного производства, Товароведение пищевых продуктов, Товароведная оценка субпродуктов, Труды преподавателей МГТУ, Электронные версии
Ссылка на ресурс: https://mstu.mauniver.ru/science/diss/d307_09_02/files/loboda.pdf
7. Диссертация
Индекс ББК: 94+36.92
Лобода, Е. А.
Разработка технологий и товароведная оценка мясной кулинарной продукции из печени и сердца одомашненного северного оленя : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / Е. А. Лобода; науч. рук. Е. Г. Таршук ; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2013. - 205 с. : ил. - Библиогр.: с. 131-147. - Б. ц.
Разработка технологий и товароведная оценка мясной кулинарной продукции из печени и сердца одомашненного северного оленя : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / Е. А. Лобода; науч. рук. Е. Г. Таршук ; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2013. - 205 с. : ил. - Библиогр.: с. 131-147. - Б. ц.
Авторы: Лобода Е. А.
Шифры: 94 - Л 68
Ключевые слова: Диссертации, Исследования мяса оленины, Мясные продукты, Мясо оленей, Оленина, Паштеты, Переработка мяса оленины, Печень оленей, Продукты диетические, Продукция оленеводства, Сердце оленей, Технология мясного производства, Товароведение пищевых продуктов, Товароведная оценка
8. Автореферат
Индекс ББК: 94+36.92
Лобода, Е. А.
Разработка технологий и товароведная оценка мясной кулинарной продукции из печени и сердца одомашненного северного оленя : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / Е. А. Лобода; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2013. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23. - Б .ц.
Разработка технологий и товароведная оценка мясной кулинарной продукции из печени и сердца одомашненного северного оленя : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / Е. А. Лобода; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". - Мурманск, 2013. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23. - Б .ц.
Авторы: Лобода Е. А.
Шифры: 94 - Л 68
Ключевые слова: Авторефераты диссертаций, Исследования мяса оленины, Мясные продукты, Мясо оленей, Оленина, Паштеты, Переработка мяса оленины, Печень оленей, Продукты диетические, Продукция оленеводства, Сердце оленей, Технология мясного производства, Товароведение пищевых продуктов, Товароведная оценка
9. Книга
Индекс ББК: 36.92+36.94
Стабильность и срок годности : Мясо и рыбопродукты / ред.-сост. Килкаст Д., Субраманиам П. ; пер. с англ. под науч. ред. Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 415 с. : ил. - Библиогр. в конце гл. - ISBN 978-5-904757-38-0. - ISBN 978-5-904757-40-3 : 1200-00.
Шифры: 36.92 - С 76
Ключевые слова: Ингредиенты пищевые, Миграция влаги, Мясные продукты, Рыбные продукты, Срок годности пищевых продуктов
10. Книга
Индекс ББК: 36.92
Брауэр, Х.
Вареные колбасные и ветчинные изделия : технолог. рекомендации : пер. с англ. / Х. Брауэр. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 225, [1] с. : ил. - ISBN 978-5-904757-39-7 : 950-00.
Вареные колбасные и ветчинные изделия : технолог. рекомендации : пер. с англ. / Х. Брауэр. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 225, [1] с. : ил. - ISBN 978-5-904757-39-7 : 950-00.
Авторы: Брауэр Х.
Шифры: 36.92 - Б 87
Ключевые слова: Ветчина, Ветчинные изделия, Колбасное производство, Колбасные изделия вареные, Мясное сырье, Мясные продукты, Тепловая обработка
11. Книга
Индекс ББК: 36.92
Фейнер, Г.
Мясные продукты : Научные основы, технологии, практические рекомендации / Г. Фейнер; [пер. с англ. Н. В. Магды, Т. И. Проселкова]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 719 с. : ил. - (Серия "Научные основы и технологии"). - ISBN 978-5-904757-04-5 : 1500-00.
Мясные продукты : Научные основы, технологии, практические рекомендации / Г. Фейнер; [пер. с англ. Н. В. Магды, Т. И. Проселкова]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 719 с. : ил. - (Серия "Научные основы и технологии"). - ISBN 978-5-904757-04-5 : 1500-00.
Авторы: Фейнер Г.
Шифры: 36.92 - Ф 36
Ключевые слова: Безопасность мясных изделий, Биохимия мяса, Зельцы, Колбасы, Колбасы вареные, Колбасы кровяные, Колбасы сырые, Консервы мясные, Мясное сырье, Мясо, Пищевые добавки, Технология мясного производства
12. Документ
Индекс ББК: 36.92
Ивашов, В. И.
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности : учеб. пособие для вузов. В 2 ч. Ч. 2 : Оборудование для переработки мяса / В. И. Ивашов. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2007. - 457, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 457-458. - ISBN 5-98879-023-2 : 655-00; 537-30.
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности : учеб. пособие для вузов. В 2 ч. Ч. 2 : Оборудование для переработки мяса / В. И. Ивашов. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2007. - 457, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 457-458. - ISBN 5-98879-023-2 : 655-00; 537-30.
Авторы: Ивашов В. И.
Шифры: 36.92 - И 24
Ключевые слова: Мясная промышленность, Мясо, Переработка мяса, Мясопереработка, Оборудование технологическое, Колбасы, Консервы
13. Книга
Индекс ББК: 36.92+36.81я2
Илюхин, В. В.
Справочник механика мясоперерабатывающих предприятий и сервиса / В. В. Илюхин, И. М. Тамбовцев. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2007. - 275, [1] с. : ил. - На обл. загл.: Справочник механика предприятий мясопереработки и сервиса. - Библиогр.: с. 272-273. - ISBN 978-5-98879-047-1 : 234-00.
Справочник механика мясоперерабатывающих предприятий и сервиса / В. В. Илюхин, И. М. Тамбовцев. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2007. - 275, [1] с. : ил. - На обл. загл.: Справочник механика предприятий мясопереработки и сервиса. - Библиогр.: с. 272-273. - ISBN 978-5-98879-047-1 : 234-00.
Авторы: Илюхин В. В., Тамбовцев И. М.
Шифры: 36.92 - И 49
Ключевые слова: Мясная промышленность, Предприятия мясоперерабатывающие, Оборудование для мясной промышленности, Планово-предупредительный ремонт, Ремонт оборудования, Обработка металлов
14. Книга
Индекс ББК: 36.92
Зонин В. Г.
Современное производство колбасных и солено-копченых изделий / В. Г. Зонин; [отв. ред. Н. В. Смурыгиной]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 221 с. : ил. - Авт. не указан на тит. л. - Библиогр.: с. 201-204. - ISBN 5-93913-036-4 : 637-50.
Современное производство колбасных и солено-копченых изделий / В. Г. Зонин; [отв. ред. Н. В. Смурыгиной]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 221 с. : ил. - Авт. не указан на тит. л. - Библиогр.: с. 201-204. - ISBN 5-93913-036-4 : 637-50.
Авторы: Зонин В. Г.
Шифры: 36.92 - З-84
Ключевые слова: Говядина, Колбасные изделия, Колбасные оболочки, Колбасы, Копчение, Обжаривание, Посол мяса, Тепловая обработка, Фарш колбасный, Формовка колбас
15. Книга
Индекс ББК: 36.92
Переработка мяса птицы / под ред. А. Р. Сэмса ; пер. с англ. под науч. ред. В. В. Гущина. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 430 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - Загл. ориг.: Poultry meat processing. - Библиогр. в конце каждой гл. - ISBN 978-5-93913-128-5 : 935-00.
Шифры: 36.92 - П 27
Ключевые слова: Качество мяса птицы, Мясо птицы, Охлаждение мяса птицы, Патогенные микроорганизмы, Переработка мяса птицы, Экспертиза мяса птицы
16. Документ
Индекс ББК: 36.92+36-9
Физические методы контроля сырья и продуктов в мясной промышленности (лабораторный практикум) : учеб. пособие для вузов / [Л. В. Антипова и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 195, [2] с. - ISBN 5-98879-009-7 : 280-50.
Шифры: 36.92 - Ф 50
Ключевые слова: Контроль качества, Микроскопия, Мясное сырье, Мясо, Рентгеноскопия, Спектроскопия, Физические методы
17. Книга
Индекс ББК: 36.92
Кайм Генрих.
Технология переработки мяса. Немецкая практика / Кайм Генрих; пер. с нем. Г. В. Соловьевой, А. А. Куреленкова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2006. - 487 с. - ISBN 5-93913-088-7 : 915-45.
Технология переработки мяса. Немецкая практика / Кайм Генрих; пер. с нем. Г. В. Соловьевой, А. А. Куреленкова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2006. - 487 с. - ISBN 5-93913-088-7 : 915-45.
Авторы: Кайм Генрих
Шифры: 36.92 - К 15
Ключевые слова: Зарубежный опыт, Колбасные изделия, Мясные продукты, Мясо, Предприятия мясоперерабатывающие
18. Книга
Индекс ББК: 36+36.81я7+36.92+36.95
Основы технологии продуктов питания из сырья животного происхождения : учеб. пособие для вузов / Б. Н. Семёнов, А. М. Ершов, Б. Ф. Петров, И. М. Титова; М-во сел. хоз-ва РФ ; Федер. агентство по рыболовству ; Мурман. гос. техн. ун-т. - Мурманск : Изд-во МГТУ, 2006. - 287 с. - Библиогр.: с. 286-287. - ISBN 5-86185-155-7 : 849-17.
Авторы: Семёнов Б. Н., Ершов А. М., Петров Б. Ф., Титова И. М.
Шифры: 36 - О-75
Ключевые слова: Технология продуктов питания, Сырье животного происхождения, Мясо, Мясные продукты, Пищевые продукты, Молоко
Дисциплина Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
19. Книга
Индекс ББК: 36.92+36-1
Розанцев, Э. Г.
Биохимия мяса и мясных продуктов (общая часть) : учеб. пособие для вузов / Э. Г. Розанцев. - Москва : ДеЛи принт, 2006. - 240 с. : ил. - Библиогр.: с. 229. - ISBN 5-94343-115-2 : 268-60.
Биохимия мяса и мясных продуктов (общая часть) : учеб. пособие для вузов / Э. Г. Розанцев. - Москва : ДеЛи принт, 2006. - 240 с. : ил. - Библиогр.: с. 229. - ISBN 5-94343-115-2 : 268-60.
Авторы: Розанцев Э. Г.
Шифры: 36.92 - Р 64
Ключевые слова: Биохимический состав, Мясные продукты, Мясо, Процессы биохимические
20. Книга
Индекс ББК: 36.92+36-9
Позняковский, В. М.
Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность : учеб. пособие для вузов / В. М. Позняковский, О. А. Рязанова, К. Я. Мотовилов; под общ. ред. В. М. Позняковского. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2005. - 214 с. - (Серия "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья"). - ISBN 5-94087-242-5 : 569-50.
Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность : учеб. пособие для вузов / В. М. Позняковский, О. А. Рязанова, К. Я. Мотовилов; под общ. ред. В. М. Позняковского. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2005. - 214 с. - (Серия "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья"). - ISBN 5-94087-242-5 : 569-50.
Авторы: Позняковский В. М., Рязанова О. А., Мотовилов К. Я.
Шифры: 36.92 - П 47
Ключевые слова: Ветеринарно-санитарная экспертиза, Документы нормативные, Контроль качества, Мясо птицы, Органолептическая оценка, Пищевая ценность, Птицепродукты, Яйцо